廚師手裏的刀,就好比書法大家手中的筆,筆桿子運用的好,書法家才能寫出一篇流傳千古的好字,菜刀用的嫻,廚師才能在有限的時間烹飪出一道香味俱全的佳肴。
秀城廚神比賽一共分三場,第一場比的正是刀工,五十位參賽大廚都將分到兩塊兒豆腐,然後大廚們必須在五分鐘的時間利用這兩塊兒豆腐展現他們的刀工,如何展示全隨自便,並沒有的要求。
一百塊兒新鮮的白.豆腐立即分發了下去,豆腐由秀城豆腐生意最好的柴老翁親自裁切,那麼多百姓同時圍觀,基本可以保證每塊兒豆腐是同等大小,絕不會讓豆腐影響諸位大廚們的刀工發揮。
徐慶堂、放鶴樓、福滿門是秀城的三大酒樓,為了保證比賽的觀賞,這三家的烹飪攤子分別安排在廣場東、南、西三側,從而保證廣場每一面的百姓都有大看點。清溪與趙師傅排在南邊,等待發豆腐的過程中,趙師傅竹在的與附近的鄉親們聊著天,清溪眉眼寧靜地聽著,五排紅滿面的男人中,穿一青的年輕孩是那麼纖細小,如石頭從中開出的一朵娟秀小花。
「大姑娘好好乾,給徐掌柜爭口氣!」
「是啊是啊,別有力,你還小,不管結果如何,你敢站在這兒,就是好樣的!」
安居樂業的江南小城,百姓們大多都是良善淳樸的,對於他們敬重的廚神徐山之,百姓們紛紛表達了自己的鼓勵。
清溪昨日剛祭奠過父親,現在一下子收到這麼多的善意,不控制地紅了眼圈,言語無法表達自己的激,清溪退後兩步,鄭重地朝這邊的鄉鄰們鞠躬行禮。
鄉親們回以最熱烈的掌聲。
掌聲一起,廣場東、西兩側的百姓們立即都往南邊去,包括評委團與場其他大廚們。看到清溪鞠躬的單薄影,眾人都猜到怎麼回事了,憐惜徐家遭遇的相繼鼓掌,支持別家酒樓獲勝的則無於衷甚至鄙夷清溪故意裝可憐。
羅老放眼去,只見鼓掌的多,奚落的。
他心裏一沉,所謂廚神比賽,一般況下當然只看廚藝高低,但像今日的特殊況,評委團會不會因為民心有所偏頗?隔著同行們的影,羅老瞄了眼評委席,就見當中的縣長大人面朝清溪的方向,意味不明地點了點頭。
羅老目越發沉重了,不過,他對自己的廚藝有信心。
豆腐發放完畢,司儀敲鑼,五分鐘計時開始。
發放豆腐的時間足夠大廚們確定自己秀技的方式了,清溪同樣也不例外,鑼聲一落,清溪便分出一塊兒豆腐,手持菜刀彎腰忙了起來。眾人只見孩下刀速度快極了,鋒利的刀刃.進最的豆腐,彷彿就要.到底了,中間忽的抬了起來。
屏氣凝神,所有人都忘了時間,很快前排有人第一個看出來了,高聲道:「是蓮花!」
眾人再看,就這麼短短的時間,孩的第一塊兒豆腐果然呈現出了蓮花的形狀。人群當中,不知何時多了一個穿深長衫頭戴黑帽眼戴墨鏡的男人,他站得比較靠後,但仗著高優勢,男人將孩的表現看得清清楚楚,並比所有人都先發現,清溪雕的不是蓮花,而是蓮臺。
清理好豆腐渣,清溪的第一塊兒豆腐迅速完,一座栩栩如生的蓮臺。
有了蓮臺,第二塊兒豆腐要雕什麼,便是顯而易見。
豆腐太,清溪一手托著豆腐,一手拿刀,眼裏只有豆腐。全神貫注,圍觀的百姓也都全.綳,為孩了一把汗,眼看清溪的第二塊兒豆腐已經出了觀音的雛形,人群中不知何人突然怪氣地喊了一聲:「徐山該死!」
同一瞬間,正在張觀看孫雕刻的徐老太太眼皮一跳。
清溪手一抖,菜刀掌控不穩,脆弱的豆腐觀音攔腰而斷。
清溪有幾秒的停滯。
場外的百姓們先是震驚、唏噓,隨即同時憤怒起來,嚷嚷著要揪出蓄意搗之人,然而廣場的人太多了,有人來有人走,誰也分不清誰是方才搗的那個。
穿深長衫的顧懷修,朝側的屬下使了個眼。
黑屬下立即穿過人群往外走,一手擋在腰間,免得被人撞到上的槍。
「清溪別慌,還有三分鐘。」外人抓賊的時候,徐老太太看看腕錶,冷靜地鼓勵孫。
清溪看向祖母。
徐老太太意外地發現,孫清澈的杏眼裏有驚有怒,唯獨沒有慌。
清溪確實不慌,因為杭城的食節,清溪來參加廚神比賽之前,就暗暗做好了應對意外的準備。在徐老太太與百姓們震驚的注視下,清溪用菜刀托起一長條豆腐放到手心,繼續剛剛的觀音雕刻。也就是這一刻,眾人才明白,原來孩最初將第二塊兒豆腐切兩半,並非一半就夠了,而是故意留著以防萬一。
這麼年輕又穩重的徐家長,再次贏得了一掌聲。
五分鐘鑼聲響起的前幾秒,清溪小心翼翼地將手裏的豆腐觀音放到了蓮臺中央。
最後一步完,鬆了口氣,廣場南側的百姓們,也都異口同聲地呼了口氣,聲音是那麼明顯,還在檢查豆腐是否有問題的清溪抬起頭,對上一張張充滿關心的鄉鄰臉龐,清溪笑了。孩站在一座豆腐雕的觀音之後,那笑容乾淨清純,倘若世上真有觀音,又怎會不庇佑?
