楊老幫清溪迅速掌握了一百種南菜面的做法,幫清溪修繕了一番舊麵館,幫清溪想出了如何經營麵館的最佳策略,甚至幫清溪培養了翠翠、小蘭兩個得力助手。但就在清溪麵館開張前一日,楊老將徒弟到面前,說了一番話。
「師父的一碗仙在杭城小有名氣,師父也有一批老主顧,如果師父幫你宣傳一番,開張第一天就能幫你拉來一批客人。但師父不想那麼做,清溪啊,你命苦,師父心疼,可做生意沒有一帆風順的,師父能教你的都教你了,接下來的路,師父想讓你自己走。也許開張前幾天生意冷清,但只有會過從零到有會過苦,才能鍛煉耐毅力,將來再遇挫折,想想最初,都容易過來。」
清溪懂,至覺得自己聽懂了。
楊老又道:「知道咱們師徒關係的不多,你也不用往外說,自己記在心上就好。師父應該不會去你的麵館,倘若遇到解決不了的麻煩,你儘管來找我,師父私底下幫你出出主意。」
「謝謝師父,師父安心休養,我一得空就來看您。」清溪跪下去,認認真真地給老人家磕頭。
楊老笑著扶起來,清溪的細胳膊,道:「往後起早貪黑做面,比跑好幾圈還累,晨跑可以停了,你還小,正是長的時候,也別顧著生意,注意休息,別累壞了,翠翠管燒火,小蘭打掃端盤,你只管做面。」
清溪點頭,也叮囑師父別再去廚房了,老人家在鍋臺前忙了一輩子,做了無數碗面,卻累壞了腰。
「行了,好像以後就不見面了似的。」楊嫂笑著打斷了師徒倆的「依依惜別」。
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第二天中午,清溪親手點了兩大掛鞭炮,噼里啪啦的破聲中,踩著凳子,揭開了麵館前的牌匾。
漆黑的牌匾上,是楊老托一位老學究客人題的三個金大字:徐慶堂。
今天是個好天氣,明,清溪仰著頭,好像看見每年過年,父親都會踩著板凳取下自家酒樓的牌匾,小心翼翼地拭一番,那時父親的神,比清明祭祖還要鄭重,彷彿酒樓牌匾是祖宗傳下來的無價珍寶。
清溪一直著牌匾,直到眼裏的水兒徹底收了回去,清溪才轉過來,笑著對邊的母親妹妹們道:「好了,往後這就是咱們徐家的麵館了,娘你先帶妹妹們回去吧,裏面地方小,你們都佔了,客人沒地方坐怎麼辦。」
林晚音也知道自己幫不了兒什麼,見遠似乎有路人對這邊興趣,兒怕是要忙了,林晚音連忙帶著兩個小兒走了。
清溪臉皮也薄,做不出在大街上拉客的事,先去廚房待著了。
小蘭、翠翠站在門口,有客人過來,兩人便熱地解釋:「我們麵館今日開張,第一天所有面一律半價,您進來嘗嘗?」
穿灰長衫的中年男人站在門口,低頭看麵館外擺著的木板。
漆黑木板三尺來寬,有腰那麼高,上面用筆寫了幾行秀氣端正的小字:「
今日菜單
蟹黃面
貓耳朵
蝦鱔面
每碗一角
開張之日
一律半價。」
中年男人皺眉,指著木板問小蘭:「別的地方一碗五分,怎麼你們家這麼貴?還半價,糊弄人呢吧?」
圍過來的其他客人紛紛附和。
小蘭原是顧世欽邊的丫鬟,接人待都遊刃有餘,面不改地解釋道:「我們店敢賣這個價,味道自然比別的店好吃,蟹黃、蝦仁用料也足,保管您吃了讚不絕口。」
