“墩墩，來，看鏡頭！”

邁莎銳總部一間專業級攝影棚中，墩墩正蹲坐在一個汽車模型上，雙眼炯炯有神看著鏡頭的方向。

攝影師抓住機會，趕按下快門。

“咔嚓”一聲，這個完的畫面就被記錄了下來。

“過去我很不喜歡拍，因爲所有鏡頭都需要抓拍，本沒法通，有時候甚至還會被咬傷，沒想到拍墩墩這麼省事兒，怪不得小傢伙有那麼多呢。”

墩墩從一臺邁莎銳GLS模型上跳下來，來到一臺邁莎銳款的賓利添越上，這次沒有看鏡頭，而是斜著看向另一個方向，給攝影師來了張完的側臉。

“哎喲這個角度好，保持住啊墩墩！”

攝影師咔咔咔的拍個不停，越拍就越來勁。

不遠，沈佳悅舉著自己的相機，認真拍著這一幕。

兒子來當模特，當媽的自然要拍段Vlog給網友們見識見識啊。

陳燕坐在一旁，一邊喝著邁莎銳總部提供的茶，一邊盤算著怎麼把這種拍攝的業務拿下來，這不僅能夠擴大歡樂傳的事業版圖，同時也能跟車企打好關係，爲以後的網絡推廣運營業務打下基礎。

