明天吃涮羊，今天晚上不如就先嘗嘗看，如果有什麼不好的地方，也可以提前準備一下。

想到這裡，李嶽就開始在系統商城裡面開始搜索起來了，不得不說，商城裡面的羊品種還真的是太多了。

全都是自己不懂的名字，有什麼黑暗魔羊，冰雪羊之類的。

全都是自己不認識的，這些東西難道真的可以吃嗎？李嶽想到這裡，臉上就出了一無奈。

不過現在看來，可以嘗試一下，所有的食材都可以嘗試一下味道怎麼樣，想到這裡，李嶽就開始購買自己看上去還算是正常的。

熔巖羊怪這樣的名稱就算了，李嶽簡單選擇了五種羊，分別購買了一斤，然後就放在菜板上，燒開了一鍋水，開始片羊了。

涮羊的羊必須是要片好的，越薄越好，還不能夠斷斷續續的那一種羊，還是必須要完整一片的那一種。

想到這裡，李嶽就開始手了，瑯琊桑刀的鋒利就不用說了，簡直就像是切著水果凍一樣，本就沒有用力，就輕輕松松切下來薄薄一片。

李嶽用筷子夾起來，放在燒開的熱水裡面滾了一下，然後放進了裡面。

羊細，鮮味十足，卻帶有一羊膻味兒，卻又不難吃。

這樣的羊，一口就能夠品嘗出來，絕對是燒烤羊的一把好手。

既然是燒烤的話，那麼這個羊暫時就不能用作涮羊了，直接pass。

下面就是第二種，片好一片之後，簡單涮了兩下，放進了裡面。

雖然有羊油分布，但是瘦部分很明顯就是有些硌牙，比較有韌，並不是很適合。

如此羊，最適合的就是做羊干，用來下酒乃是一絕。

第三種放進裡之後，瘦相間，卻不太適合涮羊的，很明顯就是用來製作紅燒羊的絕配。

現在選擇的五種全都沒有合適的味道，李嶽有些無奈，接下來又嘗試了五六種全都沒有完的味道。

不過現在李嶽想到了熔巖羊怪，這個魔的適不適合呢？

想到這裡，李嶽就購買了一斤熔巖羊怪的羊上腦。

羊上腦，聽上去好像是羊腦一樣，實際上並不是，而是靠近羊腦的一塊，這裡的脂肪分布均勻，類似於大理石板花紋，質地屬於相當的那一種。

等到熔巖羊怪羊上腦出現的那一瞬間，李嶽瞬間有了一種覺，這個質，好像很不錯，難道這就是自己尋找的絕配嗎？

想到這裡，李嶽就直接開始切下來一塊，涮好之後就開始品嘗起來了。

不一會兒，李嶽就到了不對勁的地方，這個口，這個味道。

羊味兒棚，鮮味十足，口，最主要的一點，就是沒有一點羊膻味兒，這是為什麼呢？

想到這裡，李嶽就再次吃了兩塊，雖然沒有一點配料，只是單純的品嘗羊，可是味道完全就是太好吃了。

就他了！李嶽心中激！就決定是熔巖羊怪的了！

接下來，就是選擇部位了，當然，李嶽要是願意，直接將熔巖羊怪弄出來活生生的也沒有問題。

可是李嶽不敢輕舉妄，就算是一頭最低等的長齒竹鼠都擁有那麼大的破壞力，要是弄一頭活生生的熔巖羊怪指不定鬧出什麼危險。

還好系統商城可以選擇部位，想要什麼部位全都有張解刨圖供自己選擇。

涮羊一共分為八個部位最為華。

黃瓜條，羊後大側部分，一片兩種，與磨相連，形狀猶如兩條黃瓜一般，淡紅，質細瘦適中，口。

羊裡脊，羊脊椎的兩側，靠脊骨後側的小長條，纖維細長，這個部位質較瘦，久涮易柴。純瘦，口。

羊上腦，不得不說，這個部位是李嶽的最，羊上腦因為接近羊頭，所以稱為“上腦”。這一部分的質中脂肪雜均勻，分布似大理石花斑，質地較。

之前就想過什麼時候有錢了，就要來一次羊上腦自由，吃到飽，吃到吐！

羊筋，這也是李嶽很喜歡的一個部位，和豬蹄筋是一樣的，羊筋是羊蹄的韌帶。羊筋腰窩，五、口脆香。剔除了肋骨的腰窩。

俗話說“頂香骨”，所以這個部位的最香。白部分是由筋、筋、脂肪和共同組，口和味道都很。

特別值得一提的是，它是羊裡僅有的兩塊脆口的，口很特別。

羊磨，雖然名字不是很好聽，羊磨就是尖，質地松，因為靠羊尾的部分，所以最鮮也最易膻。二，口。

羊三叉，羊三叉其實是後上部，整塊形一個“Y”字形，所以稱為三叉。有些更細分的店裡會有“大三叉”和“小三叉”。

小三叉就是羊前的部位，大三叉則是羊後部分，比小三叉再一些。

一頭沉，一頭沉是指羊大外側的一塊，很多人會與“大三叉”混淆，相比大三叉，一頭沉瘦佔比更高，質更。大三叉後上部五、口。

羊腱子，腱子是大上的，有包裹的，藏筋，度適中，紋路規則。能用來涮鍋的羊腱子很，一隻羊上不超過三兩，這個部位的口味最為脆彈牙。純瘦，口脆。

八個部位全都選擇好了，李嶽直接購買了，每一樣來了三斤，二十四斤的羊，應該足夠這些人吃了吧，不夠再加就是了。

李嶽開始切羊，大盤子裝著羊，沒有像是涮羊店那樣一個盤子裡面薄薄一層的羊，既然是自己吃，那就要吃個飽！

所以李嶽就直接三斤全都放上去了，一個大盤子裡面裝的滿滿當當。

不一會兒，李嶽就切好了所有的羊，放在旁邊，然後就開始準備涮鍋了，新鍋子拿出來，李嶽仔細清洗一遍之後，就放在一旁。