“你們真的要品嘗？”

夏羽愕然回。

他這道料理，剛剛上手，60分到70分，也就遠月普通學生的水平，在高級吃貨的眼里，恐怕擺不上臺面。

神原正人領著僧人、搜查進廚房。

“這道料理有名稱嗎？”神原正人很關切的問。

“有啊，大回鍋，屬于SC料理。”

“大回鍋？”

想到剛剛夏羽在紅鍋上烹制料理，火蛇狂舞的景，神原正人笑道：“表面上看，爐灶只是開了小火，稱不上大灼燒，可實際上，燒得火熱的紅鍋，才是這道料理的關鍵，大就于小火中，即便是小火，把它加熱到最大極限，也足以產生炎的效果！”

他沒試吃，就看出了料理的訣。

僧壯漢悶聲道：“豬事先放在鍋里用清水煮，已經有八，切片之后只要投進鍋里快速翻炒，就能達到十的度。”

“關鍵還是炒之中的火候功底！”

“對，為了把從青菜里滲出來的大量水分，在一瞬間蒸發掉，倒的強大火力是必不可缺的！”神原正人驚嘆。

“熱是否均勻！”

“還有翻炒的時間！”

“這兩個火候基礎點很難掌控！”

涼子麗娜也難得開尊口，冷冰冰評價。

“越是強大的火力，就越要注意熱均勻和翻炒時間，稍不小心，其中幾塊豬片過度熱，變焦了，或者是蔬菜在水分蒸發干凈后，沒有及時出鍋，不止菜變得枯黃，潤爽口的口也會被破壞……這樣一來，料理就相當于制作失敗了！”

夏羽聳肩，這幾個人把該說的都說了，這道‘大回鍋’，訣正在于火候的控制！

‘大回鍋’出自中華一番原著。

在長江上，小當家與黑暗料理界五虎星之一的‘炎廚師’亞刊對決，用兩道火焰料理勉強與亞刊的料理‘天雄炙青魚’打平手。

那兩道火焰料理其中的一道，就是‘大回鍋’。

當然，夏羽也只是據記憶，盡量的還原食譜，如今看來果還不錯。

把‘炎廚師’亞刊的名火候絕技，用來烹制小當家的料理，想法有點惡趣味。夏羽也不知道能否通過創新和努力，讓這道‘大回鍋’超過原著。他打算試試，若有可能就把食譜買下來，添一手殺招。

“先嘗嘗看吧……”

找來筷子，幾個人在狹窄的廚房，人手一雙筷子。后來北條代子也了進來，充當新菜品的試吃者。

夏羽率先夾了一塊回鍋丟進里，然后閉著眼睛，細細咀嚼。

唔！

第二個試吃者是神原正人，香噴噴、閃爍著油亮的回鍋，剛送進口，他就猛地瞪大眼睛，咔嚓，手上不自用力，筷子應聲折斷。

“舌尖上好像有火焰在跳舞！”他一口把回鍋吞下，舌頭在口腔里攪，唾急劇分泌，忍不住第二次下筷，“這種覺是怎麼回事，明明味道很普通，但就是好吃，火焰仿佛也變了一種調味品，是火焰讓這道菜品升華了啊！”

僧壯漢也吃得滿流油。霓虹的和尚喝酒吃娶妻生子是很正常的。

“是的，火焰的味道！”

口中塞滿了回鍋，腮幫子鼓起。僧壯漢不長了脖子咀嚼，吐出一口灼熱的氣息，眼里有震撼，有領悟，“我里就像是塞進了火山……”

他說著，覺到熱，不由自主地把僧領口拉開，皮已滲出一層細的汗珠。

涼子麗娜則是沉默地下筷，吃了一塊，就有第二塊，第三塊。

“這就是火焰的神髓嗎？”

北條代子一只手撐在廚臺上，另一只手抖持握著筷子，雙并攏夾，俏臉嫣紅，目迷離，給人一種醉酒的覺，連說話都是綿綿的，音調變了萌妹子，而非正常狀態的漢子。

搖搖頭，放下筷子，夏羽托著下沉思。

還不夠，半品而已！

這道料理有近乎完的刀功，豬片大小對等、形狀相似，其它副食材，青江菜、卷心菜乃至青椒的刀功，也是無可挑剔。

可評分為何上不去？

這說明除了刀功，其它地方問題很多。關鍵是他對‘炎’技巧的運用，非常稚，屬于新司機上路。

想到這，夏羽便有種關店歇業，躺到床上，進廚神空間瘋狂練習的沖。

剩余的500多點名值，足夠他魔鬼訓練一陣子。

……

午夜，舊商店街已不見行人，外面靜悄悄的。

神原正人領著僧人、涼子麗娜走出小店。

“回去吧。”

了略微凸起的小腹，今晚連續品嘗數道味的料理， 神原正人一本滿足。

向街區外走著，僧人忍不住問道：“部長，你是不是早就知道這家料理店的存在了？”

“當然！”

神原正人瞟他一眼，笑了笑，“那個年，繼承小店不過半個月，而在半個月以前，小店的老板兼主廚，是一名夏姓的廚藝界前輩。”

夏姓的廚藝界前輩？

僧人整個人都震了震，失聲道：“是夏擎先生？”

“噓！”神原正人豎起手指，眼中含笑，“你知道就好，可不要張揚出去，那位年是夏擎先生的孫子，我可不想他被黑暗廚師盯上。畢竟夏擎先生在離開前，專門拜托了我，好好照顧他孫子的。”

他們的車就停在商店街外面，三人上了車，僧人坐在駕駛位，涼子麗娜在副駕駛位。

神原正人在后車座，回車后漸漸消在夜中的街區，稍作思忖，就拿出了手機，撥通一位屬下的電話。

嘟，嘟，嘟……

連續打了幾通電話過去，才有一個疲倦的聲音抱怨道：“部長，現在是三點鐘啊，拜托，午夜三點鐘，你不能這樣榨員工！”

“幫我查查一些資料。”神原正人自顧自說，“關于‘發的料理’。”

“發的料理？”

電話那頭嗤笑，“部長，你不是在夢游吧？料理怎麼可能發，如果有，那就是魔法，不是廚藝！”

“你只管查，可以讓中華分部的研究所幫忙。時間圈定在1850年到1950年這一百年里。”

“可是部長，食界這段時間的資料有斷代，尤其是中華大陸，經過慘烈的朝代更替戰爭后，很多廚藝都失傳了……”

“正是斷代才讓你查！”

啪。

掛斷電話。神原正人吐了口氣，回想不久前吃下的發料理，喃喃道：“如果‘發’是一種料理絕技，那麼百年前廚師崛起的輝煌世代，肯定有這方面的資料！”

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