“很接近發的料理了！”

特級廚師目之，緩緩道：“‘燙’這一味，是火候的髓，你把握得很好，換是我未必可以更進一步……然后，是大豆絞的‘’。這同樣看廚師對火候的把控。把豆羹投進熱油中炸，多炸一秒口都會不同，而你料理中的大豆絞，炸得恰到好，完的火候！”

夏羽聽得點頭。

魔幻麻婆豆腐的‘燙’和‘’這兩味，就是看火候。【炎】技巧和火焰，完全能幫助他牢牢掌控這兩種髓。

“下面是……”

涼子麗娜低頭看看料理。

辣椒的紅、豆腐的白，和搭配了蒜頭葉的綠，在黑瞳孔中顯映出來，三種都無比艷麗。

再且，霜降豆腐漂亮的外觀，也為料理增不。

“外觀沒有瑕疵！”說。

旁邊的安藝倫也吞著口水道：“是啊，這種品質的料理，是看看，我肚子就得不行。”

坂本只是推著眼鏡框，沒說話，但一雙眼睛亦是牢牢鎖定鍋里的豆腐。

“可惜了啊……”涼子麗娜吃下一塊豆腐，沒吃第二塊，口腔里混合發的余味，讓搖搖頭，嗓音低沉下來：“‘香’、‘辣’和‘麻’這三味，還不夠！”

“嗯？！”

話音未落，涼子麗娜倏然一皺眉，料理的第七種味道，居然在山椒的‘辣’、花椒的‘麻’，以及青蒜和醬所帶來的‘香’之味后，洶洶用上口腔，強勢霸占了味蕾！

“好自然的味道！”

本來清冷的臉孔，騰地升起兩朵神的紅暈，涼子麗娜雙發，忍不住用左手撐在桌面上，眼眸漫上水霧，“這種口是怎麼回事！”

“很突兀的油脂后味，居然被理了這樣子……”

涼子麗娜覺得自己正在栽植大鮪肚大豆的莊園里行走，風吹來植獨有的清香，不自的彎下腰，采摘一截鮮綠的大豆植株，撕開囊，幾粒黃中泛白的飽滿大豆，就跌落在手心。

低下頭，輕嗅一口，滿手的濃郁豆香，那種覺就好像是喝了一整杯的早餐濃豆漿，心暖洋洋的，得到了滿足。

“咦……”涼子麗娜面微變。

豆香參雜著一辛辣，鼻子好似在冒火，連忙睜開眼睛，腦中的食幻境消失。

“還沒有真正的融合！”怔怔盯住盤子里的麻婆豆腐，“是在香料理上出現了瑕疵……山椒，花椒，青蒜這些東西，其實就是有中華特的香料。中華系香料，特別是對辣椒的運用，在世界范圍都是一絕。”

可惜了！

涼子麗娜心中微微一嘆。

擅長的領域，是日式傳統料理，而本人的口味，也是偏好清淡那種。所以，‘香料學’并不在的專領域中，否則的話，涼子麗娜覺得自己應該可以給夏羽更多指點，共同改良食譜。

不同于涼子麗娜的惋惜，坂本、安藝倫也，吃得簡直停不下筷子。

“好辣，好燙，好香！”安藝倫也含糊不清道，邊吃邊把自己的制服外套下，他渾冒汗，不停地哈氣，臉龐也泛起紅之。

“失禮了！”

坂本只是解開制服上面幾個扣子，微微垂下頭，鏡片在反。

很快，一大盤料理見底，盤子只剩下紅的醬。

安藝倫也喝空了杯子里的茶水，卻還覺到在冒火，里仿佛藏了大熔爐，不由自主地起來，蹦蹦跳跳，似乎想通過運疏散熱量。

啪！

一雙手掌忽然拍過來，安藝倫也下意識地站住，用雙掌去接，而后，四掌撞，發出清脆的聲響。

安藝倫也眨眨眼，向對面酷酷的男生。

“來推手相撲吧——”

推了推反的眼鏡，坂本斜視著安藝倫也，那種凌厲的眼神，讓安藝倫也覺得這家伙有難以名狀的帥氣，心中討厭不起來。

然后，推手相撲是什麼東西？安藝倫也愣住。

啪！坂本站住不，左掌又一次拍擊而來，安藝倫也沒有思考，舉手格擋，手掌再次撞。

連續來了幾次，安藝倫也覺得莫明的舒爽，里散不去的火團，好像通過這種激烈的相撲運，從手掌撞中宣泄而出。

于是兩個人自世界，在店面一角，你來我往，做著充滿中二氣息的相撲對決。

涼子麗娜看得好笑，角掀起玩味的弧度，“這就是男子高中生的日常嗎？”

“不要一子打翻一船人。我可是很正常的。”夏羽翻翻白眼。

索不去理會那兩個人，夏羽托著下，他剛剛也嘗了自己的料理，同樣品出‘辣’、‘麻’、‘香’和豆腐后味理上的瑕疵。

問題可以糅合總結為，他對香料的運用，不過關！

料理中的香料等式，并未真正構筑起來。

換句話說，這是一次失敗作。

“失敗了啊！”

對于這個結果，夏羽沒有意外。

“有什麼能快速提高香料技藝的途經麼？”他詢問涼子麗娜。

“香料學，其實也是經驗學，最最基礎的東西，就是要辨識出目前世界范圍常用的上千種香料，不僅要記住香料的名字，還要對它們的味道、用法和忌，了如指掌。”

涼子麗娜說著，用憾的眼神瞥他一眼，顯然知道夏羽的想法，搖頭說：“香料學的基礎，沒有兩三年時間，是無法門的。基礎之上，就是進階的搭配應用。但是，你要知道，香料就跟食一樣，充滿了強烈的地域風格。”

“比如中華系香料，八角、茴香、豆蔻、辣椒、陳皮、白芍、羅漢果等等，已經涉及到中醫藥草的知識，地域特也在于藥草香料的運用。”

“印度系香料，咖喱是最知名的，其它的，桂、豆蔻、黑胡椒和白胡椒，其實跟中華香料有很大重合。在食界，有一個說法，世界最好的香料在印度。如果你去過印度游歷，或許就會在某個香料市場上發現，僅是茴香這類香料，就有二十多種，大小、、香味都不一樣，用法也不同。”

最后，涼子麗娜輕嘆道：“你現在開始接香料，從頭學起，有些晚了……”

心開始搖。

針對《魔幻麻婆豆腐》食譜的改良工作，需要的時間，恐怕要以年頭來計算。

食譜在夏羽那里，涼子麗娜不是沒嘗試過，但無論如何也做不出發的魔幻麻婆豆腐，所以只能寄希于夏羽自己的改良，而只能幫點小忙。

或許，自己要尋求另一種晉升‘麟廚師’的方法了吧？涼子麗娜心想。

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