不過幸好買菜的賬記得清楚，用一天的營業額減去買菜的本能算出一個利。

顧茵不會打算盤，但是周掌柜算盤打得極快，一通算下來，第一天的利在五兩銀子左右。

王氏在旁邊地，聽到五兩這個數字差點驚得摔在地上。

五兩！！！這是一天就賺了尋常人家半年的嚼用啊！

顧茵無奈道：“娘小心些，不是賺了五兩，這還沒算完呢。”

利當然并做不得準，因為人工本那些沒算呢！

顧茵想著后續的生意大概會回落一些，然后穩定在一個區間，暫時算做一天利三兩。

一個月那就是九十兩，王氏四個堂倌月錢加起來是二兩，周掌柜一個月二十兩，后廚徐廚子和他徒弟還沒來，先請了五個會廚的臨時幫工，五個人加起來一個月是十兩，還有每個月的三四兩店租子，另外還要稅，柴米油鹽醬醋茶、燒的柴火那些都是銀錢，再加上的損耗，攤下來一個月十兩也是要的。

一個月能賺四十兩，就算是生意很紅火了。

因為沒有外人，顧茵把這些都算給王氏聽了，王氏聽完還是激。

前期投就七十多兩，一個月賺四十兩，那不是不到兩個月就能回本了？這在看來真的和天上掉餡餅沒兩樣了。

周展柜等王氏笑夠了，才開口道：“其實東家還了一樣沒算。東家做的活計最多，后廚前堂兩頭忙，加上東家這手藝，二十兩的工錢也是不能的。”

這一句讓王氏冷靜下來了，是哦，兒媳婦一個人做幾個人的活計，還不給自己開工錢，所以才顯得賺頭格外大。如果像別家那樣，東家只做簡單統籌的活計，白案上再請個二十兩工錢的大廚，其實整個店的利頭一個月也就在二十兩左右，這還是生意一直不錯的況下。

王氏立刻拍板道：“不行，你也得給自己算二十兩工錢！”

顧茵也不和爭這個，只道：“先不說那些，我覺得咱們還要招人。今天是武安和小野都在，兩個小家伙也做了不活計，但武安要讀書，小野要學武，不可能一直把他們拘在店。終歸還得再招人。”

前頭招人這個事一直是王氏在管，為了省銀錢以為加上自己的四個人肯定夠用，今天經過這麼一天營業，才知道顧茵是對的。

點頭道：“招，聽你的！”

反正一個堂倌一個月半兩，但兩個人加起來也就一個月多一兩銀子的支出。

雖然未來的銀錢還沒到手，但是平時儉省慣了、一文錢恨不能拆兩半兒花的王氏已經覺得一兩銀子不算啥了！

說完王氏又反省道：“其實我是真的不懂這些，一開始你拿主意就好，不該聽我的省這個銀錢的。”

顧茵了鼻子，道：“也不怪娘，其實我一開始也想著能省一點是省一點。”

王氏奇怪地問為啥，畢竟顧茵該花的錢從來是不吝惜的，不像是會為了幾兩銀子打自己計劃的人。

“還能為啥？”顧茵看看王氏又看看周掌柜。

一開始是真的覺得花二十兩買東西、簡裝一下就好的，現在搞出來的那些東西，很多都是準備以后銀錢活泛了再去弄的，畢竟細論起來，幾乎所有換上的東西都是定做，價格可比那些能現買到的貴不！

但是王氏和周掌柜聽完的預想都無比支持，王氏讓盡管弄，反正銀錢不夠再去和王大富要債。周掌柜也有些“離譜”，說自己遲幾個月再開工錢也，反正他租賃的那屋子退了，現在在食為天后院住著，吃住都在店里，也沒有什麼花銷。

在他倆的齊齊鼓下，顧茵把自己預想的東西一腦兒全弄出來了，這才有了現在的食為天。

所以別看有些人鮮亮麗，店生意火無比，其實兜里只有明天的買菜錢！

第45章

算完賬之后, 顧茵和周掌柜商量好第二天的菜單，便各自回去休息。

其實要擱后世，店鋪后院還空著好幾間屋子, 直接做員工宿舍, 顧茵和王氏也就不用兩頭跑了。

但現在這時代規矩還是多，就算周掌柜沒有住在后頭, 們為子也是不方便的——畢竟后院和廚房就隔著一個小天井，后廚又多是男子, 們住在后頭不得要在院中晾曬。就算顧茵和王氏不在意, 伙計也會覺得不自在。

不過幸好食為天地理位置不錯, 離緇巷也就一刻半鐘的腳程。

王氏和顧茵各背著一個孩子回了家。

兩個小家伙忙了一天, 等們的時候已經趴在桌上睡著了，一路被背到家里都沒醒。

后頭王氏燒了熱水, 先把他們兩個喊起來。

武安和顧野都睡得天昏地暗的，被喊醒之后兩人都很迷茫。

武安張口就是：“包兩文，菜包一文, 八寶粥三文，承慧六文錢。”

顧野也跟著道：“宮保丁沒了, 您點別的、可以嗎？”

得, 合著這倆小伙計在夢里還在干活兒呢！

王氏和顧茵樂得不行, 一人抱一個把他們抱到浴桶邊上, 開始裳了, 他們才完全醒了過來, 不約而同地都說要自己洗, 把他們的娘趕了出去。

等他們洗完，王氏又再燒水換水讓顧茵洗，都洗漱完王氏也沒有歇下, 還得把當天一家子換下來的服都給洗了。顧茵要幫忙，讓王氏直接推回屋子里。

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