再過兩日便是小雪, 天亮得越來越晚，冷風直往人臉上招呼。哪怕穿了厚些的衫，也不免被這妖風吹得瑟瑟發抖。

　按照常理, 天這麼冷, 大多數人怕是都想再與周公下會兒棋, 即便是醒了，也都是不愿早早起洗漱的。

　然而自寅時六刻起, 陸續有監生從齋舍出來。他們繞出院子，一路直奔食堂，雖然面帶倦, 但瞧著都憋了一子勁兒，眼中寫滿期待。

　天尚還暗著，眾位監生都是三兩結伴，由其中一人提著燈籠。高俯瞰，這些燈籠暈出的, 斷斷續續連一條線。

　今日起得太早, 田肅不由自主地打了個哈欠, 走在長隊的最前方，耳邊盡是后頭同窗們的對談聲。

　“自從承包制落實, 我可就盼著這一天呢！今日特意早起，想著去買新吃食。”

　“誰說不是呢？對了，最后定下的食肆名什麼來著？”

　“我記得, 喚作百味食肆。”

　“對對對, 就是這個！‘囊括天下百味’, 想來只有孟師傅掌勺的食肆能做到了！”

　行不多久, 就到了食堂所在小院, 從食堂散出溫暖而不刺眼的, 讓這些頂著寒風而來的監生們心頭一熱。

　走在最前方的田肅揣著錢袋子，大步邁食堂，看清里頭變化后，愣了一瞬。

　以大堂中央的灶臺為分界，左右兩撥人涇渭分明。

　右側是以文廚子、阿蘭領頭的食堂眾人，穿著國子監庖廚、雜役制式的褐衫，分別看顧著灶臺右邊兩口鍋中的熱粥、油條和麻球等吃食。

　左側灶臺旁站著兩位面生的庖廚，他們上穿著暖裳和白圍，背后衫上繡了“百味食肆”四字。左邊兩口灶眼上俱都架起平鍋，鍋旁擱著數個寬碗，不出意外就是百味食肆推出的新朝食。

　不僅如此，左側往里、與大門相對的靠墻，還一字排開了十個攤位。每個攤位都配備炭爐子、平鍋和一位百味食肆的庖廚，攤位與攤位之間以高腳桌案隔開，桌案上也分別擱著數個寬碗。而每個攤位前都架起一個小旗子，旗面上標著“甲乙丙丁戊”等字樣，用以區分。

　灶臺正對著大門的那一面，添了一張高腳桌案，孟桑站在桌案前的正中位置，笑地看著田肅等人來到食堂。

　田肅回過神來，迫不及待地加快步伐，與孟桑打了招呼后，興地問：“孟師傅，新吃食是什麼？怎麼買？”

　孟桑指了一下百味食肆那邊：“雜糧煎餅和蛋煎餅，價錢和小菜在那邊紙上都有寫，看著點就是。”

　聞言，田肅立馬拔往左邊走。

　只見灶臺外四步遠的地方橫放了一張半大的高腳桌案，桌案后，有兩名百味食肆的仆役坐著，有六名仆役站著。桌案正中間著一張紙，垂在桌案前，便于一眾監生看仔細。

　上頭第一行寫有——

　【蛋煎餅（左），雜糧煎餅（右）】

　再往下看，就是各種小料的價錢表——

　餅皮、薄脆加蛋是五文，多添一枚蛋一文，且薄脆可替換油條；此外另添的小食每份價目如下：半油條一文、土豆一文、辣條兩文、里脊二文、松三文；最后又心地列出數個推薦的組合，標明各種搭配的價錢。

　田肅連同后的一眾國子學、太學監生都看著有些眼花，一時拿不定主意。

　“兩者有何區別？”

　“不曉得啊，看著小料是沒什麼差別的……”

　正當眾人疑時，坐著的兩位百味食肆的仆役站起，各自舉起蛋煎餅和雜糧煎餅，向著眾位學子展示。

　舉著蛋煎餅的仆役笑道：“蛋煎餅外皮由綠豆面糊制，打了蛋、撒有黑芝麻的一面朝外，口稍微一些。”

　右邊仆役不卑不地接上：“而雜糧煎餅的外皮，是由多種谷糧制，打了蛋的一面朝，口脆。”

