不管鄭氏說什麼氣話,陸錦瑤都能哄好。臨走,點心留在了正院。
回去的路上姜棠走在后面,遇見不平的路,會提醒陸錦瑤小心一點。
陸錦瑤道:“不必這麼提心吊膽的,我也看著路呢。”
姜棠應了聲好,但還是盯著。在這里,陸錦瑤是主子是丫鬟,雖然陸錦瑤有錦鯉命格不可能摔,但不怕一萬就怕萬一。況且若是摔了第一個被問責的就是。
陸錦瑤不再勸,今年十八,算起來,姜棠比還要小三歲,家中的庶妹也是這般年紀。若不是姜棠被賣到平侯府,這會兒該準備議親出嫁了。倘若家里條件再好些,也會讓讀書識字。
陸錦瑤溫聲問:“平日讀書識字累不累?”
姜棠搖頭說不累,還收著呢,要不是怕嚇到竹,還能更快。
每日花在認字寫字的時間不到半個時辰,就是現在寫的難看些。
陸錦瑤又問:“那平日幾時睡幾時起。”
姜棠答道:“亥時過半睡,卯時起。”
陸錦瑤算了算,三個多時辰,略些。
回去的一路,問了姜棠吃得如何,睡得如何,有沒有心儀的郎君,姜棠搖了搖頭,還趁機表了個忠心,“奴婢只想照顧大娘子,等小公子出生了再照顧小公子。”
陸錦瑤笑道:“我倒不得這樣。”
姜棠這姑娘,什麼心思都寫在臉上。做菜好吃,還能幫照顧生意,只是,姜棠到底要親嫁人。以前圍著顧見舟,如今看著親的心思的倒是淡了。
在陸錦瑤看來,顧見山不是良人。府上年輕的管事,只有韓余清一個。
韓余清這人陸錦瑤并不了解,單看做事,很是穩妥。
這事本來就急不得,且走且看吧。
回到宴幾堂,陸錦瑤進屋看春日宴還有什麼缺,姜棠去小廚房準備中午飯。
一時半會,小廚房的活丟不了。
天越來越熱,姜棠看陸錦瑤這幾日胃口不太好,中午吃酸辣味的烤魚好了。
一道烤魚,再來幾道涼菜,米飯吃雜糧芋頭飯好了,再配以清熱的果茶。
姜棠早就想做烤魚,但是前陣子送來的都是鯉魚草魚,魚是鮮,但刺多。做出來烤魚還要費心挑刺,萬一卡了嗓子,又是的過錯。
今兒正院送來了兩條清江魚,說是從鄂省送來的,質細不說,還沒有刺。一條三斤多重,一條四斤多重。
面包窯地方大,兩條魚清洗干凈,從中間切開,脊背剩一層薄皮相連。腌制的時候只用蔥姜蒜和黃酒,這樣烤出來的魚還保留著最原本的鮮味。
把魚烤的兩面金黃,魚皮都焦香了,下面才是做烤魚最重要的一步。
燒。
香料和醬能賦予烤魚其他味道,以前姜棠吃過各種味道的烤魚,什麼蒜香香辣酸辣的,還有加各種水果的。
烤魚吃的也不單單是魚,還可以輔以各種蔬菜。
姜棠用鯉魚攢了魚丸子,又做了蝦丸,和小白菜、蘿卜片、芋頭片一起鋪在下面。
魚斤稱不多,殺了之后就剩兩片,想了想姜棠又往下面鋪了一層餅。魚湯配泡餅,滋味絕。
鍋用的是平底鍋,下面放碳爐。湯是酸辣味的醬骨湯,上面飄著不紅彤彤的辣椒和花椒,聞著是焦香的酸辣味。
做的時候趙大娘就頻頻張,學會不菜了,姜棠做的點心也會做了,興許大娘子會讓去新鋪子幫忙。
去鋪子幫忙月銀興許多些,總之是個好去。
多學著點肯定有用,之前趙大娘還覺得姜棠太年輕,這副樣貌難免輕看,現在看是有本事在的,不然大娘子怎麼吃做的飯。
平底鍋連著碳爐一起端進屋,白薇帶人傳菜,六道涼菜一道山藥排骨湯,擺了一桌。另外一條魚連湯帶爐子一起送去了正院。
顧見舟先給陸錦瑤夾了魚肚子那塊,那里的最,蘸了湯的魚是醬赤,外面的魚皮烤過再煮呈漂亮的虎皮狀。陸錦瑤覺得這道菜有些像糖醋魚,先把魚炸一遍,再燉,可吃起來卻不一樣。
烤過的魚有焦香,而且沒有外面的那層面糊,一口下去全是。這魚還刺,魚的鮮味合著酸辣味,若是泡著餅子吃,肯定極好。
顧見舟問味道如何。
陸錦瑤:“特別好吃,你別顧著我了,快吃吧。”
顧見舟笑道:“一起吃,還有別的菜,這下面還有小白菜、蘿卜……怎麼還有餅?”
陸錦瑤眼睛一亮,“我正想著要是有餅就好了,還真有!”
