在八大菜系中，唯獨有一種的技巧，符合當下的況。

徽菜！

徽菜烹飪有一個特別的講究：蔬菜不放油

并不是徽菜的廚師真的不放油，而是他們在烹飪的過程中，充分利用蔬菜本蘊含的油脂。

這就需要在炒蔬菜時，配合一種到幾種高油脂蔬菜。

陸遠手頭沒有這樣的蔬菜，但他有一兜桃子。

桃子鐵青，不能吃，但桃仁油脂富，可以利用。

咔咔咔，手起刀落，一只只桃子被剖開。刀尖一挑，桃仁便全部落到一邊。

刀是在學校的廚房順來的，可惜當時事態急，沒有拿些調味料。失策了。

陸遠的刀工，引得圍觀同學一片驚呼。

祝桓沒正經的靠著墻道：“班長，你以前練刀的？”

1班有三名同學練過武，胡定華的拳套，黃本騏的長槍，還有趙晚晴的劍。

這三位都是軍人家庭出，有些家傳技巧很正常，大家以為陸遠也是如此。

“刀肯定練過。”陸遠笑笑將桃仁拍扁剁碎，傲然道“我最巔峰的時候，可以一分鐘切出五斤土豆，每一一樣長短和細。”

眾人面面相覷，從來沒聽過切土豆刀法。

噠噠噠！噠噠噠！

陸遠飛快的將碎桃仁剁末，刀速快得只能看清殘影.這下大家都知道了，這肯定是一種極快的刀法。

靈火猛焯幾秒鐘鍋，鍋燒燙了陸遠見機將一大捧碎末全都倒進去，大火翻炒。

不一會兒，桃仁的香味沁出來。

“蠻香的。”黃本騏和邊的胡定華討論，“我覺現在就可以吃。”

“肯定不是這麼簡單，否則班長不會讓我們摘這麼多草。”

陸遠繼續大火翻炒，鍋子上冒出白的蒸汽，這些都是桃仁里的水分。

等水分蒸發干了之后，就能出油了。陸遠心想，真懷念桶裝拉油啊，這麼做可真麻煩。

半鍋桃仁碎末越炒越，鍋底逐漸積累出粘稠的油脂。陸遠拿來一個杯子，景繡提供的，他將油脂瀝出來，倒在杯子中。

半鍋桃仁也只炸出小半杯的油脂，這本來就不是油料植，只是應個急。

鍋子里的碎渣鏟掉，用木勺清一下鍋，然后陸遠將摘下來的荊芥下鍋。荊芥這種野菜，味道極為濃郁，只能吃幾口。

一般它是作為小菜，不能作為主菜。好在陸遠也沒打算拿它當主菜，只是手頭缺乏調味料，讓荊芥冒充一下。

鍋底還有一些油，下了荊芥剛好翻炒。這次陸遠用了很大的火，來回翻炒下，沒一分鐘鍋里的荊芥已經被炒的兩面焦黃。

倒出來晾干備用，用木勺了一下，一片荊芥的葉片碎好幾片。陸遠點點頭，荊芥水分含量，炒這個樣子剛剛好。

最后上主料草苜蓿。

陸遠倒進一些桃仁油脂，猛火燒熱，然后將四斤草苜蓿全都放進鍋里。可惜手頭這個炒鍋太小，一次只能炒出三人份。如果有個大鍋，陸遠可以一下解決全班的量。

四斤草苜蓿下去，幾乎把鍋子撐得滿滿當當，一般人在這種況下本無法做到翻炒。但陸遠手腕一抖，四斤重得草苜蓿被顛得飛起來。

趁這個短暫的時間，陸遠的木勺在鍋底翻炒兩下，讓油脂能夠更充分的附著在野菜上。

炒菜的水平，主要看顛鍋。

一個好的廚子，可以將滿滿一鍋的食材平均的顛過灼熱的鍋底，每一都熱均勻。

普通人顛鍋，食材不撒到地上已經可以謝天謝地了。

陸遠炒得野菜上下翻飛，周圍得同學看得目眩神迷。搖曳的火中，陸遠的眼神有一種近乎虔誠的堅定和明亮，大家不敢大聲說話，只能小聲流。

“班長做飯好像很厲害……”

“厲害？祝桓你在家沒做過飯吧，這何止是厲害！”

“唔，沒想到隨可見的野草，居然聞起來這麼香，我現在已經流口水了。”

“等會不要和我爭，我先嘗！”

“憑什麼啊徐瑤。”

“因為我最早跟著班長，你們都得靠后，哈哈哈。”

“班長真是神人，又耐揍又會做飯。班長的靈法好像專門是用來做飯的。”

“覺你好像在罵人。”

小伙伴們嘰嘰喳喳的討論中，一鍋上好的炒野菜已經出鍋。眾人圍得的，盯著鍋里冒著白氣的草苜蓿。

聞著太香，這下再沒有人嫌棄吃草了。

陸遠被擋住手腳，不得不了。

“等等，還沒好呢。”

拿起已經徹底晾干的荊芥，陸遠在手中碎，隨手灑在剛出鍋的草苜蓿上。

“現在可以了。”

大功告，陸遠當仁不讓的拿起唯一一雙筷子，這雙筷子還是徐瑤剛剛削出來的。

徐瑤眼的看著陸遠，陸遠笑道：“排名不分先后，但廚子肯定要第一個嘗。”

夾起一小筷子桃仁炒野菜，陸遠在里嘗了嘗。這是他臨時湊合出來的菜，以前沒做過，因此需要先試試。

如果不行，當場倒掉，免得毀了自己一世英名。

吃到里，味道意外的還行。

最擔心的斷青問題沒有出現，自己的高階控火還是很牛的，隨心所的火焰可以進行各種姿勢的炒，而不擔心食材被烤焦。

雖說沒有鹽整偏淡，但荊芥末的強烈味覺掩蓋了這一點。而且荊芥末脆爽的口，調和了野菜固有的纖維。

可以說臨時起意的干煸荊芥是點睛之筆。

唯一的憾是桃仁炸出的油香味不足，沒有菜籽油或者豆油的醇厚香味，反而帶著桃仁略苦的覺，讓整盤桃仁炒野菜的評分降低了一個檔次。

陸遠心里考慮的都是這些，不得不說，他對自己實在是太苛刻了。

覺得可以口，陸遠便將筷子給站在邊的徐瑤，這家伙已經在口水了。

忙不迭的夾了一筷子送進里。

“怎麼樣怎麼樣，好不好吃？”祝桓在旁邊急壞了，其他人也都在問。

徐瑤里含著吃的，模模糊糊道：“難吃死了，你們都別吃了，就讓我一個苦吧。”

“拿來吧你！”

祝桓一把搶過徐瑤手里的筷子，給自己弄了一大口。

“臥槽，真好吃！野草怎麼這麼好吃！”

盡管一口本不夠吃的，但祝桓還是立刻把筷子給旁的陳飛。

只有一雙筷子，大家只能這麼流來，都是江湖兒，就不要過多講究了。