“第一次發現草魚能味到這種程度！”

林旭衝鄔守業豎起了大拇指，原本對網友們詬病的西湖醋魚多有些不屑呢，以爲就算好吃也最多是糖醋魚的水平。

但魚吃到裡，才發現低估這道傳奇菜品的魅力了。

從沒想過，一條普普通通的草魚，經過不太複雜的加工，居然能味到這種地步，要不是全程見證，他真懷疑是不是換了食材。

魚很，口帶著濃濃的蟹味兒，但這麼大口大口的吃，可比吃螃蟹簡單多了。

鄔守業用筷子拉一下魚說道：

“看看，魚被拉下來了，但魚刺卻沒掉，這就是魚火候恰到好的表現，這麼著吃，不會吃到刺，這也是那些名人喜歡吃西湖醋魚的原因。”

他這麼一說林旭才反應過來，草魚是有間刺的，但剛剛吃了好幾口，卻一點沒吃出來，原來是烹飪手法的緣故。

剛剛做龍井蝦仁的時候，還在嘆中餐的化腐朽爲神奇，沒想到現在就上演了這麼一出。

誰能想到，一條普普通通的草魚，能變得如此好吃，簡直就是魚生巔峰啊！

除了魚好吃之外，醬也調得恰到好。

口綿稠，酸甜中夾雜著鹹鮮，還有生薑的一辣味，這種湯別說配魚了，哪怕直接拌著米飯，林旭也能一口氣吃三大碗。

完的魚配上完的醬，就了這道香味俱全的菜品。

“謝謝你鄔總廚，讓我見識到了浙菜的妙，今天這趟真沒白來！”

林旭原本覺得一道龍井蝦仁就夠長見識的了，沒想到西湖醋魚更牛。

回頭得想辦法在店裡增加一組水族箱，挑一些格好的草魚養著，形循環後每天限量銷售二十份西湖醋魚，讓顧客們重新認識一下這道菜。

錄製到這裡的時候，視頻就可以結束了。

林旭對著鏡頭說道：

“這道菜很不錯，所以我打算在店裡上新，獨樂樂不如衆樂樂，跟店裡的顧客也分一下。”

他原本想宣傳一下釣魚臺四號樓的，但這裡的西湖醋魚明顯不怎麼對外營業，否則也不會每次只弄兩三條草魚了。

而且師兄也說過得運氣，估計每次有接待任務的時候，纔會提前準備幾條。

關掉相機後，林旭看著鄔守業問道：

“你剪視頻的水平咋樣？這兩條視頻是準備自己剪輯還是讓公司的人剪輯呢？”

“我水平一般，平時剪視頻都是比葫蘆畫瓢的瞎懟，這兩條我看質量不錯，回頭還是送到公司吧。”

一聽這話林旭便說道：

“算了，還是我來吧，等公司上班節假日的熱度就過去了，還是趁現在網友們還在吐槽的階段，上傳到網上給大家長長見識。”

說完，他將相機的儲存卡出來放包裡，準備回家剪輯。

鄔守業大爲：

“林兄弟你太敞亮了，我不能讓你白幫忙。”

說完，他匆匆出去，不僅親手幫林旭把剩下那條草魚撈出來，還特意放在了活魚箱裡，保證魚一直於鮮活狀態。

然後又搬了一箱湖羊醬油，一箱雙魚米醋，還有兩箱年份很久的花雕酒。

林旭瞅了一眼，這種級別的花雕用來做菜，基本上已經等同於暴殄天了，沒想到老鄔這裡居然有兩箱。

是師兄和老戴不會掃，還是他藏得太嚴實？

這種花雕不應該第一時間被釣魚臺的反派們劫掠一空嗎？

覺老鄔被低估了啊。

除了這些調味品和魚，老鄔又拿了兩條火，以及其它雜七雜八的食材，甚至還有一小罐級別更高的龍井茶，簡直讓林旭開了眼。

一直等後備箱塞得滿滿登登的，老鄔這才停了下來。

在林旭要上車時，他說道：

“兄弟，龍井蝦仁這種技法，可不能做蝦仁，還可以做龍井魚片、龍井片、龍井丁、龍井螺片……記得發散思維，多琢磨琢磨，西湖醋魚也是，做法多種多樣，別被固定思維給限制住了。”