顧見舟又給陸錦瑤夾了餅片,本來餅烙的就,泡過湯之后更是。他撿魚尾上的吃,細細品嘗后道:“味道是不錯,好香。”
陸錦瑤:“應是烤過再用湯燉的,你看,碳爐子還燒著呢。怎麼姜棠就能想出這種稀奇古怪又好吃的法子來。”
顧見舟跟著夸,“就是,做的什麼你都吃,可真厲害。我就不行了,買的燒你也不吃了。”
陸錦瑤噗嗤一笑,“都多天前的事了你怎麼還記著。”
顧見舟:“怎麼不記得,你就吃了一口,還騙我說好吃。”
陸錦瑤:“得得得,那我說好吃不行,說不好吃也不行,真是難伺候。話說回來,姜棠做的烤是比燒好吃,你那日不也才吃兩口燒嗎。”
論說,顧見舟永遠都說不過陸錦瑤,“我認輸,你再嘗嘗芋頭,這個煮著吃也好吃。”
*
姜棠中午吃的是麻醬拌面,天越來越熱,明明才四月下旬,就已經熱這樣了,也可能因為穿的多,里里外外好幾層。
拌面吃起來涼快,幾口一碗下肚。里面又多又,黃瓜清爽解膩,芝麻醬里還放了花生醬,吃起來更加香甜,為此姜棠還手了一個小磨盤。
宴幾堂丫鬟人手一碗,趙大娘不做飯樂的清閑自在,也從姜棠那兒買了一碗。
一碗面五文錢,算是貴的,畢竟外面一碗素面才賣一文。
但白薇覺得值,這里加了很多,而且就是好吃啊。那炭火不要錢嗎,姜棠不用辛苦的嗎。
姜棠現在不用去正院了,點心鋪子的事也慢慢定下來了,除了要認字,每日只要負責宴幾堂主子的一日三餐。
更不用守夜,缺的那日竹懷兮番替了,那就更閑了。
白薇悄悄問姜棠,“想不想賺點快錢?”
姜棠:“嗯?”
什麼快錢。
白薇道:“你現在閑著也是閑著,剩下的邊角料現在就不好放了,等夏,一晚上全壞了。就算出去買些,做出來拿出去賣也是賺的。”
姜棠細想這事兒的可能,陸錦瑤看重,對的事都是睜一只眼閉一只眼,只要學好認字,剩下的時間就能做別的事。
就像白薇們,空閑時也能繡帕子補家用。
做是能做,姜棠問:“可做好了我賣給誰啊。”
白薇道:“你可知咱們宴幾堂有多丫鬟?除卻常見到竹姐姐陸英們,還有在外給大娘子管著鋪子、莊子的。再加上趙大娘,看門的婆子,跟著四爺的小廝,宴幾堂的下人就二十多個。其他院子的下人差不多也是這個數,二爺三爺的小娘都在,伺候的丫鬟更多。”
二爺顧見水的小娘吳氏,三爺顧見海的小娘是沈氏,這兩人姜棠從未見過。想想也是,孫子都有了,誰還有心思爭寵,多是避在院子不出。
但也不是哪個院子的丫鬟都多。
姜棠道:“宴回堂就兩個看門的婆子。”
“差點把宴回堂忘了,不過等新婦進門,也會熱鬧起來吧。”白薇接著道,“正院的丫鬟更多,還有外院伺候的,大廚房、花房、針線房、繡房……里里外外算上得二百多人。”
下人房的丫鬟很多,對姜棠來說都是生面孔,平日話都不說。
照這麼說的確很有賺頭。
姜棠:“可灑掃婆子和三等丫鬟一個月才五錢月錢,哪兒會花錢吃小灶。”
白薇道:“五錢月錢不算,還有打賞呢。你想想佩蘭們,不也吃嗎。實話和你說了吧,有人夜里聞著咱們屋子味道太香,專門問我能不能托你做。我認識的丫鬟多。這樣,賣一份分我一文錢,我管送,如何?”
姜棠心里佩服,宴幾堂的這些丫鬟真是各有本事。
姜棠:“等過了春日宴吧,明兒就該忙起來了。”
白薇:“行,就這麼說定了。以稀為貴,咱們也不能接太多,更不能賣便宜了,怎麼也得比給我們的貴上幾文錢,不然怎們顯出咱們關系好來。”
姜棠笑道:“放心,給你們的絕對是最便宜的。”
*
姜棠說得不錯,第二天,永寧侯府上上下下就忙起來了。
花房的丫鬟小廝修剪侯府各的草木花叢,外院的搬著梯子在門口掃掃,花園的鵝卵石小路上的碎石頭全撿干凈了。
侯府上下,煥然一新。
姜棠從下午開始就忙著做點心。
和面,做抹茶,芋泥餡兒,準備好明早備用。
陸錦瑤對這件事也上心,這一天都沒閑著。
鄭氏讓針線房的丫鬟去宴回堂,除了兩個看門的婆子在,里面空空如也。
一問,五公子一早就出去了。
什麼都準備好了,該來的人不來。
鄭氏板著臉讓三房顧見海去軍營傳話,“若是不回來,以后就不用回來了。”
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