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  熬製高湯最關鍵的是類不能焯水，焯水過後會損失一部分的蛋白質和口味。

  但是不焯水的話在熬製的時候會不停地出現沫，必須不斷地將浮起來的沫打掉才能讓湯看起來清亮。  🆂🆃🅾5️⃣ 5️⃣.🅲🅾🅼最新最快的章節更新

  在系統空間學習的時候，楚雲風可是整整待在一旁站了5個多小時，手都酸了才熬好了一鍋高湯。

  從櫥櫃裡取出一塊生薑，洗淨之後開始切了起來。

  剛一切開就聞到了一濃烈的姜味，油黃的就像是蠟一般，裡面的纖維都了很多，切起來沒有毫的阻滯。

  將生薑和花椒丟進鍋中，再倒上一點白酒，開蓋的時候那白酒的香味飄得滿屋都是，可惜一整瓶的白酒只剩下了區區的一兩左右，倒完了才想起沒有先嘗一口。

  後面的牆上有一塊智能控制，上面布滿了許多功能按鍵，楚雲風點了其中的一個。

  大鍋上的機械臂的燈亮了起來，據系統描述，這款機械臂可以智能去除浮沫，徹底解放廚師的雙手。

  好東西啊，不然自己還得時不時地盯著，看來錢能解決的問題真的不是問題。

  雖然花的錢讓自己心疼，但是的待遇卻是不一樣。

  高湯就讓它在那邊慢慢地熬製，現在繼續製作餡料。

  將剩下的1斤拿了出來，放進絞機里絞餡，隨後便開始切蔥。

  果然，合之後的小蔥看上去碧綠碧綠的，就像是翡翠的一般，蔥白的部分白潔，散發著羊脂白玉的澤。

  剁剁剁、剁剁剁……

  整齊而富有節奏的聲音不斷響起，每一顆小蔥的長度和大小都是一模一樣。

  這是楚雲風花費了幾天的時間才訓練出來的果，一想起系統那地獄式的訓練方式，楚雲風心裡就打哆嗦。

  你妹的，什麼況！

  一邊切，楚雲風的眼淚一邊不停地掉了下來。

  小蔥散發出濃烈的味道強烈地刺激著眼部神經，使得楚雲風逃無可逃，避無可避。

  楚雲風敢發誓，這是人生中切過最牛13的小蔥，這頂級的小蔥到底是食材呢還是毒藥啊，我的眼淚呀，真的快不了了。

  隨後鼻腔之中也有了反應，阿嚏、阿嚏……

  不就是切個小蔥嗎，難道真的要自己帶上防毒面？

  我太難了……

  好不容易切完了小蔥，楚雲風趕跑到門口去呼吸呼吸新鮮空氣，將店裡的循環系統給打開，把裡面的味道給散一散。

  過了一會楚雲風才回到店裡，那聞者傷心，見者流淚的味道了很多了。

  將切好了蔥末和薑末放進碗中，隨後再繼續加蛋、十三香、胡椒、香油、生、鹽、糖以及一小點生，再慢慢地將它們拌勻。(5,0);

  理好餡之後，可以開始調製紅油了。

  辣椒選用了三種，分別是燈籠椒、七星椒和二荊條。

  燈籠椒香而不辣，七星椒辣而不香，二荊條辣度和香味一般，但是澤鮮紅。

  所以三種辣椒各有特，能夠很完地配置出一款既香又辣，而且澤靚麗的紅油。

  紅彤彤的辣椒洗淨，丟進鍋中上灶除去水氣，然後放進自舂攪機裡面讓它理辣椒麵。

  機一運行楚雲風便發現了不對勁的地方，趕朝外面跑去，一邊跑一邊不停地咳、咳、咳。

  跑到門外之後連續咳嗽了一分鐘之後才停了下來。

  太嗆了，你妹的，這絕對是生化武製作作坊，絕對不是食店，誰來誰知道。

  「系統，你定製的什麼鬼東西，還能愉快的一起玩耍嗎？做個辣椒麵而已，又不是製作毒氣，快把人給嗆死了，你知道不？」

  楚雲風發現自己快被系統給玩死了，這坑貨不坑別人，專坑自己人，而且是一坑一個準。

  「宿主在開機的時候應該選擇封理，請仔細閱讀說明書。」

  系統事不關己高高掛起，給出了一個不咸不淡的解釋。

  「你這沒人的，你怎麼不早說，說明書這麼一大堆，誰會去注意那麼多，再說了，看到我作失誤你也不提醒一下，就算不提醒，你就不能幫我關閉一下嗎？」

  楚雲風狠狠地吐槽了一番系統，雖然他知道沒什麼鳥用，但是不吐不快，誰讓這坑貨這麼坑人的。

  「是否選擇封理？」

  系統發出了遲來的問候。

  「是、是、是，循環系統也打開，把裡面的空氣好好置換一下。」

  楚雲風已經無力吐槽坑貨系統了，僅僅是吸了一點點這該死的味道，過了幾分鐘自己的肺部都還火辣辣的。

  楚雲風忽然有了一個想法，這麼厲害的辣椒拿去做防狼噴霧估計效果特別好，要不要弄點去試試？！

  但是一想到系統那無所不坑的套路，還是算了吧，謹慎一點好，別到時候不蝕把米。

  過了好一會，確定店裡那嗆人心肺的味道消散了之後，楚雲風才鬱悶地走了進去。

  小心翼翼地將機慢慢地給打開，發現並沒有散發出什麼味道，舂好的辣椒麵靜靜地躺在那裡，人畜無害的樣子看起來似乎什麼事都沒發生過。

  唯一剩下的就是一辣椒散發出來的天然香味，這種香味對於喜歡吃辣椒的人來說無異於極致的，就連楚雲風都咽下了不口水。

  將辣椒麵放進兩個盆中之後，楚雲風將白芝麻放進鍋里進行炒制。

  合過後的白芝麻粒粒飽滿，而且晶瑩剔，皮薄油多，看起來就很有食慾。(5,0);

  芝麻炒熱之後會散發出更多的香氣，同時起到增香的作用，會把紅油的香味再提升一個檔次。

  炒了之後便將它蓋在了辣椒麵的上面。

  剩下的就是煉油，這也是紅油製作的關鍵一步，紅油香不香，關鍵就看油的選擇和煉製。

  首先必須要選用菜籽油，其他的油類都不合適。

  選用菜籽油的原因是它的粘稠度比其他油類要高，所以做出的紅油能夠更好地粘附在菜品之上，增加菜品的香味。

  其次菜籽油富含自己特有的香味，不僅能夠激發辣椒的味道，而且會使做好的辣椒油聞起來香而不膩，絕對是下飯神。

  這就是選用菜籽油的髓所在，其他油類製作出來的紅油不僅澤上差異明顯，而且口也差了很多。

  吃過夫妻肺片的小夥伴都知道，當吃完了之後，剩下的紅油湯底用來拌飯，特別是香米做的飯，那絕對是可以再吃三大碗，毫不誇張。