之前跟車展方的黎總合作，已經讓嚐到了跟車企合作的甜頭。

而且那次合作，也讓明白過來，爲什麼網上那些車評人在新人時期還敢對車子挑刺，表現出一副剛正不阿的樣子，但等有了一定名氣，就了車企的託，哪怕一臺爛車也能誇出花兒來。

主要原因就是……車企給的太多了，多到車評人也不得不摧眉折腰事權貴。

不過恰飯嘛，不寒磣。

經濟時代，拼的就是流量變現的能力。

另一邊，燕京飯店，林旭把糯米藕放進鍋裡煮制，還往裡面加了點紅曲米，這能讓煮出來的蓮藕紅潤，看起來更加人。

這會兒其它涼菜該煮的煮，該泡的泡，都經過了初步的加工理。

林旭看了看時間，打開蒸櫃，將裡面的大閘蟹拿了出來。

現在不是吃蟹的季節，市面上其實沒有特別大的蟹，但要是捨得花錢的話，依然能通過特殊渠道買到最頂級的大閘蟹，只不過就是價錢超級高。

如果不是爲了拍視頻，加上有贊助方出錢，林旭肯定捨不得這麼造。

剛蒸好的大閘蟹不能立即剔，因爲溫度太高，和蟹黃容易散開，得稍微晾一下，讓溫度降下來，這樣蟹的鮮香味也會重新斂到裡。

此時高大爺還在準備製作蝴蝶拼盤的食材，他將西式紅腸放進滷水中浸泡，讓香腸更加味。

然後把山藥用糖水煮一下，斷生就撈出來放進冷水中投涼，讓山藥保持爽脆的口。

接著把整的黃瓜對半切開，放進糖醋料中進行醃製，等會兒切薄片，就爲蝴蝶造型中重要的點綴。

做完這一步，高大爺又將白生生的竹筍剝開，放進鹽滷水中進行滷製。

另外還有滷牛、鹽水海蔘、滷水鵝肝等菜品，也都在製作中。

把這些菜全都準備妥當，高大爺又在碗中打了幾個蛋，攪散後放澱以及食鹽、胡椒等調味品，調糊，蒙上保鮮，上面扎幾個孔，送進蒸櫃開始蒸制。

蝴蝶需要點綴黃的邊沿，而蛋羹晾涼後切的蛋片，正好可以將蝴蝶的黃邊完的襯托出來。

快十一點的時候，所有食材都準備妥當，高大爺拿來一個大號的圓盤，開始做蝴蝶拼盤。

首先拿過來的是滷水中已經浸泡味的香腸。

其實當時國吃西式香腸的地方不多，但兩個地方除外，一個是哈爾濱，俄式紅腸的種類和口味甚至超過了俄羅斯本地。

另一個地方，就是當時最登的城市滬上了。

從民國開始，滬上的餐飲就一直在走中西方結合的路線，西式的炸豬排就是典型代表。

不過今天沒上炸豬排，而是用的香腸。

把香腸切片，用手輕輕一，讓這些香腸片均勻的疊放在一起，變一個長條，再用菜刀託著擺放在盤子裡。

擺好再切一些，同樣擺放在盤子裡，跟上一個香腸片組的長條形一個V字的造型。

不過跟V字不同的是，擺的時候開叉要超過九十度，因爲這是蝴蝶的翅膀，開叉太小影響賣相。

香腸擺好，高大爺把滷好晾涼的牛拿過來，頂開始切片。

切好一摞片，用手摁著轉一下，讓片均勻的散開，形一個圓形。

把這個圓擺在香腸片叉的地方。

接著再切一些牛，同樣摁著轉一下，讓片組一個大一點的圓片，同樣擺在香腸片下方。

這是蝴蝶翅膀的下半部分，擺好後，整個蝴蝶的大致廓就出來了。

但這會兒的蝴蝶還不夠明顯，還得繼續增加食材，這樣才能把蝴蝶原本的樣子凸顯出來。

高大爺把糖水浸泡著的山藥拿過來，用菜刀切片，繼續摁著轉，把山藥做一個比牛小一點的圓。

用菜刀託著小心擺在牛上面，擺的時候要儘量靠著香腸和牛叉的地方。

兩邊全部擺好，把糖醋醃好的黃瓜拿出來。

這些黃瓜都是對半切開的，此時要用菜刀稍稍傾斜著切薄片，切好疊稍稍有弧度的長條，擺在香腸上面，讓蝴蝶翅膀看起來更明顯。

再切幾片擺在山藥上，主翅和副翅這樣就變得清晰了很多。

兩側全都擺好，把蒸好晾涼的蛋羹拿過來，倒扣在案板上，用菜刀先對半切開，再橫切均勻的薄片，用菜刀託著擺在放黃瓜片旁邊，和黃瓜挨著擺放。

接著將滷水煮過的竹筍拿過來，切筍片，擺在蛋羹片上面。

翅膀擺好，就該蝴蝶的了。

高大爺將滷水鵝肝拿過來，先修紡錘狀的蝴蝶，再均勻的切片。

正常來講，臟類食材是不能出現在國宴上的，但鵝肝除外，這是老外很喜歡的一種食材，哪怕今天用的不是西式肝，而是獅頭鵝的鵝肝，老外們依然沒有抗拒。

但也僅限鵝肝，要是弄豬大腸啥的，估計就外事故了。

把醃製的黃瓜條拿出來，切段擺在主翅和副翅叉的地方，把凹凸不平的地方墊一下，再用菜刀將鵝肝擺上去，蝴蝶的造型就更加明顯了，但還不夠。

高大爺拿來兩醃好的黃瓜條，一頭放在鵝肝下面，然後把黃瓜條擺蝴蝶的鬚。

接著把鹽水浸泡的海蔘拿過來，切條，一條條搭在鵝肝上，做蝴蝶上的花紋。

這樣，一朵惟妙惟肖的蝴蝶就正式做好。

林旭看到這一幕，裡嘖嘖稱奇：

“真沒想到，這麼一擺弄，居然這麼像蝴蝶，看起來跟真的一樣。”

高大爺笑了笑說道：

“這是爲了還原當時的菜品，要是真往花哨裡擺的話，釣魚臺隨便拉個總廚出來，都能做出跟真蝴蝶一模一樣的擺盤。”