「那貓耳朵怎麼也這麼貴?」立即有人提出質疑。還有人欺負小蘭、翠翠是年輕的丫鬟,半起鬨半調戲地問:「莫非你們家用的是真的貓耳朵?」
翠翠氣憤,小蘭擋住準備理論的翠翠,還是笑:「您真想知道,不如進去嘗嘗,我說的天花爛墜都可能是自吹自捧,不如您自己評判。「
「原價一角,半價五分吃碗貓耳朵,當我是傻子啊。「語氣不善的那人最先離開了。
一個走了,看完熱鬧的其他人也紛紛散場,轉眼一圈人就都走了,一個客人都沒拉進來。
清溪在裏面聽著,當小蘭第三次被人調.戲后,清溪忍不住了,往外走幾步,小蘭、翠翠進來。
「小姐,他們都嫌貴,要不咱們賣便宜點?」翠翠小聲建議道。
清溪搖頭。一分錢一分貨,如師父所說,要的是重振「徐慶堂」這個名號,而不是單單為了賺錢,價格高是因為的面夠味道,有所值,也許一開始會有人因為價錢離開,但只要一個人吃了,只要口碑慢慢傳出去,不怕沒生意。
小姐主意大,翠翠不說話了,瞅瞅門口,暗暗替小姐著急。
清溪表面鎮定,其實心裏也惴惴,師父說的很有道理,但能不能行得通,在經歷過剛剛的期待、失后,清溪的信心也一點點變薄了。重回廚房,坐在小板凳上,眼睛不時往外瞄。中午用餐高峰期只有兩小時,今天掐著吉時開業,只剩一小時了。
清溪低頭,手腕上是父親送的腕錶,距離開張,已經過了十五分鐘。
該不會一單生意都沒有吧?
念頭剛起,外面突然傳來一道帶笑的聲音:「開張了啊?我可盼了一個月了。」
難道是師父以前的客人?
清溪驚喜地往外走,出廚房,就見門口站著一個穿西裝、留平頭的中年男人,容貌屬於中等偏上,見到,男人笑著點點頭,彬彬有禮。清溪忽然覺得對方有些眼,最近考慮的事太多,忘了,小蘭一下子就想了起來,替清溪寒暄道:「原來是隔壁西餐廳的周經理,往後咱們同街做生意,還請周經理多多提點。」
清溪終於記起來了,第一次來麵館,巧趕上周經理過來勸師父將麵館租給他的東家。
「周經理有事嗎?」清溪禮貌地問。
為大廚,清溪特意仿照父親掌勺時的著裝做了兩裳,底下是黑長,上面是白短衫,乾淨是乾淨,但與姑娘們穿的彩比,毫無。但周經理覺得,以這位清溪小姐的長相,就是穿乞丐,只要一臉,便沒人能抗拒的,尤其是那雪.白.的臉蛋,真是他想去一。
「咳咳,街坊嘛,我來捧捧場,上一碗蟹黃面吧。」周經理笑著挑了靠近廚房的桌子坐。
他擺明不是真心過來吃面的,清溪打心底不想讓這個人為麵館的第一個客人,但人家好言好語的,實在沒道理逐客,道聲謝,繫上圍去廚房做面。翠翠跟進去燒火,小蘭見周經理著脖子往裏,便故意站在廚房門口,假裝好奇地打聽西餐廳的生意。
周經理看不見人了,頗為掃興,不過小蘭長得也水靈,便改為陪小蘭聊。
「呦,沒看出來啊,清溪小姐竟有這麼好的手藝。」面端上來,周經理嘗完一口,立即贊道。
可惜清溪主僕三人,沒人稀罕他的誇讚。
周經理哧溜哧溜地吃了一碗面,湯水也喝得乾乾淨淨,然後藉著品評面的由頭,走到廚房門口跟清溪說話。清溪勉強敷衍,小蘭盡量客氣地催客,周經理都不聽,就是賴著不走,最後翠翠不了了,大聲對著門外道:「周經理要是覺得好吃,那就趕去外面幫我們吆喝吆喝唄,別人都說我們賣高價騙錢呢。」
