看到李炎的時候，宋子軒甚至懷疑自己的眼睛是不是看錯了！

不過共事那麼久，宋子軒又將帝王炒飯給他來做。

即使帶著口罩，他也能認出來。

“李炎？”

宋子軒喊了一聲。

聞言，李炎抬起頭，看到宋子軒一刻也是一臉的意外。

不過很快，他笑了出來：“二爺，你們怎麼來了啊？”

宋子軒笑道：“呵呵，你這燒麥賣出了名，我這是慕名而來的啊。”

李炎聞言有些不好意思，憨笑道：“您可別玩笑我了，二爺，我這里還有一些就賣完了，我給你們留幾份，等我賣完咱喝點？”

“行，聽你的！”

隨后，李炎從三車上拿出了一個小桌和幾把凳子。

宋子軒讓方瑞在一旁擺好，幾人坐著等著李炎把燒麥賣完。

看這生意，宋子軒可以確定，這家伙不賺錢。

在這一片夜市，雖然生意都是不錯，但相比之下，這燒麥攤絕對是火了！

大概二十多分鐘，李炎賣掉了所有燒麥，當然，他也給宋子軒幾人留了出來。

熱氣騰騰的燒麥上桌，宋子軒幾人都是躍躍試。

雖然說他們平時本不缺食，但也是想嘗嘗這燒麥到底什麼味兒，可以引來這麼多的食客顧。大風小說

而且現在可以說遠近馳名，就算住在遠郊的人，都會驅車過來排隊。

再加上燒麥一上桌，香味兒就散出來，方瑞幾人更是得不行了，馬上就筷。

“我去，真好吃啊，李炎，你這皮筋道，餡兒也好吃，咋弄的啊。”

方瑞不顧燙，一邊大口吃著，一邊說道。

聞言，宋子軒饒有興致地夾起來了一個。

燒麥皮有些半明，但并不像水晶皮那樣全明。

應該是上鍋蒸的時候，由于餡兒激出的油和面混在一起，形的半。

宋子軒輕輕咬開了一個小口，立刻有水流了出來。

水味兒鮮而不膩，應該不是加的調和油，而是質本的。

吃了一口，宋子軒緩緩點頭：“李炎，你從什麼時候開始干夜市的啊？”

李炎有些不好意思地笑了笑。

“主要是發財飯店現在下班時間也比較固定，后廚九點下班，我尋思著有時間就干點啥。”

“正好最近護城河橋夜市火了，我就來占了個位置，賣燒麥。”

“二爺，咱要是不允許，明天我就不擺了。”

宋子軒笑了一聲，看得出，現在的李炎還是拿宋子軒當回事兒的。

不像以前了，滿心傲氣，目中無人。

“這沒什麼，我從沒有說過不允許咱們的人下班以后做別的。”

“不過……李炎，這燒麥味道是真不錯，如果有一天夜市不好做了，我希你可以讓他在發財飯店上架，當然，收可以都給你。”

聞言，李炎趕忙擺手：“別啊，二爺，我能在發財飯店繼續干就行了，什麼收不收的。”

說著，李炎摘下了口罩，把馬尾辮散開，恢復了以前的樣子。

“呵呵，那些都好說，對了，我覺得你這燒麥最大的特點不是在餡兒，而是在皮，這里面有什麼門道？”

聽到宋子軒這麼問，李炎抬頭看了一眼其他人，不由一笑。

“二爺真是門人，一吃就吃到了髓。”

“我這餡兒就是牛、大蔥、蛋和蝦仁，雖然味兒不錯，但也就是普通貨。”

“關鍵是在這個皮上了，我是自己和的面，而沒有選擇水晶皮。”

宋子軒點點頭：“沒錯，水晶皮看著好看，但口過于黏，和餡兒并不搭配。”

“呵呵，二爺說的不錯，但我這面也不是普通的面，而是自己炒制出來的面。”

“啥？炒面？這……面還有炒的啊？”一旁方瑞問道。

李炎一笑：“面要想做出真正的勁道，除了和面時水面比例、和面手法要注意，其實還有就是面的質量。”

“為了能讓面皮部與的水融合、味，而面皮外部又可以充分吸收水分而不，就需要炒制面了。”

宋子軒聞言緩緩點頭：“李炎，你這種炒面的方法讓我想起了一位烹飪前輩。”

“嗯？二爺，是哪位？”

“江云！”

聞言，李炎一愣，一臉的疑顯然沒有聽過江云這個人。

“民國時期的一位廚子，他雖然做的不是面食，但他開創的中式牛排卻是到中西食界的贊賞。”

“以稀面糊掛在牛排表面，鎖住牛排水分，煎烤后，面糊口全無，質鮮多.，甚至要比可以做出的五分、七分還要鮮。”

“只可惜這位前輩不愿意為瀛國人烹飪，雖然后來躲進了租界使館，還是被瀛國兵暗殺了。”

