第62章 翻譯翻譯，什麼驚喜！【求月票】

用純牛就能做出來？

聽起來好簡單啊。

林旭立馬向門口走去，準備去超市買牛。

“最好買氏滅菌，那個凝結效果更好一些。”

林旭答應一聲，去附近的社區超市買了一箱氏滅菌。

再次回到店裡。

高大爺已經把鍋裡煮著的皮蛋全都撈了出來，這會兒正在冷水中投涼呢。

見到林旭回來，他指著那幾個皮蛋說道：

“這得等涼了才能剝開切塊，不然很容易碎，咱還是先做姜撞吧，這個快，幾分鐘就好了。”

“行！”

高大爺選了一口店裡平時沒咋用過的不鏽鋼鍋說道：

“那幾個炒鍋裡有油味兒，最好別用，免得把油味煮到了牛中……這姜撞簡單的，要不我指點著你來做？”

那我還怎麼用烹飪學習卡啊？

林旭說道：

“您先做一遍吧，不看一遍我心裡不踏實。”

“年輕人自信點。”

高大爺笑了笑，把鍋清洗一下，隨即放在竈上燒一下，去掉鍋裡的水分。

然後就可以做姜撞了。

這是一道每個男生都應該學會的甜品。

因爲牛有營養，而生薑有暖胃發汗的作用，對生比較友好，特別是生理期的時候，一碗姜撞吃下去，因生理期而帶來的暴躁心立馬就能緩解大半。

高大爺往鍋裡放了四小勺白糖，然後打開兩盒牛倒進了鍋裡。

開火後。

他拿著一隻乾淨的竹製鍋鏟輕輕在鍋裡攪著。

這既能加速白糖融化，同時也能有效防止牛糊底。

“姜撞不是瞎撞，對溫度是有嚴格要求的，必須把牛加熱到65到70度左右，才能讓牛更快更好的凝結。”

林旭認真點了點頭。

這可是必須要圈起來的知識點啊。

正攪的時候，高大爺看著林旭問道：

“你打算做幾碗？”

“四碗吧，這一鍋給甜甜們吃，小悅那份等會兒我專門給做。”

這種心甜點，肯定要自己親自手做纔有意義啊。

“那你拿四個碗來，每個碗裡放兩小勺薑。”

林旭照做了。

他把盛好薑的碗依次擺在竈臺旁邊。

“師父，65到70度這個不太好把握啊，怎麼才能確定這個溫度呢？”

高大爺指了指旁邊牆上掛著的廚房溫度計：

“孩子，不管什麼時候，你都不要拒絕科技帶來的便利。當然，要沒有溫度計，你也可以用傳統方式……”

他指著鍋裡煮的牛說道：

“六七十度的時候，牛的邊沿會出現一圈氣泡並逐漸變大，這時候就可以往碗薑碗中盛了。”

這麼簡單？

這不是有手就會嘛？

林旭甚至都不想浪費一張烹飪學習卡了。

不過想想自己在烹飪方面最大的天賦就是燒開水泡方便麪……算啦，浪費就浪費吧，總好過人設翻車。

鍋裡牛邊沿開始冒小氣泡的時候。

高大爺一手端著鍋，一手拿著勺子，舀起鍋裡的牛便盛到了放有薑的碗中。

往碗中盛的時候，他故意把勺子放高，讓牛在重力的作用下狠狠地撞到碗中的薑上。

林旭趁機使用了烹飪學習卡。

“學習對象：高培生。當前技能爲：姜撞，是否學習？”

“學習！”

腦海中一陣金閃過。

“宿主消耗一張卓越級烹飪學習卡，獲得卓越級姜撞烹飪技法，恭喜宿主。”

技能到手後，林旭總算明白了姜撞的原理。

薑中富含大量生薑蛋白酶，而牛中則含有大量酪蛋白和鈣離子，酪蛋白遇到蛋白酶會分解發生水解，在鈣離子的作用下發生凝結。

說白了。

這其實就是一個簡單的化學反應。

倒完牛後，高大爺習慣的把鍋和勺子都洗了一遍，洗完後他問道：

“學會了嗎？”

