蝦仁像是蠶寶寶一樣躲在蠶中，而下面墊著的香菜葉綠油油的，也跟桑葉有幾分相似，蠶蝦仁還真合適。

但紹式蛋包的名字已經寫在了國宴餐單上，所以就只能沿用下來。

不過如今這道菜已經有了衍生品，比如金蝦仁，就是把蝦仁掛糊過油炸一下，趁熱粘上炸過的土豆。

這樣吃起來更方便，土豆相對來說難度也更低。

唯一的憾就是土豆炸得再好，也沒有蛋這種又又韌還稍稍帶點的口。

說白了，把蛋改土豆，純粹就是比葫蘆畫瓢，除了賣相有些類似之外，口和味道都差一截。

“徒弟，嚐嚐吧，你鄔伯做一次不容易，別讓他失。”

高大爺笑著對林旭說了一句，隨即拿著筷子，拉著蛋看了看，忍不住讚歎道：

“老鄔這都中風一次的人了，炸出來的蛋依然這麼細，高手就是高手，真佩服的。”

剛剛不管何廣昌還是邱耀祖，雖然表面上是調侃鄔春江，其實是在關心他的，而戴嶽之所以沒跟著他搶著做，也是想著讓老鄔趁著能彈多過過癮。

鄔春江對高大爺說道：

“你就別奚落我了，當年用這道菜把我打得找不著北，現在我中過一次風，就更不是你的對手了。”

剛退休那會兒，老鄔覺得終於閒了下來，得好好過一下喝酒的癮，他每天喝得迷三倒四的，最終因爲中風送到醫院搶救。

好在堵塞的況不嚴重，加上家裡捨得花錢，做了一系列康復治療，老鄔也主戒菸戒酒，連濃茶都不喝，總算恢復了過來。

現在除了一些特定場景下有些手抖之外，說話吃飯完全跟正常人一個樣。

林旭拿著一雙筷子遞給鄔春江：

“鄔伯，這蛋包咋吃啊？直接夾著蝦仁扯嗎？”

一羣長輩在旁邊，林旭自然不會第一個筷子，而且他還真好奇這玩意兒怎麼吃。

“這吃法很簡單的。”

鄔春江接過筷子，夾著一顆蝦仁，順便將周圍的蛋也一併夾起來，然後用力一扯，便扯起了一大團。

他先在甜麪醬中蘸一下，然後放在小碟子裡，夾幾蔥配著吃，看起來像是吃炸醬麪似的。

其實從這道菜中也能看出浙菜的擰。

明明是道南方菜，吃法上卻偏偏要配上甜麪醬和蔥，跟北方人吃烤鴨一個樣，但北方人不這麼吃蛋蝦仁，南方人大部分菜品也沒有配甜麪醬和蔥的習慣。

這就擰的。

林旭試著嚐了一口，該說不說，口真的很獨特。

蛋韌中帶著香，裡面的蝦仁鮮可口，再配上蔥和甜麪醬，既開胃又去膩，非常過癮。

“好吃，真不愧是國宴上的菜品，就是不一樣。”

林旭讚歎一聲，越吃越覺得味。

鄔春江得意的笑了笑：

“我們浙菜雖然評價都不高，但好吃胃，否則也不會躋八大菜系之列。”

何廣昌走過來嚐了嚐，忍不住嘟囔道：

“味兒確實不錯，早知道就不在食荒漠城市評選的網絡投票中投杭州了。”

鄔春江：“……”

不說話沒人把你當啞！

怪不得那麼多人都投杭州呢，肯定是這羣王八蛋組織的人手。

邱耀祖走過來，看了眼林旭泡的龍井茶，忍不住提醒道：

“小旭，你的茶泡差不多了，再不做菜茶味兒太濃，容易住蝦仁的鮮香。”

他這麼一提醒，正沉浸在紹式蛋包味中的林旭這才反應過來，他放下筷子說道：

“馬上馬上，等會兒希各位伯伯多多指點！”

說完他架上油鍋，開始做龍井蝦仁。

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