對于江云的一些事，宋子軒早先都是聽老爺子說過。

但看過《江云錄》之后，他才了解了更多的事，心里也更加佩服這位有氣節的國廚師！

“這可是陣不簡單啊，子軒，這廚師有沒有后人？”唐雅琪問道。

宋子軒搖了搖頭：“沒有，江云犧牲的時候才不到三十歲。”

“在那個年代，不是十幾歲就生娃了？”唐雅琪道。

“呵呵，也不盡然，畢竟是江湖人，有的時候單也是正常的。”

李炎點了點頭：“二爺，有文化就是不一樣，這些我都不懂的，不過……如果二爺有需要，我可以將炒制面的配方送給你。”

“李炎，有你這句話我就知足了，夠仗義，”宋子軒說著，拍了拍李炎的肩膀，“不過我暫時也用不到，對了，有時間你倒是可以跟我去學院看一看。”

“做廚子，完全沒有文化可不行，雖然書本上的文化我們未必都用得到，但食界、烹飪歷史，有些事我們還是應該知道的。”

李炎緩緩點頭：“二爺，我明白，只不過……您看我這人，還進學院？我一進學校，倆都發。”

聞言，眾人笑了出來。

“呵呵，沒事的，就當去玩兒玩兒，下周一你跟我過去，當晚我讓瑞子把你送回來，見識見識。”

“那行，二爺，我聽你的。”

幾人吃著燒麥，吹著河風，夜晚當真是愜意。

散了之后，宋子軒和唐雅琪在橋邊散步。

宋子軒道：“李炎用的面，還真有幾分云麥的覺，真有意思。”

“呵呵，有興趣才對吧，那人家李炎要送給你配方你還拒絕，虛偽！”

唐雅琪笑道。

“不是虛偽，廚師之間本就不該共這種方，只有都遵守，才有秩序。”

唐雅琪笑而不語，其實在心底，喜歡的就是宋子軒這子認真勁兒。

尤其是在廚行，宋子軒從不會去打破任何規則。

這也就是他口中一直說的……規矩！

“以前老爺子跟我提過江云，在學院我又看了一本做《江云錄》的書。”

“可能這云麥……我可以和老爺子聊聊，興許有什麼突破呢。”

“好啊，我陪你去！”

“太晚了，不然……明兒一早？”宋子軒道。

唐雅琪使勁點了點頭：“沒問題，我買早點，豆腐腦對吧？我知道老爺子喜歡。”

宋子軒一笑，將唐雅琪摟進了懷里。

轉過天一早，由于是周六，唐雅琪也沒去上課，買了早點便直接來到了方景之家的胡同口。

而此時，宋子軒已經在那里等著了。

兩人挽手走進了胡同，一進院門，便看到方景之正坐在院子里扇著扇。

“爺爺，我看您來了。”

宋子軒笑著走近前，方景之一見他們來，也是高興。

“喲，我孫子來了，還有孫媳婦兒，小子，你怎麼不去研究《永膳錄》，跑我這干嘛來了？”

“呵呵，研究《永膳錄》都是要走手續的，爺爺，您先嘗嘗雅琪給您買的早點。”

唐雅琪搬過小桌，把早點放好，笑道：“爺爺，這家豆腐腦老有名了，我六點多給您排隊買的，您嘗嘗。”

“得，還是孫媳婦兒好，我嘗嘗。”

看著方景之吃的帶勁，宋子軒道：“爺爺，還記得您以前給我講那個江云廚師嗎？”

“嗯？怎麼想起來這個了？”

“我最近在學院看了一本書，就是講江云的，他那個云麥也太神了吧？”

方景之一笑，掰了一口油條，嚼著說道：“西洋玩意兒，在咱華夏廚子手里，那都不事兒。”

“嘿，爺爺，看著意思……云麥您知道怎麼做？”

“云麥……就是糊子，起那麼好聽的名兒。”

一聽這話，宋子軒笑了出來，顯然老爺子是知道的。

“嘿嘿，爺爺，您賜教賜教唄。”

聞言，方景之沒有理會，繼續吃著豆腐腦。

見狀，宋子軒道：“嘿……你這老頭兒，賣關子是不是？”

方景之白了他一眼：“要不是我孫媳婦兒懂事兒，我把你轟出去！”

唐雅琪見老爺子臉上都沒點笑模樣，趕推了推宋子軒。

宋子軒也是一愣，沒想到老爺子真急了，往后退了半步。

唐雅琪道：“爺爺，您甭搭理他，不會好好說話，咱吃飯，吃完了我給您切西瓜去。”

方景之這才出幾笑意：“還是孫媳婦兒乖啊。”

很快，老爺子吃完了早點，這會兒梅子出去買東西沒回來，唐雅琪就直接把早點給收了。

然后走進屋去沏茶切西瓜。

方景之瞥了一眼宋子軒道：“小子，怎麼不說話了？”

“哪敢啊，您不就急，我可不敢說話了。”

方景之聞言一笑：“我急？那是因為你懶！”

“嗯？爺爺，您什麼意思啊？”

“去把龍騰四海做出來，再問我那個什麼……云麥！”

“龍騰四海？”