馬冰是被雷聲驚醒的。

　天剛蒙蒙亮, 外頭不知什麼時候下起瓢潑大雨，雷聲滾滾，電如蛇, 在厚重的云層中竄來竄去，看著有些駭人。

　風不大, 奈何往屋里刮, 濃烈的水汽鋪天蓋地，將挨著窗邊的書桌了半邊。另外半邊被鎮紙著，白蝶般翻飛, 簌簌作響。

　爬起來關窗，小心地將紙取下掛在一邊。

　沒破，晾干了還能用。

　經這麼一攪和, 徹底睡不著了。

　馬冰索穿戴整齊，擎著油紙傘上街去。

　這次有經驗了, 特意穿的涂了桐油的雨鞋。

　涂抹桐油后，鞋面遇水不, 荷葉也似。

　“馬姑娘，這麼早出門啊？”有相的衙役笑著招呼。

　馬冰點頭，“被雷驚醒了, 起來后就睡不著了。”

　“可不是, ”衙役心有戚戚，“我家那小子半夜被嚇醒, 哭得嗷嗷的, 一家老都跟著沒覺睡……”

　馬冰記得他家上個月剛添了大胖兒子，眼下雖是抱怨的話, 可眉宇間分明帶著點初為人父的快樂和驕傲。

　天氣不好, 街上行人不多, 目所及之全是蒼茫水汽，天地渾然一。

　雨滴好大顆，打在地上啪啪作響，聽得人心驚跳。

　那些屋檐下面，早已被擊出一排淺淺的小坑。

　馬冰自西北出生，在那里長大，其實有點不適應這樣潤的氣候。

　相較邊塞，中原的水系實在太多，雨水也過于沛了些。每到這種時候，都覺得自己仿佛了一條魚，呼吸間全是水分。

　有種被泡囊了的錯覺。

　但水多也有水多的好，比如，曾經昂貴的魚蝦在這里隨可見。

　兒時未來中原時，偶然吃過兩次魚干，太腥，干樹皮似的，自此便對那些奇奇怪怪的玩意兒避之不及。

　可后來才知道，新鮮的魚蝦并沒有那麼濃烈的異味，好生烹飪后，會十分鮮。

　覺得有些憾，憾故鄉的那麼多人都沒嘗過。

　街邊的飯館已經開始做第二波早飯。

　第一波是專給上早朝的大人們吃的。

　說起來，上朝也是個辛苦差事。開封城這樣大，住靠近皇城的還好些，住得遠的，說不得提前一個時辰，可不是三更半夜就得起了？

　那麼早，人都沒醒，腸胃也還迷糊著，本用不下飯，只好半瞇著眼睛在轎子里晃悠悠迷糊半路，等走到飯館跟前，回籠覺睡得差不多，人也被香味催醒了。

　馬冰也被香味催醒了。

　刻著“張嫂油旋”的清油大招牌被雨水沖刷得锃亮，招牌底下綴著銅鈴，偶爾風一吹，便發出沉悶而悠遠的低響，“叮~叮~”

　巨大的油鍋晝夜不息，有只穿著背心的伙計練地搟面，另一個則看都不看，只順手一抓，幾只油旋面坯就到了手中，花蝴蝶似的跳到油鍋里去了。

　那面坯極有講究，幾乎就是油里出來的，不斷折疊后開，再不斷反復……

　只有這樣，炸出來的才是層層脆的好油旋。

　炸好的油旋都用大抓籬撈出，放到一邊的竹架子上控油。

　掌柜的是個板正人，招的伙計做事也細致，一只只油旋金燦燦，轉著圈兒、打著旋兒，整齊地斜靠著，肚子圓鼓鼓的，看上去很神氣。

　滾燙的熱氣源源不斷地從它們上冒出來，若細看時，還有細小的油花炸裂呢。

　屋子后頭還有一個灶臺，專賣小餛飩，包餛飩的人們清一戴著花頭巾，系著圍，幾手指一一甩，一只只漂亮的餛飩就變戲法似的出現在案板上。

　油旋配餛飩，據說是東邊人們鐘的味。

　馬冰引以為豪的自制力在濃郁的香氣面前一敗涂地，乖乖進去找了位子坐下，幾乎帶了些虔誠地說：“要兩只油旋，一碗小餛飩。”

　旁邊桌上的一家三口來得早，這會兒已經吃上了。

　小孩子得快，油旋剛一上桌，就迫不及待去抓，一邊嚷嚷著“燙燙燙”，卻又舍不得丟下，齜牙咧咬了一口。

　“咔嚓~”

　纖細的紋路瞬間碎裂，被炸半明的表皮瞬間化無數細，嘩啦啦落了滿手。