第二個完者，居然是那個哨遲到的公子哥！

全場都在注視他，這位公子哥心理素質顯然很不錯，習慣了大場面，雖說年紀尚小，可腳步穩健，端盤子的手同樣沒有一抖，穩穩地把料理端上了考席。

“這就是我的料理！”

近距離與堂島銀、神原正人和涼子麗娜這三位廚藝界前輩對視，公子哥渡邊純也冷靜道。

隨他而來的兩名仆，在觀眾席雙手握，作祈禱狀，張之發自心。

“一定要合格啊！”一名年長的仆說。

“肯定合格！”

“爺可是繼承了渡邊家的廚藝啊！”另一名小可的仆這樣說，滿口的肯定，對渡邊純也充滿信心。

“西餐麼？”

渡邊純也端上的托盤里，放著三個潔白的小盤子，每個盤子里，都擺著一塊煎得黃的鱈魚塊。

除了鱈魚塊，盤子里還有幾片新鮮的檸檬，一叢過了熱水的花椰菜。

當然，典型的西餐，不了擺盤裝飾。

鮮綠的百里香，簇擁著一朵小雛。

整個餐盤共有三種彩：魚塊的黃，檸檬片的黃，花椰菜和百里香的綠，以及盤子和小雛的潔白。

乍一看去，藝滿滿。

“很致的西餐！”神原正人贊道，“西餐的擺盤是一門學問。人們在尚未品嘗到鮮香味前，對料理的認知，首先就是視覺形象。”

“這是一個追求視覺的時代，人類有85%以上的認知來源于視覺。若廚師掌握了擺盤技藝，無疑能夠給自己的料理加分。”

堂島銀點點頭，完全贊同神原正人的說法。

他發現渡邊純也氣質不俗，且年紀很小，于是出聲問：“你還是學生嗎？”

豈料渡邊純也徑直搖頭。

“堂島先生，我很早就不上學了，更非出遠月，很抱歉。”這位公子哥禮節做得十分到位，微微鞠躬，“目前我在家里幫忙，廚藝也是家學淵源。”

“他是渡邊家的。”涼子麗娜話，瞟了一眼渡邊純也，也沒有廢話，拿起了刀叉。

“渡邊家？”

堂島銀恍然，“渡邊西餐廳連鎖集團的公子，難怪。”

他轉而盯住盤子里的鱈魚塊，出一笑容。

“做法很獨特……”

說著，堂島銀同樣用刀叉，切下一角黃的鱈魚，送進口中。

味道很淡。

鱈魚口細，沒有煎炸食品的油膩，且口很。

堂島銀眼睛一亮，細細品嘗，邊吃邊忍不住說；“原來如此！先將鱈魚加工厚片狀，一片剛好夠一道菜的量，用廚房紙巾把魚附帶的水分吸干凈，混進鹽、料酒、胡椒等調味品，經過起碼20分鐘的腌制……”

說到這，他頓了一頓。

涼子麗娜把里的食咽下，放下了刀叉，并抓起餐巾抹抹角，這才徐徐說道：“腌制只是第一步而已，但凡廚師都會這麼做。”

“關鍵在于，如何在煎炸中保持鱈魚的細口。”

指了指潔白餐盤里剩下的大半塊鱈魚，場館上方的轉播大屏幕，適時給這塊鱈魚來了特寫鏡頭。

“腌制過后，你還用蛋黃和牛，均勻涂抹在鱈魚兩面？”涼子麗娜輕輕瞟向渡邊純也。

“是的。”

“用一枚蛋，打碎后，去掉蛋白，只留蛋黃，再加上牛混合攪拌，均勻涂抹在鱈魚上，并沾適量的生，用拉油煎炸，這樣銀鱈鮮的口，就能最大限度保留下來。”

渡邊純也很從容的應答，完全沒有此前哨遲到時，吐槽豪華考陣容的慌。

“這一步倒也不難，關鍵在油溫控制！”神原正人為一群觀眾解疑，“生煎要分為兩個階段，第一個階段，油溫控制在八熱，中火煎炸，至兩面金黃時，就到了第二個階段，這時候改用大火，目的是出煎炸時侵魚的油脂。”

“要是能順利渡過第二個階段，這道檸香煎鱈魚料理，就功了大半。”

聞言。

觀眾席的廚師都在討論。

油溫和火候控制，其實更大程度是依靠經驗。不中年廚師對渡邊純也刮目相看。

從煎炸的澤上看，這道檸香煎鱈魚，火候控制幾乎達到了完。

“好強！”

嗅著空氣中一檸檬混雜魚的香味，新戶緋沙子暗咽口水的同時，也心驚于這位外校同齡人的廚藝，“在遠月，起碼也是三年生頂尖的水準，畢業沒問題！”

“渡邊西餐廳集團？”新戶緋沙子突然想起剛才涼子麗娜考的話，心中頓時釋然。

就比如所在的新戶家， 擅長中華藥膳，而渡邊家，同樣是霓虹餐飲界一不容忽視的勢力，早年就經營西餐廳起家，這數十年在積累著為食巨頭的底蘊。

如果看外表，渡邊純也的油小生和弱形象，的確容易讓人誤會，這是一個紈绔公子哥。

三名考都放下了刀叉，觀眾都在翹首期待考的最終評定，豈料渡邊純也突然道：“等等，我的料理，還沒有完全呈現出來！”

他舉起手，考和觀眾這才發現，原來他手上始終握著一小瓶調味料。

“這是我自己調制的經典意大利醬……”

渡邊純也上前，把醬均勻揮灑在鱈魚表面，然后欠后退，“請用！”

可是，三位考，誰都沒。

“足夠了！”

堂島銀在位置上環抱雙臂，嗓音低沉。

渡邊純也心一沉，暗呼不妙，堂島銀卻出乎全場意料的，給了一個合格的評價。

“合格！”

“合格！”

神原正人和涼子麗娜也相繼說。

渡邊純也看看三位考面前的餐盤，香味俱全的鱈魚，都只是被切下一個小角。

不能讓食客大快朵頤，對于廚師而言就是失敗的。渡邊純也咬咬牙，不甘心地說：“……淋上意大利醬，這道料理才是完全的，請品嘗！”

涼子麗娜冷漠睨了他一眼，沒說話。

堂島銀也興趣缺缺。

神原正人咳了咳，緩緩道：“你的料理很不錯，足夠通過二星評定。可是，你的料理裝飾得再如何好看，味道也不錯，也還是缺了本質的東西。”

“或許你鉆研下去，以后為五星六星廚師也不太困難，可若想繼續往前走，你就要好好想想，自己的料理中，到底缺了什麼東西。”

渡邊純也失魂落魄離去，沒有毫通過考核的喜悅。

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