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《重生日本當廚神》第一百零一章:特殊的款待(下)

“味噌”實際上就是大豆為主原料的霉菌發酵

白味噌發酵時間比較短,所以湯水中有淡淡的甜味,但更多的是大豆、米和麥的風味。一口湯喝下去,夏羽覺食被喚醒,忍不住再夾了幾片刺,沾醬油配飯吃。

很快,這桌食被一掃而空,和服仆適時撤掉空掉的

幾名仆搬上小巧的炭爐,爐上已有煮鍋,鍋是一些素雅、味道輕淡的食

“煮菜?”夏羽愕然,回想之前吃過的前菜、頭盤和主湯,心中對這桌宴席,頓時有了一個猜測:是懷石宴,薙切家宅廚房,有一位研‘懷石料理’的大能!

懷石料理有‘一湯三菜’之說,煮菜是其中第二道菜,眾人瓜分了煮菜,接下來,果不其然,在口味清淡的主菜過后,是味道偏咸的炸魚、煎魚干。

夏羽夾起一塊煎魚干,送進口,嚼了嚼,“鱸魚干?”

咸味中有著許苦味,厚。

若是直接吃這道菜,口可能會突兀,但有了前兩道菜清淡口味的襯托,吃這道菜的時候,意外的爽口,味覺徹底蘇醒。

到此,懷石料理的‘一湯三菜’結束了。

仆撤席,可菜肴還在繼續端上來,每人又分到了一盤“雜煮”。

雜煮,食材富,有南瓜、對蝦、蓮藕、秋葵,還有小芋頭、蒸章魚,灑上可口的柚子作為調味,只是嗅著飄散出來的口味,就讓人口齒生津,食大開。

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“點睛之筆來了!”

夏羽用了雜煮,卻在期待‘懷石料理’最后一個上菜步驟。

這個步驟作“八寸”,用一個超大的漆盤子裝上各種山珍海味,配上獨特的小菜,做拼盤。

“咕嚕~”

幸平創真盯住面前的大拼盤,咽咽口水。

的飄亭蛋。

炭火炙烤的腌青花魚壽司。

烤梭魚裹腌魚籽

還有巖梨、干炸河蝦、腌生姜芽,等等,珍饈琳瑯滿目,即便是夏羽,結也在悄悄嚅

但夏羽心中有點奇怪,明明大能手筆,食卻是“寡淡”,還要多虧環境中食、坐席、庭園和掛畫花瓶所塑造的空間之,才營造出一種淡淡的禪意氛圍。

霓虹人認為,要品嘗真正味的霓虹傳統味,就應該到京都的老店,一邊觀賞麗的庭院,一邊飲茶,用懷石料理,才稱得上地道。

最初“懷石”來源于禪道,從聽禪茶點發展,到后來在茶道中請客人品嘗的飯菜,再到如今霓虹常見的高檔料理。無論如何,懷石宴極端講究致,對餐、食擺放有近乎藝般的要求,都沒有改變。

筷夾起一個腌青花魚壽司,送進口中品嘗,隨著食下肚,夏羽哈出一口氣,神清氣爽。

沒有多余的食幻想。

簡簡單單。

腦袋、心靈放得如黃昏天空那般澄澈,不染塵埃。

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“這不是廚心吧?”

夏羽想道。

他用廚心編織食幻想,天馬行空,而‘懷石料理’的烹制者,走的卻是寫實路線,讓品嘗者融進空間環境當中,在自然中得到升華和領悟。

哪種境界更強悍,夏羽說不上來,但他至肯定,這位廚師,是大能,廚藝比他強多了。

約約,夏羽還嘗到一種的細膩。

或許,這位‘懷石料理’大能,還是廚師。

“巖梨啊……”

幸平創真在他旁邊,喃喃著夾起一種剝皮過后,只有拇指頭大小的橙黃果實。

“你也知道巖梨?”薙切繪里奈詫異瞥過去一眼,“這種珍饈級水果,是霓虹原生植,長在最危險的峭壁上,每年夏天果實有梨的香味,價格嘛……”

說到這就頓住,止語了。

眾人大快朵頤,把珍饈拼盤吃完,下面就是上腌菜和甜品的環節,這是收尾階段。

和服仆人消失得干干凈凈。室更為寂靜了,用過一頓盛晚宴的眾人,或閉眼,或盯住桌上的碗碟,回味無窮。

砰!

一名材高挑,同樣穿著和服的,拉開門,端著作為收尾的甜品,將料理端上桌后,順手把門關上,而后跪坐在下席。

“呃……”夏羽撓撓臉,打量末席這位和服,差點認不出來了。

IGO霓虹部的主將,涼子麗娜是也。

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這回穿了黑底繡花的傳統服飾,大氣風雅,滿頭黑發梳起,盤在腦后。

夏羽注意看的和服,是振袖的一種,霓虹未婚普遍以此為禮服,出席重要場合。

兩人視線在半空無意對撞了,夏羽朝眨眨眼。

“涼子主將!”

倒是薙切繪里奈,對涼子麗娜很是尊敬的樣子,認真打了聲招呼。

幸平創真、森田真希都不認識這位特級廚師。 涼子麗娜去夏氏小店那兩天,恰好是森田真希忙著鉆研食譜的時間,兩人就沒撞過面。

涼子麗娜坐下后一言不發。

堂島銀把一份甜品吃掉,神清氣爽道:“多謝款待,涼子小姐。”

“麻煩你了,涼子。”遠月總帥也對末席的子點點頭。

聞言,夏羽心中充滿疑問。

IGO這麼一位主將,出現在薙切家宅,本就奇怪。而聽遠月總帥的語氣,涼子麗娜在此,并非偶然,很有可能是邀而來的。

“這頓懷石宴,還滿意嗎?”堂島銀笑問。

夏羽攤開手,“我之前就聽說涼子主將最擅長‘懷石料理’,今天才有幸品嘗。”

說著,他咂,無奈說:“只是口味有些寡淡了,我不太喜歡。”

誰都沒想到,他言語如此直白,開口就說不喜歡一位特級廚師的懷石宴。

薙切繪里奈騰地站起來,那憤怒的模樣,好像自己到了侮辱,“庶民,你知道涼子主將的一桌高級懷石宴,價值多?有多名流求卻吃不到嗎?!”

沒預料到神之舌反應這般激烈,夏羽聳肩道:“我說的寡淡,不是指食的味道,而是料理里面的心意太淡了,吃起來沒覺。”

聞言,薙切繪里奈瞪圓眼睛,“你是說涼子主將沒有用心準備這桌懷石宴?”

“不是!”夏羽擺手,“和你解釋不清楚!”

那姿態讓繪里奈一陣惱火,“你、你……”

廚師之心,和是否用心做,完全是兩個概念。

涼子麗娜準備懷石宴的時候,明顯收起了自己的‘廚心’,這也是夏羽憾所在。

一位特級廚師,真正放開手腳做出來的料理,味道如何?

“我也吃得不夠盡興,這樣吧,涼子小姐已經展手了,下面就由我們去廚房,各自做出一道拿手的料理,宴請大家。如何?”

堂島銀看住夏羽,終于出自己的狐貍尾

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