白小白這邊已經清洗完了冬瓜干貝燉排骨所需要的所有食材，開始料理食。

新鮮的豬肋排已經斬斷小塊了，

白小白下冷溫水焯水，去除水。

這個步驟非常關鍵，淖水時候，水既不能是冷水也不能是沸水，必須是冷溫水，約莫35攝氏度。

焯水要求水，速度快，否則中的營養會大量流失，得不償失。

焯水后的豬肋排必須立即理。

畜禽經焯水理后，若不立即烹制，這類食材便會因冷表層收，造“回生”現象，最終導致菜效果不理想。

白小白把焯水后的豬肋排立刻放系統提供的專門小砂鍋。

這種小砂鍋和之前熬制牛骨高湯和豬骨高湯用的綠砂鍋完全不一樣，只有海碗大小，土黃，和普通砂鍋看上去別無二致，但是系統的帶有電子顯示屏，明顯附帶黑科技。

熬湯用的水也很特殊，既不是自來水也不是熬制制酸梅湯用的青花瓷缸山泉水，而是一個葫蘆裝的水。

白小白旋開葫蘆，往砂鍋添加水。

水的量也很關鍵，以剛剛好淹沒食材，一指節深最為理想。

這葫蘆里裝的水也不知道什麼水，微微冒著冷氣，覺溫度有點冰寒冷冽，總覺不是普通山泉水、冰川水那麼簡單。

加完水后，白小白又切一片薄薄的姜片加小砂鍋，隨即開大火開始煲湯。

這種帶有電子黑科技的小砂鍋，居然可以直接接火而不炸。

妥妥的黑科技！

不到一分鐘，砂鍋蓋已經蒸騰起熱氣，不斷頂撞砂鍋蓋。

咕嚕……咕嚕……

白小白趁著熬湯的間隙，開始理干貝。

一般家庭為了省事，都是煲湯的時候，往燉鍋或者砂鍋丟幾粒干貝。L

這種做法也不能說不對，只能說無法讓干貝的鮮味充分激發出來，口上自然也會遜不。

為了讓干貝煲湯更加鮮，其實要通過一個步驟料理——干貝泡發。

干貝本十分干，泡發干貝，白小白必須借助系統提供的一個特殊蓋碗。

這蓋碗也是黑科技，可以大大短泡發時間。

白小白把鮮黃的干貝放蓋碗中，又加溫水，沒過干貝，就像是等待泡茶一樣。

泡發完干貝，白小白開始切冬瓜。

系統提供的冬瓜，呈墨綠，沒有白結霜，表面，沒有一一毫劃痕。

白小白小時候在鄉下干活農活，通過瓜判斷，這冬瓜絕對剛剛摘下的，非常新鮮。

系統提供的是完整的冬瓜，但是用于料理冬瓜干貝燉排骨用的只能是整個冬瓜最中間的一段，其余的部分系統會回收。

白小白下刀十分干脆利落，沿著冬瓜最中斷的一小部分切下后。

他快速去皮去掉中間的冬瓜籽芯，又將冬瓜切標準一致的四方塊。

切標準的四方塊不僅僅是為了觀，更重要的是，利于燉煮的時候，冬瓜能熱一致，不會出現大塊沒，小塊煮爛的況。

切完冬瓜塊后，小砂鍋嗶的一聲響了。

白小白揭開砂鍋往里面加切好的冬瓜塊。

泡發好的干貝積增大了一倍有余，湯淡黃，散發濃郁的海鮮香味。

白小白把干貝連湯倒小砂鍋中，繼續熬煮。

熬煮不到一分鐘，砂鍋微微正發出的蒸汽帶著無與倫比的鮮香，彌漫在整個廚房。

滴——

隨著一聲提示音，冬瓜干貝燉排骨已經完全燉好了。

白小白揭開鍋蓋，一清香撲鼻的熱氣迎面襲來。

熱氣過后，一鍋子上好的湯品呈現在他的眼前。

被干貝湯渲染后，湯品呈現淡金黃，看著十分清淡爽口。

而燉好的排骨也非常人，綠呈半明狀的冬瓜塊半漂浮在湯水中，幾粒干貝點綴其中，也顯得別有意趣。

這湯真是香俱全，是看著聞著就讓人垂涎三尺，就是不知道實際的味道怎麼樣？

