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《輝煌從菜園子開始》第六百九十六章 準備工作

修蓄水池的磚石、水泥、河沙隔天就到位了,一個二十來人的小型工程隊存包了三個蓄水池的全部工程。工程隊的帶頭人就是隔壁村子的,答應吳飛以最快的速度把蓄水池給修好。

要修的三個蓄水池,最後都修在了後面菜園靠山的山腳下,計劃修長8米、寬5米、高3米左右,一個水池大概可以蓄水120立方,也就是120噸的樣子,三個差不多就有360噸了,對於吳飛這樣年釀酒量不到50噸的小酒廠來說,這樣的三個蓄水池那是綽綽有餘了。

雖然說是年釀酒不到50噸,可是在吳飛的計劃裡面,這些白酒大部分都會封存起來,農場裡面的藏一部分,然後後面的山裡面藏一部分,到時候真的拿出來賣的白酒,在吳飛的計劃裡面還不到20%。

也就是說,假如一年釀50噸白酒出來,拿來出售的白酒最多也就是10噸。

10噸白酒,按照市場上面一瓶一斤左右的量,也就是兩萬瓶。剛開始的時候,一年賣出去兩萬瓶白酒,對於一個毫無名氣而且是新辦的酒廠來說,本就是一件不可能的事

再說了,吳飛也沒有打算投錢拿去投放廣告,想要迅速的打開市場,那就更加不可能了。

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在蓄水池開始工的時候,謝建民又找上了吳飛。這幾天謝建民那是忙前忙後,覺比吳飛這個老闆還要上心。

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在果園裡面找到正帶著康柳和三個小傢伙摘楊梅的吳飛,老謝直接問道:“上次給你介紹過白酒的種類,濃香型和清香型白酒,釀造起來比較簡單,發酵期也比較短,大概30天左右就可以了。你想好了要釀種類的白酒沒有,定下來的話,就要先把原料買回來才行。”

上次在把開酒廠的計劃定下來的時候,老謝給吳飛科普了一下現在市場上主要出售的白酒種類。

按照使用酒麴和主要工藝分類的話,白酒可以分爲:大麴酒、小曲酒、麩曲酒、混曲法白酒、半固半發酵法白酒、勾兌白酒、態發酵法白酒、調香型白酒。

大多數名優酒一般都以大麴釀,一般都是固態發酵,所釀的酒質量最好。

最差的就是調香型白酒了,都是以使用酒、香和特製的調香白酒調配而

白酒還可以按照酒的香型分類,可以分爲醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、其他香型白酒。

醬香型白酒,其中最有名的就是茅臺、郎酒了。

這種香型的白酒以高粱爲原料,發酵工藝最爲複雜,發酵時間長達半年以上將近一年時間。所以生產醬香型白酒的本是最大的。

不過吳飛想來想去,還是決定以生產醬香型白酒爲主,至於其他種類的白酒,也會看況生產。

吳飛也不怕老謝笑話,直接說道:“我們還是以生產醬香型白酒爲主好了,以後能不能釀出比茅臺酒還要好喝的酒來,就要看謝師傅你的了。”

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聽了吳飛的話,老謝看了吳飛一眼,對吳飛說道:“想要釀出比茅臺還要好的白酒,可不是一件容易的事。你要知道茅臺酒廠的窖池都有多年的歷史了,百年老窖的說法可不是白的。

以前廠裡組織我們去茅臺酒廠參觀,那窖池都是香的,電視廣告上有的白酒說窖香濃郁,其他的不知道真假,茅臺絕對是名副其實的。”

雖然謝建民的意思有點不看好吳飛的想法,不過吳飛並不介意:“那我們能不能釀醬香型的白酒,需要準備一些什麼,你都說出來,我人去準備,反正也不急我們慢慢來就好了。”

“要釀的話自然是可以的,不過比起其他香型的白酒,醬香型的白酒就要慢多了,而且本也要大很多。”

老謝和吳飛說了半天,最後發現吳飛對於釀酒的瞭解就停留在用糯米蒸甜酒的階段,只得把釀造白酒的流程詳細的對吳飛解釋了一遍。

在知道吳飛打算做幾個不鏽鋼池子做發酵池的時候,吳飛明顯看到老謝一張老臉都變黑了。

其實在聽到老謝說起茅臺酒廠的窖池泥都是香的時候,吳飛就意識到自己的想法可能是錯誤的了。

知道自己不能勝任搭建一個釀酒廠的工作以後,吳飛就把所有的工作全部都給老謝來負責了。

在接到吳飛付的任務以後,一個星期不到,老謝就了三個以前在酒廠的朋友,組了一個臨時的四人團隊。

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都是一些年紀和老謝差不多的老頭,用老謝的話來說,都是酒廠以前的技骨幹。

現在有機會從零開始建設一個新的酒廠,老頭們都幹勁十足,就連待遇都沒有問一聲,直接就帶著行李過來了,一行人都住進了龍山客棧,就連老謝也從家裡搬了過來。

不過吳飛也沒有小氣,待遇都比照老謝的給,一萬塊錢一個月。

第二天,吳飛又了幾個壯勞力來給老謝幾人打下手,幾個老頭指手畫腳指點一下那是沒有問題,偶爾手做一點輕鬆的活也可以,可是讓他們一直幹力氣活那可不行,吳飛可不放心,要是出了一點好歹的話,那就罪過了,畢竟都是一些六七十歲的老頭了。

經過幾個老頭多番討論,最後一致同意把窖池建在後面的山裡面。

按照幾人的規劃,首批窖池建四個,按照長3米、寬2米、高1.8米的規格來建。

決定好了建窖池的地方,吳飛就安排人來挖坑了。還好,吳飛果園早就買了幾個迷你型的小挖機,在山裡面施工一點問題也沒有,四個10多方的坑一天時間就挖好了。

在挖坑的同時,幾人開始選擇窖池最重要的原料,也就是黃泥。

吳飛全程都跟在幾個老頭的後面,雖然幾人對於吳飛是有問必答,可是到了最後吳飛還是沒有搞明白爲什麼哪種黃泥好、哪種黃泥又爲什麼不行。

還好,有老爸吳邦指路,花了兩天的時間終於選定了建造窖池要用的黃泥,然後吳飛就陷了無休止的收集過程中。

有時候一天都要跑縣城好幾趟,縣城沒有的東西,還要從省裡託運回來。還好幾個老頭認識的人多,不需要吳飛親自跑去省城買,只要到縣城去接貨就可以了。

用了差不多半個月的時間,纔算是把建造窖池的準備工作給做好了,總算是進到了正式建造窖池的工作中。

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