第772章 超乎想象的味！沈佳悅：旭寶你會做甜辣醬嗎？【求訂閱】

“都守在這裡做什麼呢？”

謝保民開車帶著高大爺和羅珊來到店裡，剛到二樓，就看到小廚房門口圍了很多人，便走過去，想看看什麼況。

高大爺在樓梯口吸了吸鼻子，笑著對羅珊說道：

“這小子不去拍攝現場，還以爲他懶呢，沒想到在這兒做了佛跳牆……今兒得好好嚐嚐。”

說完，兩人繼續上樓，準備去宴會廳和殷州的親戚們打個招呼。

小廚房裡。

林旭正用勺子小心的往砂鍋裡盛著佛跳牆，幾乎所有的食材都已經煨到爛，所以這會兒就得小心一些，否則就了一鍋糊糊。

謝保民走到門口就已經知道是佛跳牆了。

他穿過人羣來到裡面，看到林旭正從大鍋裡往外盛佛跳牆，表有些詫異：

“這佛跳牆是你用大鐵鍋做的？”

沈佳悅指了指旁邊的罈子：

“是用罈子做的，剛做好，現在準備盛到砂鍋裡分開，師兄你覺得旭寶做的佛跳牆咋樣？”

“超級好，這香味就不次於五號樓老費的手藝。”

釣魚臺五號樓主打閩菜，行政總廚是閩菜大師費雲翔，格比較沉默，平時喜歡琢磨各種菜品，跟郭衛東關係不錯。

不過每到新茶上市，所有行政總廚都視他爲親兄弟。

各種福建產的頂級名茶，只要費雲翔手裡有，沒多久就會出現在大家的茶杯裡。

甚至連膳食部主任廖金明，也會藉著去五號樓視察的旗號問費雲翔要茶葉喝，明目張膽的索賄。

老謝剛提到費雲翔，林旭就下意識的問道：

“現在是新茶上市的季節嗎？”

老謝笑笑：

“現在是綠茶上市的季節，你應該去四號樓找老鄔，回頭等紅茶上市了，再去五號樓找費哥套近乎。”

嘖嘖嘖，連攻略都總結出來了，看來這些年師兄沒去搜刮啊。

林旭把大鍋裡的食材分別盛到了六個大號砂鍋裡，接著將金湯也倒進去，一罈佛跳牆就了六鍋。

今天宴會廳坐了三桌客人，每桌上一鍋。

剩下的三鍋，一鍋給後廚，一鍋給服務員，製作一次不容易，讓大家都跟著嚐嚐。

至於最後一鍋，林旭想了想，對門口的舒雲說道：

“這一鍋端給大包房裡的姚老闆吧，他兒子一週歲，加上定了大包房，這鍋佛跳牆就給他們嚐嚐鮮。”

姚遠刁，習慣了林記的飯菜後，就了店裡的常客，每個月都要在店裡消費好幾萬塊錢。

現在人家孩子過週歲生日，巧又做了佛跳牆，理應送點嚐嚐。

舒雲說道：

“好的老闆，現在去送嗎？”

“先等一下。”

林旭把六個砂鍋蓋上蓋子，依次放在竈上，開大火，把鍋燒熱，順便將鍋裡的金湯重新燒沸騰。

等鍋裡咕嚕咕嚕開始冒熱氣，濃郁醇厚的香味再次四飄散的時候，開始上菜。

首先是宴會廳的三鍋，林旭也沒讓服務員手，而是和謝保民與魏幹一道端著來到樓上，親手端到了親戚們面前：

“最近這三天一直在忙著做佛跳牆，大家都嚐嚐。”

蔡和平一聽是佛跳牆，臉上頓時寫滿了驚喜：

“怪不得聞起來這麼香呢，居然是佛跳牆，辛苦伱了小旭。”

一旁的耿立山笑著說道：

“這幾天哪都沒去，天天在店裡忙活，我就知道憋著大招呢，沒想到居然做出了佛跳牆，那我可得好好嚐嚐。”

大家你一言我一語的說著，等林旭擡手將鍋蓋掀開，濃郁醇厚的香味和佛跳牆完的賣相，衝擊著在座的每個人。

一旁的桌上，林老太太笑呵呵的說道：

“知道佛跳牆是一道名菜，真沒想到就連香味都這麼讓人陶醉。”