清溪太,笑起來的時候,牡丹也要失。
百姓們看愣了神,如此一來,就顯得中間轉離開的長衫男子,鶴立群。
只是墨鏡下的半張側臉,只是一道高挑冷峻的影,清溪便知道,那是心上的男人。
顧懷修,居然來看比賽了。
但,還有兩場比賽,他怎麼就走了?
清溪的失剛剛冒出來,就見顧懷修只是換了個地方,很快就停下來了,不知是不是的錯覺,遠的男人,似乎朝點了下頭。
清溪還想確認,近前卻傳來三妹雲溪興的聲音:「姐姐,回家了你也給我做這個!」
饞的娃娃天真可,頓時引起一陣善意的鬨笑。
十位評委下場了,依次看過五十位大廚的手藝,巡視第二圈時,他們將送出手裏象徵選的紅包。因為第一需要選出十人,所以評委投票不能重複,如果某位評委最心儀的大廚已經得過一次紅包,該評委就只能改投別人。
放鶴樓的羅老、劉師傅,選。
福滿門的杜二爺、錢師傅,選。
清溪、趙師傅位於距離評委席最遠的南側,也是最後一排,眼看只剩三位評委過來了,而每排都有十位大廚,清溪忍不住張,袖中小手都微微的抖,表面上還得努力偽裝沉著冷靜。
同排有位酒樓的大師傅憑藉文思豆腐,獲得了一個紅包。
剩下的最後兩個紅包,一個在縣長手裏,一個在大儒任老先生手裏。
徐老太太著任老先生,有竹。
但出乎意料的,任老先生竟將紅包遞給了趙師傅,雖然趙師傅也是徐慶堂的,可……
「古有木蘭代父從軍,今有清溪代父參賽,誰說子不如男,咱們秀城就有位英雄啊!」
徐老太太的眉頭還沒皺起來,縣長就送了徐家一個大大的驚喜,竟是把他的紅包送給清溪了。
「謝謝您!」清溪激地鞠躬。
縣長虛扶一把,再與為他鼓掌的百姓們招招手,便與任老先生一同回評委席了。
第一比賽結束,場地佈局要重新調整,司儀宣佈休場十分鐘。
徐老太太、林晚音、玉溪、雲溪立即圍到了自家的大功臣邊。
「姐姐真厲害!」玉溪驕傲地抱住長姐,心裏欽佩死了,想當年父親著學廚,笨手笨腳就是學不會,姐姐只是旁觀,居然能在短短一年就嫻到了這種地步。
抱清溪的腰,雲溪個子矮,著急地抱住長姐大。
「好了好了,你們姐姐還要準備下一場,回家再撒。」徐老太太拉開兩個礙事的小孫,鎮定地待大孫下一場的注意事項。秀城的廚神賽年年都用一套規矩,只是題目變化罷了,第二場要做規定的一道菜,清溪有廚藝,徐老太太主要提醒孫的心態問題。
「就像剛剛那樣,不慌不,那就什麼都不怕了。」看著孫,徐老太太慈地道。
清溪點頭,見祖母沒有別的代了,看向母親。
徐老太太抿抿,念在今日是孫的大日子,不給孫添堵。
「你祖母說的肯定對,清溪別著急,在家怎麼做的,在這兒也怎麼做。」林晚音沒有參賽的經驗,除了來觀賽,自覺幫不了兒什麼。
「娘放心,我都記住了。」清溪抱住母親,母親的懷抱能給最多的力量,而心理上……
清溪瞥向人群,人擁,這個角度只能看見顧懷修頭頂的帽子,但已經足夠了。
廣場東側,羅老避開前來為他助威的親朋好友,單獨將長子羅榮拉到一旁,低聲審問:「那人是你安排的?」
羅榮目躲閃,吞吞吐吐的。
羅老切了兒子的心都快有了,去年他敢對徐山下手,借的是火車劫匪報復徐家的名義,隨後他主提議取締去年的廚神賽,如此誰也不會將徐家的火與羅家聯繫起來。怕長子糊塗,這次比賽前,羅老再三告誡兒子按兵不,結果兒子奉違,現在好了,傻子都知道本城有人存心要阻撓徐慶堂奪魁了!
「爹,人都跑了,沒人看見。」憋了半天,羅榮終於說出了他的辯詞。
廣場人多眼雜,羅老不方便多說,最後警告兒子:「接下來兩場,不許再耍任何花樣!」
羅榮瞅瞅徐家眷所在的位置,不太願地應了下來。
十分鐘休息后,廣場中間就只剩十個攤鋪了,鴨魚、菜蛋油煙,一應俱全。
另一位評委籤,宣佈了第二比試的題目:紅燒獅子頭!。
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