為什麼就不可以呢?明明姐連店鋪都開起來了,還跟酒樓合作做生意呢。
凌涓羨慕凌淺可以在外面打拼出一份屬于自己的事業,這在看來,已經是一件很神奇的事了。
畢竟,子無才便是德嘛。
不知道,那些王公貴族家里的兒,要學的東西并不比凌浩這些書生學的,《戒》《訓》等教導子要懂得規矩約束子行為和思想的書籍,們可是從小就學的。琴棋書畫、工刺繡則是世家閨閣小姐的必須要學的技能。
琴瑟、圍棋、書法、繪畫是那些有家世的子弟皆要學習的才能,若子在這四種才藝的任何一種出眾都會到贊賞,并且名聲也會傳揚出去,在日后也能嫁得個好夫婿。
而在們村子里,還真就把“子無才便是德”這句話,給執行的徹徹底底。
所以,原主跟凌涓之前都是不識字的,這也才學了沒多久,凌淺好歹還有個底子,連蒙帶猜也能認識了不字,可凌涓就是一門心意的想賺錢,一提到認字讀書就哪哪都不舒服。
凌淺也沒有強迫,隨便多天能認一個字,只要沒有完全放下就行。
而凌淺自己也是,看個話本子都是連蒙帶猜的,也不知道寫話本的人,是怎麼用筆寫出那麼小的字來的。
可是一張紙只寫一個字,多數時候都會糊一團墨漬的能人!
算了,這些事也沒法多說,說多了都是淚,誰都不容易,所以才能格外諒凌涓,也就不迫了。
學不學,反正三百六十行,總有一行適合。
而且,凌涓學的還不知一行呢。
凌涓把一上午的勞結果全都裝進冰鑒里,就等著吉祥酒樓的店小二過來拿了。
這時候的還不能閑著,放下手中正在繡著的帕子,轉離開就去了廚房。
今天,李娘子要教做涼。
李娘子也是剛學會的,就是按照姐說的,一步一步慢慢做出來的,就在一邊看著,就覺得姐太厲害了!什麼都會!
凌淺:“……”
錯覺!我真的什麼都不會!就會簡單的算,知道1+1=2。
“二小姐過來了啊,正好,來,您先用手一下這綠豆,試試能不能的豆皮能剝離、豆能碎。”
李娘子看到二小姐過來,立馬熱的招呼著。
上午跟著齊掌柜去了吉祥酒樓,去到廚房里教那些大廚做涼,說實話,被一群膀大腰圈的老爺們圍著,心里頭是很張的,也是很自豪的。
這可是第一次,在外人面前揚眉吐氣!
就不懂了,男人會做的事,人也不是學不會,不過是力氣不如男人罷了,為啥就不要人去做呢?
在逃荒之前,因著男人在外面賺錢,也想一起干,多賺點補家用,想著自己做飯好吃的,就去了鎮子上一家不怎麼樣的酒樓去試試。
結果,好家伙,直接被人給攆了出去,還被罵了一頓,差點挨了一頓打。
而今天,在京都的大酒樓里,教真正的大廚們做菜。
現在想想,李娘子都能時不時的笑出聲。
“李娘子,綠豆已經泡好了,您看。”
凌涓指尖的兩粒綠豆,已經皮分家,豆也碎了。
“嗯,是泡好了,我去隔壁拿石磨。”
李娘子出去拿了石磨回來,小小的一臺,直接放在了桌子上,兩個人一盆轉著石磨,一盆往石磨的添口里倒綠豆。
磨漿之后就是過濾,使淀與豆皮、豆渣分離,淀沉淀在盆底,上面的水就要倒掉,在加清水二次沉淀,得到的就是淀了,曬干即可。
然后,才開始制作涼。
當然啦,們用的綠豆淀,都是之前曬干的,這次是為了讓凌涓從頭學起,免得不知道淀是怎麼來的。
“就用這個竹杯,挖一杯子淀倒盆里,在用這個杯子,倒一杯涼水進去,等會兒攪拌。”
李娘子從碗櫥里拿出一個竹杯來,這是大小姐弄的,喝涼白開的時候,大小姐都是用的這種杯子。
看到二小姐難得這麼認真的聽著,李娘子教的就更加認真了。
因為上午已經教過酒樓大廚好幾遍了,這次再教二小姐,李娘子連思考都不用,直接張口就來。
“還是這個杯子,舀四杯水倒進鍋里,放上一點鹽,燒開。這個時候,就可以攪拌淀糊糊了。”
李娘子坐在灶前的板凳上燒火,示意二小姐可以開始攪拌了。
“二小姐,水燒開了,可以把糊糊倒進鍋里了。”
凌涓聽話的把攪拌好的糊糊倒進鍋里,李娘子趕提醒:
“二小姐,還要繼續攪拌。”
“二小姐,可以了。就這樣,發白,還有許多小氣泡的時候,就說明已經煮好了,就可以放到碗里晾著,等它變一坨的時候,就是涼了。”
李娘子教的很認真,畢竟,這道菜還是大小姐教給的,教二小姐的時候自然比教那些大廚還要認真。
倒不是教酒樓里的大廚的時候不認真,只是二小姐畢竟年紀小,又是的主子,自然要教的更細致、更耐心一些。
接下來,就是拌涼了。
“煎炸的花生要去皮碾碎,蒜切末,蔥跟香菜要切碎,再用醬油、醋、鹽、糖、辣椒油、香油調一個碗備用。”
李娘子在旁邊炸花生,看到調料的二小姐咕嘟咕嘟倒了半碗的醋,突然覺得里酸水直涌,咽了口口水后,趕出聲提醒:
“哎!二小姐,醋倒多了!”
這一刻,替老夫人擔心的,也不知道老夫人今中午這頓飯還能不能好好的吃完。
等二小姐把之前準備好的涼切條,撒上蒜末,淋上調好的料,再撒上花生碎、香菜碎、蔥碎,這道涼拌涼就做好了。
看著二小姐高高興興的端著那份涼離開了廚房,李娘子這才狠狠地吐出一口氣。
教二小姐做菜,實在是太累了。
比教那些大廚還累。
好在是,二小姐聽話,除了剛開始第一天,之后從沒鬧過小緒,
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