他拿著一塊心裡蘿蔔，挑了把尖頭刻刀，三下五去二就雕刻出一朵玫瑰花。

將花朵擺在蝴蝶鬚周圍，整道菜立馬多了幾分藝。

頭道前菜總算烹製完，林旭用手機對著拍了幾張照片，然後便來到晾好的大閘蟹旁邊，開始拆蟹和蟹黃。

對長三角地區的廚師來說，拆蟹已經了基本功。

當地很多菜品都離不開蟹蟹黃的菜品。

林旭先把蟹拆下來，將裡面的剔乾淨，再掀開蟹殼，把裡面的仔細的剔出來，蟹殼留下來，當做釀蟹的容。

蟹和蟹黃全都拆出來後，跟餡摻在一起，用薑末、食鹽、蛋清、生、生等調味品混合均勻，拌糊糊，用保鮮封著放進冰箱裡冷藏。

做完這些，他又拿來一條鱖魚。

宰殺乾淨後將魚剔下來，按照蟹的造型，切一個個帶拐彎的條。

拐彎的地方就是大閘蟹蟹上的關節，這樣裹上脆皮糊炸一下，才更像是真的蟹。

把所有魚都切好，林旭還特意切了一些蟹鉗。

全部準備妥當，用蔥姜和生等調味品醃製起來。

這會兒也差不多到了午飯時間，林旭洗洗手，開始吃午飯，準備吃過午飯再調脆糊，炸蟹。

今天中午吃的是滷飯。

林旭盛了一碗米飯，澆上一勺滷，夾幾青菜，再來個滷蛋，就坐在一旁，邊吃邊跟沈佳悅發消息。

“還沒拍完嗎？”

“沒有，估計到下午了，墩墩累得沙發上睡著了都，真沒想到當模特那麼辛苦，幸好高中那會兒有人忽悠我當模特，被我拒絕了。”

“你們吃飯沒？”

“正在邁莎銳的食堂裡吃呢，今天有煎餃啥的，還有各種小點心，非常富，就是沒你做的好吃。”

林旭把師父做的蝴蝶拼盤發過去，頓時引來了沈某人的驚歎：

“哇，這也太漂亮了吧？你嚐了沒，味道咋樣？”

味道？

林旭覺得這道菜不用嘗，甜的、鹹的、糖醋的、滷香的，基本上各種口味都有，大多數人估計都會很喜歡。

他回覆道：

“每種食材都有不同的味道，你們拍完可以過來嚐嚐，等會兒我用剩下的食材給你做個小一點的蝴蝶。”

每種食材都有富餘，與其放在這裡，還不如手做一下試試呢。

趁著有參照，把蝴蝶拼盤的髓學到手。

沈佳悅看到這條消息，頓時喜出外：

“好呀好呀，我正想一下吃蝴蝶的快樂呢。”

結束聊天，林旭拉著碗中的滷飯，謝保民端著碗坐過來，好奇的問道：

“師弟，暑假裡你們家景區招志願者嗎？”

林旭有些好奇：

“怎麼了師兄？”

“我打算暑假讓謝宇飛和謝宇航去你們家景區呆上一段時間，省得他倆沉迷遊戲別的啥都不想幹。”

你這是把龍棲山景區當網癮戒除中心了嗎？

不過夏天景區可玩的項目多，還能去馬場玩兒，比在京城強。

想到這裡，林旭說道：

“行啊，讓他倆去唄，正好鍛鍊個好，免得高三力太大，跟不上。”

老謝其實也是這麼想的，暑假不能讓孩子荒廢到遊戲中，還是要努力多鍛鍊一下，順便再爬爬山玩玩水，恢復一些青年應有的天。

他之所以選擇龍棲山景區，畢竟是自己人的地盤，比較放心，而且今年暑假蘇佩佩不再帶畢業班，也能跟著去放鬆一下心。

說定這事兒後，午飯也差不多已經結束。

林旭開始調炸蟹用的脆皮糊。

往盆裡加一碗玉米澱，再放一把麪，加一點點食鹽，放一勺油，用水調麪糊。

麪和食用油都是讓麪糊發的，不能太多，要把蟹炸表面有些乾的狀態，這樣才更加接近蟹的真實狀態。

麪糊調好，林旭沒有著急炸，而是先把蟹殼和調好的蟹端過來，開始釀蟹鬥。

這種蟹跟常見的蟹鬥不一樣，常見的蟹鬥直接把蟹釀在螃蟹的上蓋中，然後端上桌就行了，講究的廚師還會弄點蛋清糊封口，做雪花蟹鬥。

但今天做的蟹形鱖魚，雖然同樣是把蟹釀進上蓋中，但做好過油炸制後，要將蟹鬥倒放在盤子裡，蟹殼朝上，蟹朝下。

而且放的時候還要把螃蟹的底部同樣炸一下，這樣方便把蟹擺在上面。