一旁的陳娟說道：

“媽您別顧著誇，先嚐嘗小旭的手藝。”

林老太太開心的舉起筷子，從砂鍋中夾了一斜刀切的海蔘，送進裡一咬，忍不住說道：

“哎喲，這海蔘做得夠香，你們都嚐嚐，真好吃。”

一般的佛跳牆中，鮑魚用的小鮑魚，業人士戲稱爲“指頭鮑”，意思是小得跟手指頭一樣大的鮑魚。

而海蔘也非常小，畢竟這種菜嘛，本太高了沒利潤。

但林旭用的鮑魚卻是雙頭鮑和三頭鮑，海蔘也是用的超大號的刺蔘，這種能獨立菜的食材，在林旭的佛跳牆中，卻只是一個小配角。

從這裡也能看出林旭這鍋佛跳牆的本有多高。

另一張桌上，沈國富夾起一塊溏鮑魚嚐了嚐，發現裡面居然是還是溏心的，這種膠質滿滿的食材，配上濃香四溢的金湯，吃起來不是一般的味。

“好吃，這佛跳牆真是味極了。”

每種食材都有自己的本味，同時還有湯以及其它食材的味道，不好吃，而且食材本的妙和金湯的完搭配，讓整道菜有種離凡俗昇華了的覺。

一口下去，讓人不自覺就會生出“此菜只應天上有，人間哪得幾回嘗”的慨。

完的口，完的味道，完的搭配，所有的一切都讓人沉迷，讓人發自心的嘆這道菜的妙和回味無窮。

耿立山吃完了魚翅，頓時心澎湃起來：

“老是自詡食老饕，今天嚐了林小友的佛跳牆，才發現自己如井底之蛙一般……沒得說，等會兒回去我就得重新寫副字送給林小友，謝他讓我嚐到瞭如此完的佛跳牆。”

佛跳牆這種食，耿立山自然是吃過的，甚至吃過很多次，但次數再多，也沒林旭這麼下本的做過。

鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚等各種食材，全都是市面上能買到最好的，用這個檔次的食材做佛跳牆，滋味自然非同一般。

就比如鮑魚，個個帶溏心，吃起來那一個。

除了食材之外，濃郁的金湯也是個亮點，尤其是喝下去，殘留在脣上的湯居然帶著濃濃的膠質，這說明湯真是熬夠了火候，而且熬的時候沒有弄虛作假。

“高總廚，我家小旭做的佛跳牆咋樣？”

沈國富是個喜歡嘚瑟的人，現在婿做了這麼完的佛跳牆，他整得比自己做出來的還興，樂顛顛的想要高大爺點評兩句。

高大爺嚐了口湯，笑著說道：

“很完，國宴上都捨不得用這麼大的鮑魚和海蔘，他這麼用，真是下了本。”

大家變著法子誇著林旭的手藝，把他愣是說得有些不好意思了。

蔡森的媽媽江彩虹出名門，原本在心裡還對這裡不以爲然，但剛剛嚐到這裡的菜，才發現，兒子和公公經常來迎春街是有原因的。

等看到謝保民時，之前的不以爲然完全變了。

因爲這位釣魚臺鼎鼎大名的行政總廚，可是很多人有錢人想請都請不到的超級高手，蔡和平過七十大壽時，剛開始就打算找老謝的，給的價錢也不低。

但老謝一句週末要去釣魚，就將中間人給打發了。

這麼傲慢的廚師，現在卻主端菜跑堂，據說過去林記沒擴建時，他還主幫忙收拾桌上的餐桌子。

連釣魚臺的行政總廚姿態都這麼低，蔡家又算的了什麼呢？就算有點能量，能大得過釣魚臺？

正想著，陳媛媛用公筷夾了一塊魚肚放在蔡媽媽的碟子裡：

“江阿姨您嚐嚐魚肚，據說補充膠原蛋白的效果特別好。”

江彩虹趕客氣的說道：

“媛媛你也吃，別顧著給我夾，這魚肚品質不錯，你多吃點。”

