蘇小小去灶屋做花生醬,蘇老爹也自(被)愿(迫)加了剝花生殼的隊伍。
“姐,剝完一盆了。”蘇二狗把一盆花生仁擱在灶臺上,“還要剝嗎?”
“要的。”蘇小小說,頓了頓,又道,“外面太冷了,進來剝吧。”
“好嘞!”蘇二狗去外頭將一麻袋花生提了進來,順帶著將姐夫和親爹也薅了進來。
翁婿二人屬于被摁頭剝花生的行列,消極怠工,時常需要蘇二狗監工提醒。
衛廷到底年輕,手速快,當蘇老爹才剝了十幾顆花生時,他已經有滿滿一大碗了。
蘇老爹趁人不備,唰的將二人的碗調換了!
蘇小小一轉,杏眼圓瞪:“衛廷!你怎麼才剝這麼幾個?”
蘇老爹擺擺手:“哎呀,別怪婿,是爹剝得太快啦。”
衛廷:……真的,還能要點臉嗎?
翁婿的小船說翻就翻!
蘇小小將花生仁倒進燒熱的大鍋里翻炒,小火,不放油,十分考驗翻炒的速度。
三個小家伙從隔壁炫耀完回來了,圍在灶臺旁看蘇小小炒花生。
一家子就這麼聚在了被火與油燈照亮的灶屋里,屋外寒風呼嘯,每個人卻都覺得這是一個暖冬。
花生皮變深,花生仁微微發黃差不多就能出鍋了,放篩子里抖一抖去皮,沒去掉的用手。
蘇小小將石磨洗凈干,分了一半出來讓衛廷磨,另一半放進了蒜臼子。
蘇二狗不懂就問:“姐,這是要干啥呀?”
蘇小小耐心對自家弟弟說道:“也是做花生醬,我就想試一下,是磨出來的香,還是搗出來的香。”
蘇二狗積極高漲,蘇老爹與衛廷又想消極怠工。
蘇老爹裝模作樣地說道:“哎呀,我手疼。”
蘇小小:“可以用左手磨。小磨子而已,不費什麼力。”
衛廷出自己綁著紗布的大長:“我的……”
蘇小小:“搗花生不用!”
翁婿二人繼續被摁頭干活兒。
石磨花生醬,先是用磨子磨兩遍,摻涼水攪拌一下,再放進磨子磨上幾遍,磨得次數越多,出來的醬越細膩。
蘇小小讓蘇老爹磨一半帶顆粒的——大人吃,和一半的——三小只吃。
這個是相對的,并不是前世那種完全順的質地,還是帶了量顆粒的。
蘇小小繼續炒花生,扛起生產主管大旗。
蘇二狗剝花生殼與花生粒外皮,順帶監工蘇老爹與衛廷,堪稱車間主任。
三小只是質檢部的,負責嘗蘇小小炒出來的花生、蘇老爹磨出來的花生醬以及衛廷搗出來的花生泥。
一家子分工明確。
一麻袋花生眨眼間只剩下一小半。
濃郁的花生香氣彌漫了整間灶屋,暖融融的,香香的,連隔壁的劉家人都聞到了。
何氏躺在被窩里,被香味饞到直流口水:“小蘇家又做啥了?”
“誰知道!”牛蛋的爹翻了個,背對何氏,也不爭氣地流下口水來。
小蘇家也不知怎的轉了運似的,突然就吃上了,天天吃,頓頓吃!
一開始他以為只是一些煉過油的豬油渣,畢竟從前蘇胖丫就吃這個,直到有一次他撞見蘇二狗里叼著一臘腸,一邊啃一邊晾曬一院子的臘!
那一刻,他才確定蘇家是真吃上了!
不是豬油渣,也不是蘇胖丫一個人的獨食,是全家都能吃足油水的那種!
何氏實在饞得不行了,拍了拍自家男人的肩膀:“娃他爹,咱家不是買了幾斤嗎,明兒你去和娘說,咱們做一頓餃子?”
劉安不耐道:“是過年吃的!你不怕被娘罵,就自己找娘說去!”
何氏賭氣地躺平,嘀咕道:“我哪兒敢說?”
老實講,劉安自己也想吃了,可最近大房鬧分家,爹娘心差,他不敢去開這個口。
何氏又笑道:“讓牛蛋去說?娘疼牛蛋,一定會給做的!”
躺在二人中間的牛蛋早已呼呼睡著,本不知爹娘打起了他的主意。
劉安有些心,猶豫了一下又拒絕了:“算了,娘給牛蛋做,做不了幾個,牛蛋自己都吃不夠。”
這倒也不假。
并非大吳氏不疼親兒子只疼孫子,實在是家里只有這條件。
“誒。”劉安忽然想到了小吳氏,“大嫂不是常給小蘇家看孩子干活兒嗎?你讓找蘇胖丫要點兒。”
何氏問道:“蘇胖丫會給嗎?”
蘇胖丫這個小惡霸,一貫只有訛人的份兒,讓吐出東西來,比登天還難。
雖說老李頭作證,幫著老李頭搶回了鄉親們的年貨,可誰知道究竟是怎麼一回事兒?
劉安可是瞧見蘇家給老李頭好了,指不定老李頭就是讓小蘇家給收買了!
因此聽了何氏的質疑,劉安也沒把握了。
他煩躁地說道:“還不是怪你?當日蘇胖丫被污蔑殺人,你咋不去替說幾句話?老李頭就說了!蘇胖丫往老李頭家拿了不東西!我全看見了!”
何氏哼道:“那晚你也在!你咋沒說!”
劉安噎了噎,他說不過何氏的一張,正要發火吼上一嗓子,主屋,他娘倒先開嗓了。
“大半夜的,吵什麼吵?讓不讓人睡了!吃吃吃!就知道吃!吃了趕去投胎嗎!”
也不知是在罵劉安、何氏,還是在罵隔壁的蘇胖丫一家。
灶屋,一家子忙得火熱,兒沒聽見什麼七八糟的喚。
就算聽見了也不會往心里去,只會當大吳氏自己在發癲。
石磨花生醬水分多,順細膩;石杵搗出來的花生醬更偏向于花生泥,濃稠綿。
兩種口都不錯,三小只更喜歡石磨的,水呼呼,比較不噎人。
蘇小小更中意石杵搗出來的。
石磨是將花生磨散,氣味兒是散開的;搗花生則是如同夯土一樣,一遍遍將其搗碎、嚴,千錘百煉,花生的油脂與香氣好似被進了食材的每個分子里。
一口下去,倍的油脂與香氣在齒間開。
這是真正無糖無鹽,也無增稠劑與氫化植油的純天然花生醬啊,太香了!
蘇小小意猶未盡地咂咂,指著衛廷手里抱著的蒜臼子道:“石磨的夠了,后面都做這種。”
衛廷看了看剩下的半麻袋花生,眉頭一皺:“你就是想讓我一直一直給你搗花生吧!”
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