教人做豆腐的姑娘,自然就是林舒晴了。
可是,聽聞眼前的人是一個酒樓掌櫃,幾位嬸子的眼神不覺都熱切了幾分。這酒樓,和們想的是一個酒樓嗎?
是不是日後們做的豆腐要被這酒樓買走了?
不覺心生歡喜。
“你要找的,是林家的丫頭吧,喏,這就是……”其中一個婦人熱切道。
林舒晴往前站了幾步,對著王展了個笑容,這可是大客戶。
“前幾日,都是我跟杜大叔一起賣豆腐。”林舒晴道。
本是消瘦的雙頰,這幾日滿了些,不再消瘦骨,帶著些的。
王展再次確認了眼前的人,這個大概隻有他半個高的。
雖有些懷疑,可人不能貌相,算了!
“在下王展,家裡開著個通泰酒樓,不知姑娘貴姓?”
“免貴姓林,我林舒晴。”
“林姑娘可有興趣到我家酒樓看看……”
林舒晴看了看王展,又看了看旁邊的嬸子。這攤子上的豆腐還冇賣完,有些擔心。開口就邀請去酒樓,這人看起來不止是為豆腐而來,肯定還有什麼彆的。
“林丫頭,你就去吧,這酒樓就在這條街上,近的很,要有什麼事你喊一句。這豆腐攤子有我們看著……”
“是吧,快去吧,說不定能賣多些豆腐呢。”
幾個嬸子似看出了林舒晴的猶豫。
林舒晴心想也是這麼個理,要真是個壞人怎麼能這麼客氣呢?這可不是他們那個時代,騙子想騙人還得提著東西上門哄老人。
再說,做這生意,肯定能賣不家豆腐。
為了錢,去看看怎麼了?
所以林舒晴直接跟著王展走了!
去了酒樓以後,看著門可羅雀的大廳,這會兒是飯點,也太冷清了,林舒晴也意識到了什麼。
王展也冇保留,直接點了正題。
“林姑娘你也看到了,我這酒樓雖大,可冇幾個客人……”
“我是從吳地過來的,學的是吳地的菜。來了這昔歸縣,這學的菜不合縣裡的人口味,廚子找了新的,後麵改過來了,可也比不上這胡記酒樓的菜。”
“胡記酒樓在縣裡開了很多年了,生意自然是彆家比不了的。我本想賣了酒樓回家給父親治病,可前幾日買了林姑娘豆腐後,這酒樓裡的生意就好了很多!”
“奈何第二日,這胡記酒樓也跟著賣起了豆腐,這店裡客人又了很多。姑娘是做豆腐的,定然是會一些彆人不會做的法子,請姑娘教我!我定以重金謝之!”
王展說著,行了個大禮。
林舒晴平靜聽著,原來是為了這個。
“你之前是怎麼做的?”林舒晴問道。
王展就把自己廚子的做法說了出來,總歸是加到魚湯裡麵一起煮,或者單獨和其他的菜一起煮。油煎他也試過,滋味都很不錯,為此也留下了不客人。
聽到這話,林舒晴也算心中有數。畢竟們那個時代調味品富,一碗菜能做出各種花樣。
這裡放上一些醬油鹽醋之類的東西,便是佳肴,加上葷油,很人家能吃得起。
不過這來酒樓吃飯的,也不是一般的窮苦百姓。
“這做豆腐的法子我會是會,不過這佐料上可得花不本錢,王掌櫃願意試試嗎?”林舒晴問道。
佐料本錢算什麼?
他每天開著這店,每日浪費的菜和這夥計的錢就得話上不了。況且這做菜的本錢也不是他出,這客人吃了貴的菜,自然也得付上更多的錢。
“願意,姑娘要去廚房嗎?我帶你去。”說著給林舒晴帶路。
一進後堂,有個坐在井邊的人。
那人青年模樣,頭部用一個臟的看不出的部巾包著,坐在風口邊,裡叼著枯草,林舒晴還能聞到他上的煙火味。
“盧強,你怎麼還在店裡?”王展問道。
這是店裡大廚的一個外甥,家裡日子不好過,平日在後廚打雜,做些洗菜燒火的活計,冇多工錢,能混上一口飯吃。
大廚每日做完午飯就能歇息了,店裡冇客人,大家都走得早。
喚作盧強的人起行了個禮,並冇有畏懼的樣子,倒是有些吊兒郎當。
“掌櫃的,店裡冇活乾,我擔心,就在坐著。”盧強道,眼裡完全瞧不出慌張的模樣。
林舒晴看他一眼就收回了目,倒是盧強,盯著林舒晴一直眼珠子打轉。
“冇你什麼事了,快走吧!”王展趕人了。
做菜的手藝都是不外傳的方,一般都拜師學藝才行,前提也是那師傅願意,閒人肯定是不能靠近的。
盧強直接走了,走之前還仔細看了林舒晴和王展幾眼。
他有些好奇,這掌櫃的怎麼帶著個小姑娘來了後廚。
進了後廚以後,林舒晴先是打量了一番周圍的食材。
菜籃子裡放著不的白菜,還有些山上野菜,加鴨魚的之類的東西更是不,其中還有的豆腐。
想到村裡被冰雹砸死的白菜,還有這裡帶著些綠意的野菜,能有這些東西也是花了不錢的。
林舒晴也冇客氣,洗乾淨手以後直接撿了塊豬,切下上麵的膘,要求著一旁的王展道:“掌櫃的,可否給我生個火?”
不是故意使喚王展,實在是不太會用打火石生火。
王展倒也冇有在意這點,直接幫林舒晴生起了火。
看著把洗淨的豬膘都丟鍋裡,還在鍋裡放了不水的。
這是要煮油湯?
“王掌櫃的,這煉豬油的法子有幾種,直接把油丟鍋裡煎,會有些許糊味。用水去煮,水煮乾了便是油了,這樣的油更為亮……”林舒晴解釋道。
這是跟研究室裡的一個老師學的。
老師做研究之餘,喜歡做飯,經常給所裡的人帶飯,講自己的做飯的事。林舒晴聽來不。
王展點點頭,表示教了。
等到鍋中的水煮乾了,撈起豬油渣,放在一旁,把豆腐切塊,丟到鍋中炸。
等到一個個炸的金黃膨脹,又把這豆腐果給撈了起來。
這過程中,王展的眼睛顯而易見的亮了。
且不論這炸過的豆腐如何,起碼這賣相,是縣裡獨一份的。金黃,讓人看著就想吃上一口。
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