　桌案后八名仆役異口同聲：“諸多小菜可添加多次，百味食肆新店開業頭七日，每滿十五文減一文。”

　“有意購置吃食的監生，請先來桌案前告知要吃哪種、加多小菜，付完銀錢后，遵循指引去各個灶臺前排隊、領取吃食。”

　在兩名仆役展示一番品后，眾位監生倏地就清楚許多，開始琢磨起自己要點什麼組合。

　“我算了算，大概只需要十四文。”

　“劉兄，要不你再多添一份里脊？正好湊個數，能減去一文？”

　“嗯，有道理，左右也不差這一文錢。”

　“我算著是十二文，要不也多添一份松好了！”

　田肅是頭一個過來的，十分豪氣地甩手：“兩個都來一份！每個里頭的小菜都各添上一份，那什麼里脊瞧著是一串兩片？嗯，這個再各自多添一串！”

　坐著的兩名仆役換了個眼神，其中一人淡定問：“一份的分量很多，這位監生可確定要各來一份？”

　田肅擺手：“沒錯，就是各來一份。”

　說笑呢，他田臺元無須做什麼抉擇，自然是都得嘗嘗了！

　兩名仆役面不變，問完是要咸甜口還是辣口后，迅速算好銀錢。一人告知田肅一共要付三十二文錢、去中央灶臺領吃食，一人指派后六人中的一人跑到中央灶臺前，告訴兩位庖廚要做什麼樣的煎餅。

　庖廚接到活計，立馬開始做煎餅。

　由此可見，這八名仆役之間也是有分工的。兩人負責收取銀錢、安排監生去不同的攤位，站著的六人則需要跑去不同攤位與庖廚流。

　田肅利索掏出銀錢付了，然后嘚嘚瑟瑟繞過桌案，排到中央灶臺前，同時深覺得一份原價十七文錢的吃食真是太便宜了。

　他一邊嘆孟桑不會做生意，一邊興致地盯著兩位庖廚做煎餅。

　左邊是做蛋煎餅的。只見庖廚往平鍋上舀了一勺面糊，用薄木板將之刮圓形，又單手往上頭磕了兩枚蛋，刮勻后，撒上黑芝麻。

　此時，綠豆面糊的香味已經散了出來。

　往日吃慣了山珍海味的田肅，忽然就被這種最為質樸的谷糧香味所，忍不住咽了下津，繼續津津有味地看兩位庖廚做吃食。

　只見庖廚另用小鏟子沿著餅邊一鏟，雙手著翹起的餅邊，竟然直接將餅皮翻了個面。這位庖廚面自然，仿佛本不到燙。

　而右邊做雜糧煎餅的庖廚，手下作與同伴不大一樣。他并未將餅皮翻面，而是一手著餅皮邊緣，往自己那拉了拉，隨后將之折起一小半。

　接下來倒是沒什麼區別，無非就是刷醬、添各種小菜，疊出長條形后，往中間一鏟，隨后各自用油紙袋裝好。

　兩位庖廚將油紙包遞過來，異口同聲：“這位監生，你要的吃食好了！”

　聞言，越看越的田肅立馬出雙手，一手舉著一個往旁邊走。

　走了沒兩步，就瞧見了剛走進食堂的許平和薛恒。這兩人應當是商量好了，前者要往右邊去，去領食堂免費發放的熱粥，后者喜笑開地往左邊來，恰好與舉著吃食的田肅撞上。

　薛恒掃了一眼田肅手上的吃食，笑臉僵住，微微張大：“田臺元，你一人吃兩份？”

　不遠，許平和孟桑察覺這邊靜，不約而同地看過來。

　田肅詫異地睜大雙眼，瞄到許平在往這邊看，張揚的語氣收斂很多：“難道你只吃一份就飽了？”

　說罷，他閉上，視線將薛恒從頭到腳來回掃了好幾遍。

　雖然田肅沒多說什麼，但那種質疑、驚嘆的目，還是讓薛恒渾不自在，總覺得對方無聲在說“薛安遠，你的飯量和格一點都不匹配嘛”，逆反之心頓起。

　忍不了，完全忍不了。

　不遠的許平心道不好，往這兒走了幾步，但還是沒來得及攔住薛恒。

　薛恒梗著脖子，惡聲惡氣道：“誰說我吃一份就飽了的？我就是驚訝一下，你居然和我吃的一樣多！”

