等白糖融化后再加麥芽糖不斷翻炒，炒到有點團再加山茶籽油，分兩次加。

最后再加澄水翻炒至完全融合，最后呈晶瑩微黃狀。

冬瓜蓉做好了，蓮子也磨好了，蓮子是煮的蓮子，磨出來的蓮子是糊狀，然后和炒冬蓉的做法一樣做蓮蓉。

今天時間不夠，白夏只做了這兩樣。

煮好去除了膻味的羊、山茶籽油、糖攪拌均勻至糖融化，再把糯米、大米、澄倒，攪拌均勻糊。

靜置一刻鐘，然后隔水蒸一刻鐘，就是冰皮月餅皮了。

在蒸皮的時候白夏帶著小丫把餡料都了大小差不多的圓形。

蒸好的皮順時針攪拌一刻鐘，攤平晾涼，大小差不多的團子。

把皮團子開包餡料，再橢圓形，滾上一層糯米，放模里型，一個好看的冰皮月餅就做了。

“小丫，嘗一口。”白夏把做出來的第一個冰皮月餅給小丫吃，小丫頭看著就是舍不得吃。

“好漂亮啊，又白又。”

方婆子看到說：“乖乖，這月餅像玉一樣白，果然是天上仙人吃的東西。”

“你們快嘗嘗，看有沒有地方需要改進。”

夏氏吃了一口，“糯不粘牙，不甜不膩，正正好。”

方婆子說：“就是你說的那個什麼kiu彈。”

白夏自己也嘗了一個，確實不錯。

白夏拿了一個盤子裝了六個，“我去給李先生送去。”

“娘，剩下的你幫我包好了，就放在這兩個盒子里。”

盒子做的很漂亮，還有刻花，里面放了五個雕花小木盒子，木盒子里面鋪了紅的綢布，冰皮月餅放上去，瞬間變得高大上了。

李家的茅草屋已經換了五間嶄新的土坯房。

李家的院子用竹籬笆圍著，也就一米五左右高。

白夏敲響院門，“來啦。”

是一道略蒼老的男聲。

“小夏，快進來，快進來。”

“李爺爺李，瑾之。”白夏一一打過招呼，然后從籃子里端出月餅。

“這是我做的月餅，拿來給你們嘗一嘗，給一點點建議，看哪里需要改進的。”

白夏把盤子放在了李秋山手里，然后門路去到李家廚房，把給他們帶的菜放到李家的案板上。

李家已經很習慣收家的東西了，不是今天送菜，就是明天送柴，做了好的吃食也從來不落。

“你這個月餅和我們平時吃的不一樣。”李秋山就著月端詳。

“嗯，月餅皮是蒸出來的，不是烤的。”

“我它冰皮月餅，冰鎮一下更好吃，你們快嘗嘗。”

“糯香甜，爽彈牙，模樣也別致，很不錯。”

陳素容品嘗了一口給了一個五星好評。

李秋山也點頭，“無需改進。”

“那太好了。”白夏直覺李秋山夫妻兩個不是普通人，能得他們稱贊，白夏的心更穩了。

第二天，白勇他們去賣鹵味的時候，還帶了四個致的禮盒。

“這三個給周大人家、沈家、劉大夫那里送去，就說我們家做的新吃食，冰皮月餅，請他們嘗鮮。”

“另外一份送去姨夫做活的店上，就說我們家要開始賣月餅，請他們先嘗嘗，看有沒有要改進的地方。”

白勇做了一段時間生意，頭腦靈活了不，瞬間就知道了白夏的用意。

白勇他們離開后，白夏照常去田里溜了一圈，給地瓜秧澆澆水。

白夏數著地瓜苗上的節才六七個，等長到十個的時候可以進行摘頂，這樣可以讓地瓜更高產一點。

距離中秋節還有五天，白夏想試一下的土式烤箱能不能用。

把月餅皮準備好，烤箱里面已經預先加熱了，把做好的月餅放鐵質烤盤中，鐵盤是白夏特意去定制的，貴的要死。

白夏把烤盤放進去，關上門，白夏坐在一旁默數著時間，自制烤箱的溫度可能達不到，所以白夏多等了幾分鐘。

算著時間到了，白夏打開門，刷上一層蛋，繼續放進去烤了一刻鐘才端出來。

白夏待稍微冷卻才拿起一個月餅試吃，底下被火烤著，有些焦味，上面熱低，皮沒有。

第一次試做失敗！

第二次，白夏把上面一層也燒上火，火稍微小一些，同樣的時間，上下都不。

第二次試做失敗！

第三次，白夏把時間延長了一些，這次做的比較功。

白夏又烤了兩盤，攤在竹匾上，等到明天回油了再看看到底如何。

中午白勇回來的時候滿臉喜意。

“我一到縣城，就先把東西送過去了。”

“還沒等我們賣完鹵味，周大人家的仆人就過來訂月餅了，也沒問價格，直接預訂了二十盒。”

白勇神激，“周大人家的仆從剛走，沈家老爺邊的小廝也過來訂了二十五盒。”

白夏給白勇倒了一杯水，一回來就說了這麼一大串話，也不知道。

“然后呢，快說，先別喝水。”方婆子急道。

夏氏接過話，“然后劉大夫家來訂了十盒。”

“還有更絕的，阿勇給妹夫送去的時候，店里剛好有很多人，看了咱家的月餅那麼漂亮，紛紛都找到攤子來訂。”

夏氏說到這里頓了頓，“不過因為咱家的月餅還沒有訂好價錢，所以我們沒有接訂單。”

“價錢我已經想好了，一會兒我寫出來，你們明天走的時候帶走宣傳，另外明天再帶一些月餅，切小塊，讓他們試吃。”

白夏的月餅是面向中高等層次的人家，所以要把東西擺出來，讓人覺得值這個價錢，舍得下本錢買才好。

“爹，告訴大家我們只接預訂，沒有預訂的不賣。”

白夏想了想繼續說道：“另外，預訂的人家先一半的定金，中秋節前兩天貨。詳細做好記錄。”

“如果有特殊要求的登記好。”

白家人覺得白夏的這個方法很好，反正他們的攤子一直擺在那里，也不怕跑單。

白夏去錦澤房間，寫了幾張價格表，然后又拿出周勉送來的上好的紙，另外寫了三份不同的價格表和餡料兒，再裝到信封里封好。