我絆的是你,有種你自己摔下去,別連累杜娘子啊。
如玉確實可以不連累杜娘子,但那樣會摔得很慘,危急時刻的本能反應,讓如玉選擇了最大程度的保全自己,結果就是二人都摔了,還把杜娘子悉心準備的一壇最優質的玫瑰鹵給報銷了。
俞婉的作實在蔽,因此說不是打翻的,那真就不是打翻的。
如玉若要把屎盆子扣到俞婉頭上,那與眾人口中的“蠻不講理”也沒什麼分別了。
如玉吃了個啞虧,玫瑰鹵沒了,裳也臟了,然而無討回公道,只得憋了一肚子火,拉著杜娘子回廂房換衫了。
“杜娘子,府里還有你做的玫瑰鹵嗎?我讓人即刻取來。”忍住火氣換衫后,如玉對杜娘子說。
杜娘子搖頭:“釀制好的只有這一壇。”
玫瑰鹵并不是這麼容易做的,需得新摘的玫瑰花瓣,然而玫瑰的花期是夏季,不知花了多大力氣才從人家的暖棚中得來一籮筐花瓣,可也只做了一小壇。
“那怎麼辦?”如玉蹙眉,雖說他們的玫瑰鹵沒了,俞家人的食材也泡湯了,可不怕一萬,就怕萬一,失去一件利,在戰斗中絕非好事,更別提除開他們兩家,還有一個威遠客棧的廚子。
威遠客棧可沒有二皇子的關系可以托,他們殺進三甲憑的是過的實力,不愿輸給俞家,難道就能輸給別家嗎?
如玉煩心道:“鷸蚌相爭漁翁得利,如此一來,豈不是便宜威遠客棧了?”
“其實。”杜娘子頓了頓,像是下定了某種決心似的,“我還有一樣食材,是打算留著與師父對決時用的。”
如玉眸子一亮:“是什麼?比玫瑰鹵更有勝算嗎?”
杜娘子點頭:“是我師父親手做的鹵水。”
這一允許大廚們使用自備的食材,并沒規定一定要是親手制作的食材,譬如大伯選用的臭豆腐,就是出自俞婉的手藝,因此杜娘子拿出鮑神廚的鹵水,原則上也沒什麼不可以。
如玉心底的擔憂與郁結全都被沖散了,喜笑開地說道:“鮑神廚做的東西,豈是區區兩個民間的廚子能比的?杜娘子,這**比,我們贏定了!”
后排簡陋的廂房中,俞家人一籌莫展,白棠與崔掌柜聽到靜,也迅速地趕了過來。
眾人圍坐一桌,面面相覷。
“怎麼辦吶?你們倒是說句話呀,用不用我去買點什麼呀?”白小姐財大氣地說。
“允許用,也不是非得用。”俞峰喃喃地說道,“食材我瞧見他們又多上了幾樣食材,鴨魚齊活兒了。”
白棠激道:“用了總比不用好呀!哎?清風館雖被淘汰了,可它家的香料是一等一的好,不如我去買些來。”
俞峰又道:“不必了,香料現場也能調制的。”
白棠黑了臉。
一而再、再而三地拒絕一個人真的好嗎?
“你倆斗,可別便宜威遠客棧了。”崔掌柜說,“能一路過關斬將走到現在,絕不是巧合的。”
這個道理誰都明白,只是腐摔沒了,再回村兒去拿也來不及了。
秦爺扼腕,好不容易走到這一步,眼看著有希突出重圍了,卻一不留神讓人把食材給禍禍沒了,他心里那個痛啊!
“其實……”俞婉弱弱地開了口,“我還帶了一樣食材的。”
“豆腐?”秦爺來了神。
俞婉搖頭。
“臭豆腐?”白棠睜大眸子問。
俞婉繼續搖頭。
“我知道了,你們家的老鹵!”
老鹵是個好東西,是由數十種香料熬制,存放多日后得到的鹵水,老鹵越放越香,鹵出來的品連骨頭都著鹵香。
俞家當然有老鹵了,還是大伯親手做的,那味道沒的說。
只不過,俞婉帶過來的并不是大伯做的老鹵。
俞婉拿出一個壇子。
白棠迫不及待地揭開壇蓋,一比臭豆腐更可怕的氣味飄了出來,一屋子全都被臭暈了!