　“原來如此，”田肅恍然大悟，抬腳走之時，隨口問了一句，“你真的能全吃完，一點也不浪費？”

　薛恒心里虛得很，面上還要目不屑：“自然。”

　田肅點頭，也沒太放在心上，扭扭地走到許平邊，清了清嗓子，一本正經道：“許監生，上一回你幫我看傷，我還未曾答謝過你，要不我今日請你吃煎餅吧？”

　許平尚在為好友的一時而無奈，聽了田肅所言，直接婉言拒了：“并非什麼大事，田監生不必掛在心上。許某還要去領吃食，先走一步。”

　被留在原的田肅，有些羨慕地瞄了一眼滿臉糾結的薛恒，自去尋了一桌案坐下用吃食。

　他先嘗的是雜糧煎餅。外皮干干的，里裹著各小菜。薄脆炸得極其脆，咬一口還會帶下一些碎碎，再配上細的里脊、脆爽的土豆、細綿香的松、略帶著嚼勁的辣條……每一口都會帶來極致的滿足，很是飽腹。

　一口接一口，田肅將雜糧煎餅吃了大半后，才轉而舉起蛋煎餅，微微低頭湊上去。

　甫一靠近便有一子香味傳來，綠豆面香、蛋香、芝麻香，聞之讓人心醉。

　田肅深深嗅了一口香氣，旋即張口，嗷嗚一口咬下。

　外皮較之雜糧煎餅，確實嘗著有些，但吃著另有一番風味。微辣的醬料粘連其中，與餅皮、各小料混在一，吃著極為開胃。

　田肅一口氣將蛋煎餅吞了，歇了歇，又把剩下一小半的雜糧煎餅也吃干凈，然后才拎著書袋，抓著空了的油紙包往門口走。

　食堂大門旁的桌案，葉柏坐在那兒抓著雜糧煎餅在啃，手邊還放著一杯羊，而孟桑坐在他對面，正在與準備離開食堂的監生做回訪。

　瞧見田肅過來，孟桑出禮貌的微笑，秉持對食客負責的態度，也問了他幾句：“田監生，這吃食可還對胃口？仆役和庖廚們，有什麼做得不妥當的地方，讓你覺著不適？”

　“又或者，有關于改善百味食肆的建議？”

　田肅頓時來了興致，忙不迭湊過來。

　“這兩種吃著都很可口，仆役、庖廚也很不錯，沒什麼讓我覺著不適的地方。就是有一點，不曉得該不該說……”

　孟桑本是隨口一問，沒想到對方還真有意見要提，神認真許多：“請盡管提。”

　一聽這話，田肅底氣足了許多，語重心長道：“孟師父，這兩種煎餅的價錢未免定得太低了！如此味的吃食，加滿了料，一份也才十五文錢，更別提最近七日每滿十五文還減一文……”

　“還有這些攤位，你這一口氣添置十個炭爐子、平鍋，得耗不銀錢啊！”

　“孟師傅啊，你這樣下去，賺不到什麼銀錢的！”

　孟桑一哽，著田肅的神中帶了幾分憐惜。

　瞧瞧，多麼主又單純的一頭羊啊，弄得都不好意思出手宰了。

　別看這麼一份加滿料的煎餅才十五文，其實各種食材、柴火、油紙包等等加起來，本約是五到六文錢。換言之，一份加滿料的煎餅就能帶來近十文的利，而田肅剛剛一人就貢獻了至二十文的利潤。

　至于那什麼每滿十五可減一文……傻孩子，這是促銷手段啊！

　原本只會付十三文的監生，因此多添了一份兩文錢的里脊。看似是監生占到了一文錢的便宜，卻不知兩片薄薄的里脊，其本本不到半文錢，故而孟桑依舊能賺走另外半文錢的利潤。

　更別提三文錢的松了，這玩意是用豚做的，而在各種類之中，屬豚論斤賣時價錢最低。因此，松也是各種小菜中，溢價最為嚴重的。