這話很有嚼頭，林旭甚至覺得比後備箱裡那些調料和食材都值錢。

“多謝鄔總廚指點，不忙了我會好好琢磨這類菜式的，回頭不忙了咱再一塊兒拍視頻，多宣傳一下烹飪文化。”

“行行行，沒問題！”

告別鄔守業，林旭開車離開四號樓，又去膳食部那邊找廖主任聊了會兒，這纔回去。

來到迎春街，他剛把車子停好，就看到老孫頭的車從迎春街口拐了過來。

“小林，魚在後備箱呢，你弄下來吧，我先把車開回去。”

車子靠邊，老孫頭放下車窗，衝林旭說了一聲，墩墩趁機著車窗跳下來，蹭了一下林旭的，隨後一溜煙去了店裡。

林旭打開坦克300的後門，看到裡面不有一條三十多斤的大青魚，居然還有兩條鮎魚和一條翹。

“鮎魚和翹兒是午飯前釣的，還釣了一條鱷雀鱔，下午沒啥漁獲，就釣了條青魚。”

老孫頭的話裡著得意，每次帶墩墩出門都無往不利，要不是小傢伙是小林和悅丫頭的心頭，他甚至都想找那幾個釣魚王比試比試了。

林旭將幾條魚都拿下來，關好車門，小跑著送到了店裡，然後又將鄔守業送的調料啥的往店裡搬。

宋甜甜看到這陣勢趕來幫忙：

“老闆，你這是去進貨了嗎？”

“釣魚臺四號樓鄔總廚給的，不要還跟我急眼……這幾罐茶葉別拿了，我準備放家裡招待客人用。”

一大罐龍井和一大罐碧螺春，再加一小罐更罕見的龍井，林旭覺得這茶葉就夠買一臺家用車了。

過去總覺得不一二十萬一斤的茶葉都是哄傻子的，但今天嚐了龍井蝦仁才知道，好茶葉，確實不一樣。

正忙活著，徐新華也過來幫忙，大家七手八腳把所有食材和調料送到樓上。

林旭還沒來得及歇口氣，沈佳悅就湊過來，著一片餅乾塞進了他裡：

“這是我自己做出來的，快誇我快誇我，不許挑刺！”

好傢伙，這是生怕說不好吃啊。

林旭咀嚼兩口，好奇的問道：

“你揹著我參加王母娘娘的蟠桃會了嗎？這麼完的餅乾，只配神仙用，太好吃了……”

“討厭，哪有這麼誇張嘛！”

沈佳悅笑的擡起手，又餵了林旭一片：

“大家都說我有做麪點的天賦，還說中央財經大學，在烹飪教育方面還是有點東西的。”

林旭吃著餅乾，覺得確實好吃。

不說味道什麼的，就這種面香味和香的苔菜碎，比超市裡賣的那種餅乾多了幾分生活的煙火氣，嚼起來滋滋。

“真不錯的，回頭可以在海苔碎上加點白砂糖，讓甜鹹味兒突出得更加徹底一些。”

沈佳悅眨了眨眼，還能這樣調味呢？

那本總廚有時間了再試試，反正藉助科技，咱啥做不出來啊。

“老闆，這條青魚咋做啊？”

朱勇一看到這麼大的魚就來勁，忍不住問了一聲。

林旭說道：

“魚頭卸下來燉豆腐，魚尾做紅燒劃水，魚子做生焗、蒜燜、幹炸、幹鍋……等會兒我再做一道三杯魚和生，反正這麼大的魚呢，多做幾道菜。對了，魚雜直接醬燜吧，這個下飯。”

“好嘞！”

朱勇答應一聲，抱著魚進了廚房，開始宰殺。

大魚渾都是寶，除了常規的魚之外，就連魚鱗等廢棄也能進行烹製，完全沒有浪費。

沈佳悅看到那條鮎魚還活著，忍不住說道：

“過去經常說鮎魚跟茄子一塊兒燜非常好吃，還說鮎魚燜茄子，撐死老爺子，旭寶你會做嗎？要是會的話，明天去給送餅乾時，你能不能給做一次啊？”

