“好,我記著。”木琴微笑應著。
同時,對長夏說的殺豬菜滿是期待。
長夏嘻嘻笑著,將蘇葉兩人切好的豬板油倒石鍋,加了點水,開始熬油。隨著石鍋燒熱,一淡淡的焦香味,快速從廚房彌漫開來。
“好香,比烤還香。”木琴震驚道。
“豬油味道確實香。”長夏點點頭,附和道。
豬油拌飯,豬油拌面/拌,吃起來味道都格外香。等有機會,長夏都想讓族人們嘗嘗。
蘇葉聞著豬油的香味,問道:“長夏,豬臟能吃,其他野的是不是也能吃?”
“可以,哺況大相徑庭。”長夏道。
像牛臟,最有名的就是牛百葉、牛肚。
暮靄森林種富且多樣,上次長夏就吃過牛,味道極好。
“嗯!我知道了。”蘇葉點點頭,沒再多問。前有白果和魚,再加上臟的吃法,長夏想前往各族部落領地的想法,多半能。
思及,蘇葉琢磨著該如何為長夏謀得最大的利益。
“長夏,你們炒什麼,太香了!”
亞東咋呼的聲音突然響起,就見他從地窖鉆了出來。
“我在熬油。”長夏道。
攪著鍋鏟,避免燒鍋。看著亞東的眼神,朝裝著木碗的藤筐努,說道:“去藤筐拿木碗,我給你裝點油渣嘗嘗。”
“好嘞!”亞東興點頭,洗手,從藤筐里拿出木碗遞給長夏。
長夏接過木碗,給他舀了半碗板油油渣。
“別急吃,燙。對了,你從鹽罐里拿點鹽撒上去,味道更香。”
說完,讓亞東再拿個木碗。
長夏給蘇葉木琴裝了點板油油渣。自己不敢吃,怕上火。這是易上火質,像油渣這種東西吃一點點還行,多了,角長泡,臉上長痘,很坑爹。
木琴接過長夏遞去的木碗。
照著亞東的樣子,撒上些許細鹽,再邀請蘇葉品嘗。
“巫,嘗嘗——”
另一端,亞東端著半碗板油油渣撒上鹽,卻沒有急著吃。而是,轉進了地窖。他貪吃,卻不會吃獨食。
這一點,河部落的族人都一樣。
廚房,蘇葉放下鐵木刀。
就著木琴遞去的木筷咬下一塊板油油渣,脆焦香,一口下去整個口腔都被淡淡地油香充盈。
輕輕咀嚼著,板油油渣越嚼越香,越吃越上癮。
“長夏,這板油油渣好吃。”蘇葉吃驚道。
長夏搖搖頭,解釋道:“蘇葉婆婆,這板油油渣吃著香,但別多吃,容易上火。等會兒,我拿果和鳥蛋裹著板油油渣給你做一道油渣。這油渣可以做小零食吃,耐放。”
油渣是南方一道小吃,也能做菜。
南方過年殺豬以后,會用板油熬油。剩下的油渣,就會用來做油渣。油渣能直接吃,也能用來煮火鍋或煮條一起吃。
“油渣,我也要。”亞東嗷嗷直,向長夏遞出空碗,“長夏,再來點油渣。剛才太,不夠吃。”
“行吧!”長夏沒為難亞東,油渣多,只要亞東不怕上火,隨他吃。
“亞東,讓沉戎吃點。”蘇葉提醒道。不爽沉戎拐走長夏,為他解毒的時候,刻意加多了黃連。黃連能敗火,但是沉戎于解毒狀態,油渣這些還是吃為好。
避免出岔子,到時候不好收場。
亞東微頓,認真應道:“好的,我會記得提醒沉戎。”
沉戎吃,就等于自己能多吃。
這買賣很劃得來。
端著碗再次回地窖的亞東,腳步更輕快了。
瞅著亞東欠扁的表,蘇葉幾人猜測亞東會挨打。果不其然,沒多久地窖傳來了他的哀嚎慘聲。
長夏聳肩,嘆道:“一場油渣引的慘案!”
吃完蘸鹽的油渣,蘇葉木琴很快把板油切完。然后木琴接過長夏手上的鍋鏟,讓去弄油渣。
果,鳥蛋,再加上炸好的板油油渣。
長夏先往木盆倒果,再打鳥蛋。等兩者攪拌均勻,再倒板油油渣,一頓攪合。這邊長夏剛打算在七號石鍋里面炸油渣,屋外傳來腳步聲,聽聲音,應該是去白湖清洗豬肺和豬大腸小腸的父回來了。
“長夏——”
果然是南風的喊聲。
“好香,你們背著我吃了什麼?”
人沒到,聲音已至。
這真是南風的作風。
“長夏在熬油,能吃什麼?”木琴懟了回去,自家這個崽崽快沒救了。以前還能說沉穩,現在快跳的沒邊了。
長夏年痊愈格沒變多。
怎麼南風和其他族人一個個變化這麼大?
貌似和部落沒榨他們,怎麼前后判若兩人。
說著話,提著藤筐進屋,南風拿著兩人的皮大去雜房晾掛。
“木琴阿姆,你給族長和南風拌點油渣。”長夏微笑著,說道。
第一鍋板油油渣已經熬好,豬油倒干凈的陶罐里。陶罐放在裝著水的木盆中,幫助豬油降溫。油渣用木盆裝著,有一大盆。
長夏開始炸油渣,第二鍋板油讓木琴幫著熬油。
這會兒,和南風回來。
蘇葉接過木琴手上的鍋鏟,木琴起給父舀油渣讓他們嘗嘗。
因長夏說吃多不好,蘇葉木琴都是淺嘗輒止。
反而地窖那幾人,來回三四次。吃了好幾碗油渣,要不是長夏制止,他們恨不得吃第一鍋板油油渣。
南風聞著油渣的香味,連筷子都懶得拿,直接上手。
于是,被木琴用筷子打了好幾下手背。
“這油渣真是板油熬出來的?”驚嘆著,邊吃油渣,邊嘆連連。木琴說用臟吃法給長夏換陶的事,二話不說直接點頭。
他很清楚,這次又是部落占便宜了。
吃完油渣,長夏讓幫忙剁豬頭,等炸好油渣,可以開始燉豬頭。殺豬菜,燉豬頭必不可。再加上豬五花、豬小腸和豬,豬沒有就不用再考慮,除此外還得放野菜一起燉,這樣吃起來更鮮甜。
殺豬菜,吃的就是一個新鮮。
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