「掌柜的,這獅子頭不是都燉了一夜嗎?還沒好啊?」
「不急,快了。」莫輕輕不疾不徐地雕著手裡的蘿蔔花,眼皮都不抬一下,便瞭然笑問,「怎麼,饞了?」
難為地了額角,關點點頭。
「好香啊,我每次經過都得聞上好幾口,不過掌柜的放心,我不會惦記客人的吃食的。」
「怕什麼,也不差你這一口。」
說話間,手裡那朵白玉蘭已雕好,莫輕輕隨手放進旁的食盤。關繞過去,低頭細細端詳,驚得張大。
才知原來蘿蔔也能雕出花,竟還這樣緻真。花朵未完全盛開,抱著花苞,綻開幾片瑩白潤亮的花瓣,宛若一個俏麗的姑娘,讓人瞧了心裡一。
關下意識要讚嘆,彼時,一陣濃郁的香氣突然罩上口鼻,讓到邊的話一頓,然後隨著涎水咕嚕一下又落回肚子裡。
原來是掌柜的揭開了鍋蓋。
沒了厚重鍋蓋的阻攔,醇厚香味更是肆無忌憚往外溢,是聞上一口,肚子就得亮如洪鐘,更別提看見鍋里那亮晶晶的澤了。圓滾滾的獅子頭臥在濃郁湯里,紅潤油亮,艷若琥珀,饞得人食指大。
莫輕輕小心翼翼盛起一粒裝進燉盅,又淋了一勺湯,隨後挑起兩燙的小白菜綴在旁,再擺上白玉蘭,給關。
「先端給陸姑娘吧。」
應聲好,關端著燉盅緩步往外堂走。
莫輕輕也重新蓋上獅子頭,再看向另一口鍋。蓋子揭開,便能瞧見裡頭大半鍋的燜飯。
用提前炒香裹上的肋排,和著香蕈丁、火丁和青豆一起翻炒,最後添大米和切塊的芋頭,加水燜煮至水分蒸乾。如此,排骨經過一番蒸製,油水混著醬被燜出,再被米飯吸收。排骨變得爛好口,米飯也更加油潤濃香,再搭配上糯的芋頭,口極好。
撒點蔥花,莫輕輕盛起滿滿一碗往外堂走。瞧見陸文嫣時,那姑娘正夾了一小塊的獅子頭,口細細嚼著。
與四目相對,立即招了招手。
「掌柜的,你做的獅子頭可比我府里廚子做的好吃多了。」
放下燜飯,莫輕輕淡淡一笑,「許是我煮了整整一晚,更加味吧。」
「原來要花這麼久的工夫啊?」
低頭看著剩下的半顆獅子頭,再仰起臉,陸文嫣帶了些許愧,「對不住啊,我一時興起,結果倒是勞累了你。」
「我們做生意的,不勞累才最讓人憂心吧?」莫輕輕打趣道,「何況,就算你不說,遲早有一日我自己也會想試試的。」
聞言,陸文嫣會心一笑。
「這倒也是啊。」
其實,獅子頭和芋頭排骨燜飯都不是食肆的菜式,不過是昨日看話本神的陸文嫣,突然興起想吃,才請求試試。
不為其他,只因話本的男主周意,每次行俠仗義後,都得找個地方吃上一份紅燒獅子頭和一碗芋頭排骨燜飯。
每每看到這裡,比起讚嘆男主的武功高強,莫輕輕更嘆他的神通廣大,畢竟能同時提供這兩份吃食的食肆應該不多,偏偏他去哪都能上。
燜飯好說,主要還是獅子頭。為這個,昨日趁著雪停,打烊前就在院支起了鍋爐,多忙了足足一個時辰。
要想做好這道菜,可得費不心思。
首先,就得要好好挑。瘦太多,摔打出的丸子太實,口不好。太多,又容易吃得膩味,何況陸文嫣是個姑娘家,難免還會在意態一事。所以選的是瘦七三的,做出的丸子也更糯。
選好,切碎做餡也是個細緻活兒。絕不能剁末,否則丸子的口過柴,得要剁細小的丁才行。然後再撒些調料,拌切碎的荸薺,打一顆蛋,攪拌使餡上勁,最後摔打丸子。
不喜用油炸,而是直接將丸子湯鍋里煮。先是片刻大火凝形,再換小火慢煨一整夜,牢牢鎖住味。一番折騰下來,不僅忙,還得勞累劉老五半夜起幫照顧照顧火候。
莫輕輕正暗自嘆這一份獅子頭來之不易,突然,一道低沉的嗓音打斷思緒。
「掌柜的,獅子頭和芋頭排骨燜飯還有嗎?我也想要一份。」
回過,瞧見一個著赭窄衫的年輕男子端坐在桌前,含笑著。鵝大氅疊好放在凳上,旁邊再搭個隨行包袱,像是個趕路人。
男子右手一杯清茶,裊裊冒著熱氣。左手旁置一把利劍,多看一眼都覺得能到寒意。
才兩眼,莫輕輕就收了視線,微笑頷首。
「有的,客稍等。」
說罷,去到院子裡準備吃食。
只不過,才揭開鍋蓋,就有另一人神匆忙地追了上來。
「掌柜的,話本里的人走出來了!」
「……啊?」
陸文嫣回頭看了眼外堂方向,湊到旁低聲道:「方才那個男子,是周意。」
第37章
無言愣住片刻。
莫輕輕再低頭, 繼續捯飭吃食。
「那位公子的著舉止,是頗有幾分江湖兒的風姿,與話本里寫的周意……也確實相似, 但僅憑這個,你也不能說人家就是話本里走出的吧?」
「當然不只這個。」陸文嫣立即反駁。愈說愈興, 還抬手給細細比劃,「方才你與他談, 我無意瞥見他右手掌心這裡有道傷疤,位置與話本里寫的竟一模一樣!」
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