……
今日的最后一比試,注定備矚目,五道招牌菜的創始人對上了杜娘子,二人同出自天香樓,又是一場“昔日同僚”廝殺的倫理大戲,威遠客棧名不見經傳的黑馬大廚比二人更為離奇,只是剽竊風波未過,眾人仍對俞大廚與杜娘子的關注更多。
“杜娘子一定會贏的。”大堂,有人拍板說。
“你怎麼知道一定會贏?不是連玫瑰鹵都摔了嗎?”說話的是白棠,嗆起人來可謂是毫不客氣。
一個知的中年男人道:“小姑娘,這你就有所不知了吧,杜娘子使出了殺手锏,那東西,比的玫瑰鹵更好上千倍、百倍呢!”
白棠不屑一嗤:“好上千倍百倍?牛也不是這麼吹的!”
中年男人也不生氣,慨地說道:“是鮑神廚親手釀制的鹵水,據說是數十年的老鹵了,杜娘子就算是閉著眼睛,也沒可能輸了。”
“……”白棠嗆不出來了,因為就連,都認為俞家沒有勝算了。
……
這一仍是每位大廚選做一道菜,在烹飪途中他們可以用上自備的食材,食材并不局限于佐料,便是帶一對熊掌過來也沒不允許的。
三位大廚都離開了天的灶臺,被安排去了獨立的廚房,客人們看不見他們做菜,越發抓心撓肺,紛紛猜測他們究竟烹飪了什麼。
“聞到沒?好香啊!”
一位二樓的客人說。
一旁的老者吸了吸鼻子:“我這失靈多年的老鼻子也聞到了。”
“是老鹵的香氣。”一個被淘汰的廚子說。
老者驚訝:“莫非是杜娘子在做菜?真用上鮑神廚的老鹵了?”
這鹵香,只聞著都讓人垂涎滴,真不知由它鹵出來的菜肴該是何等人間味。
咕
所有人的肚子都了。
整個天香樓都被這鹵香侵占了,廚們竟也有些迫不及待。
威遠客棧的廚房里也有香氣飄出來,只是沒散開便被這老鹵的香氣蓋過去了。
醉仙樓的廚房門兒關著,眾人不知他們做了什麼菜,這麼藏著掖著。
很快,第一道菜被呈上來了,是一只擺盤致的香鴨,醬的表皮油發亮,散發著令人食指大的香,這只鴨油炸過,將表皮炸至脆,很好地鎖住鴨中的水,一口吃下去,皮兒是脆的,皮下的油脂是的,然而里的得能出兒來。
這一層層富的口下來,便是神仙也要為之著迷了。
油炸的時間與火候十分重要,哪怕多一分,的水都會變干,就老了、柴了,最大程度地保住鴨的水是這道菜的關鍵。
鹵水也十分重要,鹵水好了,回味才綿長。
除此之外,這道香鴨與別的香鴨不大一樣的是,它表皮抹了一層蜂,微甜的口,配上脆的鴨皮,再佐以鮮多的鴨,鹵香與蜂的清香在齒間織不散,真的做到了咸鹵有回甘。
“難得一見。”
四位廚給出了極高的評價。
第二道被呈上來的是一份傳統的醬香肘子,澤油亮,撲面鹵香。
又是一道過了鹵水的菜,但與香鴨略帶甜味的口不同,醬香肘子的口中規中矩,可奇就奇在它每一個細節都做到了極致,皮燉得爛,盤子一,巍巍的,像是晶瑩剔的明膠一般,質亦尤為鮮,筷子一夾便骨了。
不柴,不膩,先香后辣,卻辣而不燥。
“看來是用的老鹵。”一個廚說。
同伴道:“聽說是傳聞中那一位釀制的老鹵。”
“是嗎?”這名廚出了疑的神。
能一路殺到現在,廚藝果真都是不凡的,廚們開始期待第三道菜式了。
第三道菜被嚴嚴實實地蓋著,上菜的伙計用布條把口鼻全都死死地遮住了。
廚們古怪地看了伙計一眼,心道是我們有病,還是你有病?
伙計將托盤里的瓦罐放在了桌上,深吸一口氣,視死如歸地揭開了瓦罐的蓋子。
廚們……廚們當即被熏得四仰八叉,咚咚咚地自椅子上栽下來了!
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哈哈哈,要不要猜猜罐子里是什麼?(有獎問答)
a:榴蓮
b:螺螄
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