這下子周經理不走就是不幫忙了,不捨地瞄眼清溪,他轉走了,出門直接回了隔壁的西餐廳,才沒幫忙拉生意。
翠翠狠狠呸了口。
小蘭瞅瞅自家小姐花似的臉蛋,突然想到一個主意:「回家我給小姐做個口罩,就醫院護士戴的那種,把臉遮住,看哪個還能瞅。」
這主意不錯,清溪心好了點。
又過了會兒,右鄰「山居客」酒樓派了一個夥計過來,捧著花籃對清溪道:「我們掌柜我送禮來,恭賀小姐麵館開張,祝您生意興隆。」
花籃里擺了百合、黃.、康乃馨等新鮮花朵,一看就是剛從花店買的,清溪親手接過花籃,托夥計替表達謝意。夥計是個年輕的小夥子,清溪一靠近,他臉就紅了,但很懂規矩,一眼都沒多看,回去復命了。
「這個才是真的賀喜呢。」翠翠開心地欣賞花籃。
小蘭向清溪普及山居客的消息:「山居客是杭城老字號,剛剛夥計說的掌柜是陳家五爺,單名一個堯。陳家也是大戶,不過其他爺們要麼經商要麼學醫要麼留學去了,只有五爺自吃,接管了酒樓。」
清溪默默記下。
這個中午,不算那位別有居心的周經理,清溪只接待了三位客人,好在客人們都誇了味道。
下午整條橋街都沒什麼客人,到了後半晌,行人終於漸漸多了起來。
晚高峰況稍微好一些,從四點到六點半,清溪一共賣了八碗。
「再有一小時就打烊了,猜猜還能賣幾碗?」翠翠閑得無聊,要跟小蘭打賭。
小蘭希有四碗,一天湊個十五碗的整數。
「那我猜九碗,湊二十!」翠翠目標比較大。
清溪在心裏算賬,按照原價算,一碗賣一角,利潤大概六分,二十碗才賺一塊二,一個月三十天全乾,也才三十多塊,還不夠給師父的租金。當然,清溪相信,往後生意會一天比一天好的,不可能每天只賣二十碗。
「哎,這麼好的麵館,居然沒人來?」
悉的聲音傳進廚房,清溪笑了,陸鐸這個人,真是聽聲音就給人一種很的覺。
走出廚房,然後意外又不是很意外的,發現陸鐸後還跟著一個戴墨鏡的黑男人。上個月晨跑每次見面,顧三爺都沒戴墨鏡,今晚重新見到他這副打扮,清溪竟然有點不太習慣。
「清溪小姐,今天賺了多啦?」陸鐸隨便挑了一張桌子,無比自然地問清溪。
麵館九張桌子一個客人都沒有,只要眼睛不瞎,都能猜到清溪生意肯定很慘淡,但偏偏話從陸鐸中說出來,沒人會覺得他在諷刺,就是單純的好奇。
陸鐸把當朋友,稔的語氣,讓強撐一日的清溪忍不住流出一無奈,自嘲道:「夠請你吃一碗面了。」
陸鐸哈哈笑了起來,才知道清溪也有風趣的一面。
清溪可笑不出,瞪眼陸鐸,招呼另一位客人:「三爺想吃點什麼嗎?」
顧懷修不管外甥已經挑了桌子,徑直走到他上次來時坐的正對廚房的位置,淡淡道:「貓耳朵。」
清溪嗯了聲,看向跟著挪過來的陸鐸。
陸鐸本來想吃個葷的,舅舅一點單,他就想起上次清溪那碗失敗的貓耳朵了,樂著道:「我跟舅舅一樣,順便檢查檢查清溪小姐苦練一月的果。」
清溪轉進了廚房。
陸鐸一點都不認生,直接跟去廚房近距離看清溪做面。
小蘭覺得陸鐸沒心,見顧三爺坐姿端正眼戴墨鏡,也沒有窺視小姐的嫌疑,便走到門口,試圖再拉幾個客人。。
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