“咕咕”
一陣肚子的聲音醒了正在清湯麪做法中徜徉的袁州。
“對了,我今天還冇吃晚飯,乾脆做完麵吃好了。”袁州一本正經的唸叨,完全忘記了之前連續吃下的兩碗蛋炒飯套餐。
“咚咚咚”
下樓的腳步更加快速了。
“啪”
按亮廚房的燈,瞬間整個廚房就亮如白晝,就好像無影燈般,每個角落都是敞亮的,當然大堂的燈肯定不一樣,是人視覺最舒服的亮度,所以在袁州的小店裡就算帶很久的眼鏡也不會覺得累。
環視廚房一圈,不出所料,廚房的東西又增加了。
做灌湯小籠包的旁邊新櫃門上出現了‘中筋麪’的幾個字樣,而炒鍋的旁邊又多出了一個煮麪的鍋子,隻不過這個煮麪鍋和以前袁州見過的都不同。
一般彆的麪店裡所用的也就是煮麪桶,大而快速就能煮很多麵,這個看著是倒像關東煮的那種格子,隻不過每個格子都比較大,可以煮下二兩麵的樣子。
這個格子總共三排,每排四格,一共十二格,仔細看了看又了,每個格子之間完全封。
“砰砰”
這個手和清脆的聲音告訴袁州這居然是瓷的。
“係統這個該不會是耐高溫陶瓷吧?”
袁州大學期間曾經去過景德鎮遊玩,那裡出產瓷,所以他也知道陶瓷的一些略分類,其中高溫陶瓷對其燒製的技法要求頗高。
係統現字:“此鍋的確采用耐高溫陶瓷所製,所用工藝極為複雜,品為極品。”
“我可以賣掉,換一個鍋嗎?”袁州扶著腦袋問道。
係統現字:“此鍋煮出的麪條口和營養價值為麪條的巔峰,此道不可買賣。”
“嗬嗬”
據袁州所知,耐高溫陶瓷可作為高溫結構材料,用於宇航、原子能、電子技、機械、化工、冶金等許多部門,是現在科學和技不可缺的高溫工程材料,品種繁多,用途極為廣泛。
現在係統居然用這樣的材料給自己做了個煮麪的鍋,袁州的心也是嗶了狗。
而且袁州還發現自從遇見係統後,用嗬嗬的次數方程式增加,突然有些懷念那個不說臟話的自己。
至於邊上多出的水龍頭,上麵銘刻的麪專用也非常之顯眼。
在心吐槽一番後的袁州,極為淡定的打開裝有麪的櫃子。
獨屬於小麥的清香隨著櫃門的打開而飄散開來。
“嘭”
袁州拿起一個直徑五十公分的大陶盆,放在一邊的琉璃臺上,開始用一個乾淨無任何味道的木勺開始舀出麪。
這次的麪和上次的區彆很大,首先麪並不是平時常見的那種雪白無暇的樣子,而是帶著微微的黃,以袁州靈敏的嗅覺還發現香味也有所不同。
打開碗櫃,發現裡麵多了一種瓷大碗,是淺淡的棕,外麵繪著雲紋,雖然是瓷的,但是也細膩,不像一般的那樣膈手,而且也能看得出來冇有上過釉。
“嘩嘩”
袁州用大碗接了兩碗水,開始麪。
是的,係統獎勵的清湯麪,是從麪條的做法開始的。
如果說世界上麪這樣技都有標準的話,那袁州既是最標準的教科書,又是最不標準的學徒,因為其作中帶著明顯的個人特,但卻是最優的。
麪糰在袁州的手下慢慢變得細膩,微微發黃也變了帶著油般的覺,麪的香氣斂,基本聞不出來了。
在琉璃臺的另一邊撒上一些乾麪,袁州拿出麪糰開始使用搟麪杖,用來搟麪。
當然搟麪杖也同樣不平凡,袁州所用的搟麪杖是‘走槌’中的大搟麪杖,專門用來搟麪條。
而袁州的搟麪杖是用香椿木所製。
才的香椿木可與上等紅木媲,甚至傳說中的八仙之一呂賓在單州賽仙臺謫居時,就常以香椿木為枕,而在古代隻有達貴人和大戶人家才用香椿木、楠木、紅木做傢俱。
這搟麪杖卻是使用百年香椿木的樹心所製,其心材紅褐,略帶金黃,刨之如鏡,且木時清香宜人,還有“百木王”的稱。
當然,這隻是係統提供的搟麪杖而已。
“嘎吱嘎吱”
麪糰在琉璃臺上發出優的聲音,這是好麪纔有的聲音。
袁州的速度很快,不過一會功夫就已經進行到切麵的環節。
從下層拿出一個竹篾,把搟的厚薄適中的麪皮堆三層,用切麵刀開始切麵。
“噹噹噹”
切麵刀和琉璃臺接的聲響,每次都清脆而聽,隨著這樣的聲響,麪條也隨之切好,每條的長約三十厘米,0.1厘米,碼放好,堆砌在青翠的竹篾裡。
拿出碗中剩下的麪,均勻的撒在做好的麪條上麵,直接放進寫有保鮮櫃字樣的櫃子裡。
“終於可以開始煮麪了。”
袁州了額頭上的微微汗意,打開那個專用的煮麪鍋。
智慧的耐高溫陶瓷中間的一格直接自注滿七分的水位,不過十秒水開始微微沸騰,袁州抓出兩把麪條丟了進去,瞬間麪條隨著沸騰的水開始在鍋裡舞出各種麗的姿態。
“係統說一下這個麪的來曆吧。”袁州現在基本是必問這樣的問題,如果不問怎麼知道世界上還有那麼多好吃的等著自己呢。
係統現字:“小麥的最早種植區為兩河流域,那裡是世界上最早栽培小麥的地區,”
“其中華夏的的小麥是由黃河中遊逐漸擴展到長江以南各地,並傳朝鮮、RB。公元15世紀至17世紀間,歐洲民者將小麥傳播至南、北洲;18世紀,小麥傳播到大洋洲”
“當伊朗西部某地栽培二粒小麥被帶到山羊草分佈地區後,發生了自然雜,其雜種經染自然加倍後產生了普通小麥。”
“本係統選用的小麥為第一代自然雜最為完的一代,選用含角質粒50%以上的小麥稱質白皮小麥,比起紅皮小麥,白皮小麥呈黃或白,皮薄,胚含量多,出率高。”
“此特種小麥專用於上供,是極品小麥。”
“真是皇帝般的非凡待遇,先是貢米,現在又是貢麥。”袁州喃喃自語。
這個時候鍋裡的麪條也快了。
傳說中的清湯麪,可以吃了!
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