坦白講，要是白小白以前自己煲湯喝，必須加老酒、姜片，另外為了讓骨頭的鈣質融化出來，他通常還會加量的白醋煲湯。

但是系統的煲湯方式和廣粵省的老火靚湯有點類似，連去腥的酒一滴都沒加，除了一片姜，沒有其他任何輔料食材，白小白對于味道實在沒有底。

加適當的鹽調味后，白小白盛出一大碗冬瓜干貝燉排骨，端到外面餐桌后，拿起湯勺，舀起一口湯就喝。

實踐是檢驗真理的唯一標準，之前的擔心完全是多余的。

這湯不油不膩，非常清爽，喝完都不留油脂。

雖然沒有加一點味和，但是加食材干貝后，湯的極鮮由而外徹底激發出了。

每喝一口湯都是滿滿的鮮滋味，既清淡又醇厚，既鮮又清甜。

再吃一口排骨。

質細，一點都不塞牙，香濃郁，滿滿的都是骨香氣，沒有一一毫腥味，是真正的齒頰留香。

冬瓜外形沒有燉爛，保持得非常完，白小白舀起一塊的冬瓜塊，放里。

冬瓜塊口即化，滿都是冬瓜特有的爽口清香。

無論是湯還是豬排亦或是冬瓜，每種食材的口都無可挑剔。

這才是頂級湯品！

沒有加過多的輔料和香料，保持湯品最原始天然，最新鮮的口，就算是盛暑胃口不好，這湯也能讓人不食大開。

白小白邊吹邊喝湯，他此刻的幸福是不言而喻的。

盛暑人會缺失大量自由結合水，常常會口干舌燥，極其容易上火。

此時不宜進補，宜食用清熱降火的食材煲湯喝。

但是這個時節，類中牛羊等發食材就不太合適，而是以豬為最佳。

豬不發不燥，味甘咸平，即可強健，又可以滋潤肺，尤其適合夏天食用。

古人早有‘春嘗鮮花，夏吃瓜果，秋食野菌，冬補藥材’的慣例。

這是古代人養生煲湯的方式，放在當今也非常實用。

冬天適合滋補藥材配合豬排熬湯，夏天則更適宜用各種瓜果配伍豬排煲湯。

其中瓜蔬中唯一不含脂肪的蔬菜冬瓜尤為合適，不僅可以增加食，還可以消熱利水。

一小砂鍋的冬瓜干貝燉排骨很快就被白小白徹底喝了個干凈，排骨那啃得一個干凈啊。

小黑看到白小白丟給它沒剩半點的骨頭，狗眼圓睜，瞬間郁悶了。

喝完最后一口湯，白小白全暢快，實在爽快。

他抹抹，問系統道“系統，冬瓜干貝燉排骨定價多？”

清冷電子音很快響起。

【一小砂鍋冬瓜干貝燉排骨定價498RMB，宿主等級低，無法更改價格。】

雖然這個價格是目前所有掌握菜品里面最貴的，但是白小白對于這個價格毫無異議，因為這湯品的味道絕對對得起這個價位。

一分錢一分貨是實打實的，不能用外面普通的燉罐做簡單的衡量和比較。

“系統，冬瓜干貝燉排骨的食材來源，能不能簡單介紹一下？”

詢問系統食材來源，已經為白小白每次品嘗完食后的慣例了。

因為他知道系統提供的食材絕對不簡單，都是頂級的。

有的特殊食材還是有特別的歷史淵源，像是明朝的天九紅朝天椒和唐朝的一片冰心荷葉，那必須都是食材界杠把子啊。

所以白小白特別喜歡聽系統報食材（吹牛）。

清冷的電子音很快響徹在腦海。

【食材好食才好，冬瓜干貝燉排骨的食材如下。】

清冷的系統電子音后，系統開始現字。

系統提供的頂好食材，白小白之前已經見識過好幾次。

按理說現在看到食材來源的系統現字時，他一般都會努力保持鎮定。

但是這一次系統現字食材來源時，白小白看到現字又一次忍不住震驚了。

而且是大大的震驚！

只見系統現字：