這種老式電飯鍋當然沒有那麼多什麼諸如煮之類的功能，豬油開始往外冒的時候，它就自跳檔了。

　陳霞拿厚紙板卡住了煮飯鍵。這招還是跟大兒學的。

　鄭明明上大學實習時，嫌單位伙食費太高，自己帶飯吃。一個小小的電飯鍋，煎炸蒸煮炒，愣是讓發揮到了極致。

　這會兒鄭明明還沒挖掘出自己的潛能，正在旁邊一邊看著扶床板學習走路的弟弟，一邊替母親擔憂：“媽，我起個煤爐吧。”

　用電飯鍋炸豬油渣，還是頭回見呢。

　陳霞笑著回頭看了眼小大人一樣的兒，安道：“你等著，馬上就好了。你想吃油渣拌白糖還是吃咸的？”

　鄭明明瞪大了眼睛，吃過油渣燒青菜，覺比紅燒還香。紅燒對來說太膩了，胃淺，不住。可油渣拌白糖，這又是個什麼吃法？

　“好吃呢。”陳霞不時翻炒豬泡泡，防止油渣被炸焦了。

　等到炸出的油不再增加，泡泡也一團團發的小塊，撈起了油渣，放在一旁瀝干，又夾了幾塊撒了點兒白糖拌了拌，遞給兒：“吃吧，小心別燙。”

　不能都拌了白糖啊。否則晚上的飯菜要怎麼辦。

　陳霞等電飯鍋里頭的豬油涼了些，倒進了瓷盆里，然后擱到廚灶中。

　豬油到底有益于健康還是有害，不知道，反正曉得豬油做菜特別香。

　尤其豬油拌飯，熱米飯上加點豬油，然后再倒點醬油拌一拌，什麼菜都不用，這味道就能干掉一大碗米飯。

　陳霞小的時候，家里頭被割資本主義尾，連院子里開辟的那點菜地上的幾顆青菜都紅小兵鏟了。

　明明是農村人，結果青黃不接的季節，家里頭居然連菜葉子都看不到。偏偏外頭野菜也不能吃了。

　弟弟吃鹽水泡飯哭著鬧脾氣，不肯筷子。媽就拿家里寶貝的不行的那點豬油給他拌飯吃。

　當時那個香味啊，陳霞到現在想起來還淌口水。

　就因為沒的份，想了好多年。好不容易等到嫁出門，能當家做主的時候，趁著丈夫出差，趕自己做了一回。結果婆婆看到了，又指桑罵槐冷嘲熱諷了一頓，八輩子沒吃過的饞。

　唉，人為什麼要結婚嫁人？不就是想早點兒自己當家做主嗎。結果上頭還有個婆婆，比在娘家更慘十頭八倍。

　作者有話要說：關于農家樂，1986年，徐紀元在自家宅基地上修建了一座三合院式川西民居。擅長種養花卉苗木的他，還很有創意地在房前心修了花臺，房子四周則遍植園林樹木。后來，隨著徐紀元的出名，這座周邊農村面積最大、環境最好的房屋也名氣漸大，吸引了不人過來參觀。不來村里購買苗木的外地商販，都會在他家小住。

　“因為我家的環境不錯，所以當時來了村上的客人，就會到我家來吃飯，”徐紀元回憶道，那時，凡是有客人來，我們家都會準備可口的農家飯免費招待。后來鄉里的領導建議他將自家的庭院對外開放，鼓勵個人勤勞致富。這便為了第一代“農家樂”的前。

　后來，徐家不僅只接待苗木生意伙伴，不外地游客來村里玩，也開始在他家品嘗地道川菜，甚至居住一晚。“1992年，四川省一位老領導在農科村調研時，為徐家大院題寫了‘農家樂’的字幅。這時候‘農家樂’這一旅游業態才有了正式的名稱。”徐紀元說，從那時起，農家樂這個名字正式開了。