“學會了，我這就開始做。”

說完林旭拿出一個小號的打包餐盒，裡面放上三小勺薑，接著把不鏽鋼鍋架在竈上，重新煮牛。

“師父，用紅糖是不是也可以啊？”

“紅糖不能煮進牛中，不然做出來的姜撞不夠潔白，你要想用紅糖，可以在姜撞做好後撒一層紅糖，甚至還可以撒心形或者別的造型，孩子喜歡的。”

您怎麼懂這麼多？

這真是釣魚臺後廚教的容嗎？

林旭默默吐槽兩句，然後便開始製作。

他撒不出心形的糖，最終還是老老實實的選擇了白砂糖。

很快，一份姜撞就做好了。

香味兒中夾雜著生薑的味道，別說吃了，聞這個味道就覺得很舒服。

做好後林旭便了個跑，打算給沈同學一個驚喜。

這時候高大爺做的那幾碗姜撞已經凝結了。

判斷是否凝結功的標準很簡單。

把勺子放在姜撞表面，假如沒有沉下去，那就說明功了。

“甜甜，你們四個把這幾碗姜撞吃了吧。”

“啊？給我們吃？”

正在覈對賬單的宋甜甜一臉驚喜。

剛剛就在饞廚房飄來的味兒了。

沒想到老闆居然會給自己吃。

又帥又大方，廚藝還這麼好，這樣的男人真是活該賺大錢啊！

此時。

林旭將投涼的皮蛋拿出來，正在剝皮。

皮蛋煮過之後再投涼，使得蛋殼已經和皮蛋分離，很輕鬆就能剝開。

把皮蛋放在菜板上，據蛋黃的位置下刀，將皮蛋對半切開後，再將每一半都切四小牙。

皮蛋切好後襬在盤子裡。

林旭拿來一個小碗，裡面放一些薑，接著倒香醋、生，撒一點食鹽和白糖，淋一點料油，攪拌均勻後淋在皮蛋上。

最後在每一塊皮蛋上都點綴一個紅椒圈，再往中間擺上一小撮翠綠的香菜碎，這道薑皮蛋就算是做好了。

東明大廈。

沈佳悅正坐在電腦前瀏覽著林記食的話題態。

自從熱度上來後。

話題下發帖的網友就越來越多了。

而且很容易形跟風。

比如今天，就是各個網友在曬男友送的飲品和零食。

“正在公司忙的時候，突然收到男友點的茶，太驚喜啦【圖片】【圖片】”

“夏日裡的一杯驚喜，謝我寶的投喂！”

“哈！我那木頭男友給我送了桂花糕，還特意留言讓外賣員輕拿輕放，太驚喜了，回家我要給他一個大大的擁抱！”

“提名錶揚我男友，吃的喝的全都有，這就是今日份的驚喜咩？”

這些態看得沈佳悅有些羨慕。

人家的男朋友都好浪漫呀！

正看著的時候，門口突然傳來了跑小哥的喊聲：

“沈佳悅，來拿你東西！”

嗯？

午飯到了嗎？

可是這會兒才十點多啊，也太早了吧？

沈迷茫的來到門口，接過了一個小小的袋子。

“好像是一份甜點。”

跑小哥遞來後便離開了。

甜點？

沈佳悅回到座位上後麻利的打開包裝，纔看到裡面是一個小號的打包餐盒，上面還著一張紙條：

“跟師父學了一下姜撞的做法，你要是喜歡，以後天天給你做。”

啊啊啊啊我的旭寶也太暖心了叭！

沈佳悅當即用手機拍了一張紙條的照片，又打開包裝盒的蓋子又拍了下里面的姜撞，便迫不及待發到了林記食的話題下面：

“翻譯翻譯，什麼纔是真正的驚喜！”

——————

姜撞真簡單的，建議各位都試試，記住用全脂牛啊，脂的不行。求票啊兄弟們，咱們下一章見！

(本章完)

章節報錯