這還不簡單嘛，林旭說道：

“沒問題，正好孫大爺釣了兩條，今天咱吃一條，剩下一條明天帶到南三環做給吃。”

說完，他提著鮎魚進了廚房。

沈佳悅則是將剩下一條鮎魚送到樓下的水族箱裡，等明天走親戚帶著。

把魚放回去後，見墩墩正在跟舒雲做遊戲，便走過去，著小傢伙的腦袋問道：

“在水庫玩的開心嗎？”

墩墩用腦袋蹭了蹭沈佳悅的手，一副很開心的樣子。

“既然開心，咱一塊兒去孫爺爺家，喊他和孫來吃飯咋樣？”

“喵~~~~”

墩墩一聽，立馬跳到沈佳悅懷中，表示要去串門。

到了門口，到了剛放學的彤彤，請老孫頭吃飯的小分隊再多一名員。

路過超市門口時，沈佳悅衝於大爺說道：

“大爺，今天孫大爺釣了條大青魚，等會兒去店裡吃飯吧，一塊兒嚐嚐。”

“現在整條街的人都知道他釣魚了，那傢伙，在羣裡發不過癮，還羣發一波，剛剛跟他打招呼，他還問我怎麼知道他釣了一條三十多斤的大青魚，那傢伙，再宣傳下去連三人都知道了。”

沈佳悅對這種場面十分了解：

“釣魚人都是這樣子的，我上次釣上魚也是這樣。”

帶著彤彤和墩墩去老孫頭家的時候，林旭將鮎魚宰殺乾淨，開始做東北名菜鮎魚燉茄子。

宰殺好的鮎魚先洗乾淨，接著用熱水澆在魚上，把外面那層粘燙下來，這是鮎魚腥味重的主要來源，只有完全清理乾淨了，做出來的鮎魚纔沒有那麼濃的腥味。

魚燙好，將粘清理乾淨，再衝洗一遍。

接著準備幾個細長條的的紫茄子，不去，洗乾淨放在筐裡備用。

竈上架油鍋，加炸魚用的油，油溫六熱將鮎魚放進去過油炸一下。

燉魚之前把魚炸一下，不僅能有效去腥，同時也能增加香味，讓魚吃起來有濃烈的脂香。

這道菜過去是東北的家常菜，但現在做的人並不多，因爲鮎魚理不好有腥味。

其實去腥很簡單，先燙皮再油炸，基本上就能把鮎魚上的腥味清理個七七八八，但家庭過油不方便，所以做這道菜的人越來越。

鮎魚不用炸太過，基本上表皮炸幹就可以撈出來控油了，這一步主要是爲了去腥，要是炸太過，魚中的鮮味就沒了。

鮎魚炸過之後，再將茄子放進鍋裡過油炸一下。

這道菜中，茄子不能改刀，甚至不能去，原因就是這裡有油炸的步驟，不管改刀還是去，都會讓油脂滲到茄子部，會讓茄子吃起來滿是油膩。

好吃的東北菜，都講究香而不膩，一旦有了油膩，再好的菜也白瞎了。

茄子炸好，林旭撈出來，換上炒鍋，鍋里加點大豆油和豬油，燒熱放蔥薑蒜，炒香加一大勺東北大醬，小火慢炒，多咕嘟一會兒，把醬炒香。

然後加水，放鮎魚和茄子一塊兒燜，一直燜到鮎魚和茄子都變得爛味時，放點糖，再收收，加點辣椒段啥的，就可以出鍋了。

這道東北菜的做法比較簡單，沒那麼多繁雜的工序，做的步驟也是一般的醬燜菜品技法，只不過食材要提前過油而已。

等林旭把鮎魚燜茄子做好，又將生魚片和三杯魚做出來，最後他在系統商城兌換了西湖醋魚的完級做法，把鄔守業送的那條草魚做了西湖醋魚。

這會兒老沈和韓淑珍也開車到了。

這兩口子倒不是衝著吃魚來的，主要是想嚐嚐兒做的餅乾。