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《美食掌廚人》第五百一十八章 牛逼的食材來源

電子音完畢后,系統現字:

黃豆豆芽:

系統嚴選等的東北大黃豆,經過月牙泉泉水泡開。!

系統把等黃豆用溫水泡一晚。

泡到脹開,有微微鼓起的樣子,仔細淘洗干凈,瀝干水份,放碗里。

通過高科技設備,檢測出其發不出芽來的黃豆,取出。

用干凈的紗布蓋在面。

每天打開紗布給黃豆換一次水,每次水要瀝干。

讓黃豆充分吸足水分。

在溫度,空氣,水的共同作用下,的黃豆開始萌發銀芽。

經過嚴格控制溫度,不使用任何藥水,在自然條件下,讓黃豆芽長大。

經過一段時間長以后。

黃豆豆芽的長勢都不一樣。

有的豆芽瘦而長,有的豆芽胖而短,各種彎曲,千百怪。

而其有一種罕見的又長又又白的豆芽

這種特殊豆芽白而亮,直不彎曲,非常養眼。

因為這種豆芽的豆腥味在發芽過程被作為養分消耗掉,所以最后長的豆芽,豆腥味全無,口脆爽,風味獨特,盈。

這種特別的豆芽被做“銀芽尖頂”。

“銀芽尖頂”產量極其稀,十萬豆芽都難找到一,是豆芽的稀缺珍品。

系統百里挑一,挑細選“銀芽尖頂,保證其豆芽的完整,并用黑科技手段,殺滅豆芽發芽過程的致病芽孢雜菌。

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滅殺致病芽孢雜菌后,用月牙泉水仔細洗干凈的銀芽尖頂,并甩干水分。

即是宿主現在看到的豆芽。

我了個乖乖。

原來是銀芽尖頂的豆芽啊。

白小白倒是長見識了。

這個名詞,他還是生平第一次聽說。

不愧是百里挑一的豆芽,難怪這豆芽的品相看著確實很不一般。

每一都是而直,沒有半點彎曲。

其實白小白看到了系統生產豆芽的方式后,也是相當放心了。

系統采用的是常規方式生產豆芽,沒有任何安全問題。

在華夏國,除了常規豆芽,還有一種藥水豆芽。

“藥水豆芽”,是指部分不規范的小作坊在豆芽生產過程,為了生產出賣相好的豆芽,在生產過程隨意添加催長劑、增白防腐劑。

這種“藥水豆芽”,極白而且反,看去鮮白凈、脆人。

因為藥水的作用,豆芽生長快,生產效率高,而且保存時間長、不容易腐爛。

只是長期食用藥水豆芽會危及健康。

這也是白小白平常基本不吃豆芽的原因。

而常規豆芽安全高,缺點是品相不好,生產效率低,現在市面很難看到。

現在系統能提供常規豆芽,白小白完全可以吃的放心。

豆芽系統挑選的是銀芽尖頂。

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白小白已經知曉了,他又把目放在

系統選用的是新鮮的

白小白練拿起,仔細看了一下,又稍微了一把質。

質紅白,細扎實,富有彈

一看是新鮮等的

理論不可能從看出的品種。

只是白小白的第六告訴他,這看著像是華夏的土

他問系統道“系統,這是什麼?”

系統很快現字:

系統選用的是三黃胡須,這種又名龍門胡須

龍門胡須是華夏傳統著名的土品種之一,寬、橫、腳短和“黃、黃腳、黃、下頜有一撮胡須”的“三黃一胡”的特征。

它與其它傳統的三黃較,厚雪白,尾油多,不膩,皮脆適口,味道鮮

無論用什麼方法烹調,都能保持的原味。

用這種最后烹飪的菜品,能最大程度完呈現出、香、味、俱全等特點。

系統現字像是百度百科一樣詳細,讓白小白增長了不見識。

而且,系統向來挑食材的目毒辣,這一次也不例外。

原來是龍門胡須啊。

其實白小白對這種可是相當悉。

這種和三黃一樣出名,是華夏傳統著名的土品種。

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據《龍門縣志》記載,龍門胡須在華夏存在,已有至千百年的繁育史。

因為喜歡在草叢覓食各種雜草,蟲蟻,這種最初被當地人稱為“草頭”。

自從從野生馴化后,這種都沒有和別品種的,因此算是華夏國真正的土,不僅營養富,質鮮,還是不可多得的補食材。

看完,白小白把目集在一整老大的火

這是食材用到的金華火了。

【食材好食才好】

系統電子音響起。

【系統選的是金華火的金子品牌~~雪舫蔣。】

我了個

白小白聽到這個品牌,相當震驚。

既是珍貴的食品,又是一種高檔營養滋補各藥膳食品。

在華夏的各種火,尤其以金華火名氣最高。

金華火是華夏浙~江省金華地方傳統名產之一。

這種食材有俏麗的外形,鮮紅明艷的,獨特的芳香,悅人的風味,即、香、味、形,“四絕”而著稱于世。

金華火據傳起源唐末,宋朝便在金華地方嶄頭角。

到了明朝已經是浙~江的地區特產,也是親朋佳節饋贈必不可的佳品之一。

到了清朝時,由浙~江省閣學士謝墉引北京,正式被雍正皇帝朱筆批,被列為貢品。

金華火其實是個泛稱,只要是在金華制作的火,都可以統稱為金華火

細分起來,金華火品牌多不勝數。

在這其又以雪舫蔣最出名,是金華火的珍品。

1905年雪舫蔣代表金華火參加德國萊錫萬國博覽會獲金獎。

1915年雪舫蔣代表金華火參加拿馬國際商品博覽會獲金獎

到了近代。

1929年雪舫蔣代表金華火參加杭州西湖國際博覽會獲特等獎。

名氣不可謂不牛

只是說實在話,白小白個人對火這種食材有點偏見。

他總覺得金華火氣味并不好聞,說難聽一點是有子腳丫子臭味。

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