爲蔡家的兒媳婦，自然能看出，今天這鍋佛跳牆用的都是高端食材，本可不低。

陳媛媛笑著說道：

“我們經常在店裡吃，都補得有點過了。”

經常吃？

這林記可比想象中有錢啊。

等會兒得代兒子，跟這裡的老闆走近點，不說關係多切，但至逢年過節去家裡走一下是應該的。

越是有錢人，就越喜歡拓展人脈。

甚至他們的子上貴族學校，也不是爲了學知識，而是拓展新的人脈和關係，只有這樣，社會地位纔會更加牢固。

另一邊，三樓最大的包房門口，服務員敲敲門，再輕輕把門打開。

姚遠好奇的問道：

“菜不是上齊了嗎？”

舒雲端著砂鍋走進來，笑著說道：

“我們老闆今天做了佛跳牆，聽說姚老闆家的公子過週歲生日，特意讓我來送一份給大家嚐嚐鮮。”

姚遠整個人都懵了：

“佛跳牆？店裡要上這道菜了嗎？”

舒雲輕輕搖搖頭：

“這道菜製作一次需要好幾天準備，時間本和材料本太高，老闆說就做點自己人吃算了，不上新。”

一聽這話，姚遠趕起表達謝：

“謝謝，太謝了……我替我兒子謝謝舒總，謝謝林老闆。”

兩人說話時，服務員在餐桌上騰了個放砂鍋的位置。

舒雲放上去，隨手用餐巾墊著將鍋蓋打開，佛跳牆那濃郁的香味頓時飄散出來，姚遠的親戚朋友都被這香味迷住了。

“哎喲，這可真香。”

“就是，聞著就舒服，真過癮。”

“不愧是林記，做的佛跳牆可比外面賣的香多了。”

“來這裡給孩子辦週歲禮還真來對了，以後家裡聚餐就來這兒吧，省事兒，人老闆也這麼仗義，咱得多捧場。”

“……”

大家聊得火熱，舒雲也沒多打擾，又說了幾句客套話，便出去了。

姚遠看著鍋裡的佛跳牆，拿著手機給公司財務發了條消息：

“不忙了來林記一趟，給我的會員卡里充八十八萬現金，另外，以後公司的商務宴請全部安排在林記，別的地方的宴請一律不報銷。”

自從林記擴建，姚遠就讓公司把商業宴請放在林記，但公司的人並沒有放在心上，還是去他們有合作的飯店，故意多開點餐飲票，多報銷。

姚遠清楚這點，但他一直睜隻眼閉隻眼。

小公司嘛，得講人味，而且他也不差錢，知道員工們在京城鬥不容易。

但現在，有了這一鍋佛跳牆，他覺得需要力行支持林記的生意，所以就將餐飲報銷限定了林記一家。

不管你們怎麼耍花賬，不來林記吃飯就別想報銷。

而林記的前臺，可不會助紂爲一樣幫他們虛開發票，搞那些有的沒的。

舒雲離開包房，趕小跑著下樓，雖然在釣魚臺吃過幾次佛跳牆，但卻沒吃過這種大鮑魚和大海蔘做的，所以很想嚐嚐滋味。

來到樓下，發現後廚的師傅和服務員們都舉著筷子品嚐。

濃郁的香味饞得人直咽口水。

小董見舒雲過來，趕遞了雙筷子和小碗。

“咋樣，味道好嗎？”

“超級好，連裡面的姜塊都香死個人。”

小董盛了一小碗，端著下樓給宋甜甜送了，順便替在前臺值會兒班。

後廚那邊，魏幹他們也是對林旭的手藝讚歎不已。

朱勇還特意拍了段小視頻氣值到銀杏園的莊一舟，然後被莊一舟轉發到了陸璐所在的羣裡：

“林黛玉，看看你男人在吃什麼？有好吃的不想著你，居然吃，看來你的家庭教育有點失敗唷。”

陸璐很快冒泡了：

“這啥玩意兒？大雜燴嗎？”

劉波發了個嘆氣的表包：

“也算是大雜燴吧，不過這道菜有另一個名字，名佛跳牆……靠，早知道我今天也去京城了，錯過這麼完的佛跳牆。”