顧小悠分烤鴨片分的有些麻木了,好在知夏和周氏吃完,就過來幫忙。
三個人一起很快就將烤鴨給大伙分好了,倒是荷葉餅有些不夠分,伍師傅和孟師傅又去廚房里做了一些。
后院里,站著一群人,一個個端著碗,蘸著醬,裹著烤鴨片吃的香。
顧小悠見大伙吃的開心,突然很有就,笑著問道:“烤鴨好吃嗎?”
“好吃!小的從來沒吃過這麼脆這麼的鴨。”
“太香了,還有果香味。”
“老板這是您新推出的食嗎?肯定能大賣。”
“味道太好了,六片本不夠吃。”
得到了大伙的好評,顧小悠滿足的笑了:“烤鴨來不及再烤了,我給大家再弄點其他的食,你們慢慢吃。”
“謝謝老板。”大伙歡喜的應道。
顧小悠微微一笑,挽起袖就往廚房里走。
“奴婢來幫您。”知夏連忙跟了進去。
“我也來。”周氏也小跑著走進廚房。
伍夫人見狀,積極的跟了上去:“顧老板,我也來幫忙吧。”
“行,謝謝你啊。”顧小悠道了聲謝,便吩咐幾個人如何幫忙。
食肆里最不缺的就是食材,們和顧小悠
一起,弄出來羊,翅,片,又準備了豆腐,蘑菇,土豆,茄子還有各的青菜。
幾個人正準備著,伍師傅和湯師傅也進來幫忙。
顧小悠便將改刀的工作給他們,很快就理好了類,素菜由士們切片。
“知夏你陪我去小吃店取點丸子吧。”一個人不敢走夜路。
“行。”知夏了手上的水漬,陪著顧小悠取回了幾碗丸子。
顧小悠理好丸子,便吩咐道:“在鐵盤上鋪上油皮紙,然后將葷食放一盤,素食放一盤。”
“好的。”幫廚的幾位應道,很快就擺好了葷菜盤和素菜盤。
顧小悠食材準備的多,葷菜和素菜各放了三盤才擺好。
“現在來調制燒烤料。”顧小悠拿出一個碗,對兩位廚子說道:“你們也學一學,也許以后會用到。”
“是。”廚子們各自拿好碗,跟著顧小悠學習調制燒烤料。
“先放兩勺醬油,兩勺假耗油,一勺白糖,兩勺辣椒,三勺炒菜用的油,一勺白芝麻,一勺蒜末,還有五香,攪拌。”顧小悠說完便開始攪拌起來:“哦,還有蜂,放幾滴就行。”
很快三個人就將燒烤
料調制好了,用刷子均勻的涂在食材上。
顧小悠放下刷子:“好了,可以端出去了。”
幫廚們點點頭,各自端著烤盤走了出去,顧小悠剛端起一盤,湯夫人走了進來:“我來吧。”
“不用,你去生火吧,還是用三個灶臺,先用大火把烤箱熱一熱。”顧小悠吩咐道。
“好,我這就去。”湯夫人應道,立刻走出廚房。
顧小悠端著食材來到院子里的時候,湯夫人已經生好了兩個烤箱的火,手腳麻利的正在生第三個灶臺的火。
“我眼真不錯。”顧小悠得意的挑挑眉。
這時有吃完烤鴨的伙計過來幫忙:“小的拿吧,您歇歇。”
“沒事,馬上就用了。”顧小悠擺擺手,手了烤箱的箱壁,覺可以了,對兩位廚子說道:“這一步是熱烤箱,你們試一下溫度。”
等他們試好溫度,顧小悠便戴上隔熱手套,拉開就近的烤箱門。
“烤盤放到平著的烤架上,像這樣,鐵架底下也可以放。”顧小悠指導兩位廚子。
兩位廚子立刻照做,仔細的將烤盤放好。
“在現在這個火候的基礎上,再燒的往一些。”顧小悠先指導湯
夫人烤箱的火候,隨后對兩個廚子說道:“,烤兩盞茶的時間,中間要翻個面,一定要帶隔熱手套來開門,用這個鐵夾子來翻面。”
“是。”廚子們認真的應道。
“計時的活給你們,翻面的時候我。”不能看手機,顧小悠只好吩咐他們看時間。
廚子們點頭,各自守著一個灶臺看火,一邊注意著時間。
湯師傅看火實在太菜了,湯夫人把他趕走,一個人游刃有余的管理兩個灶臺。
很快就到了翻面的時間,顧小悠帶著隔熱手套拉開烤箱門,撲鼻的香味瞬間鉆了出來。
已經停了筷子的大伙瞬間又饞了起來,顧小悠鎮靜的給食材翻了個面,悄悄的咽了咽口水,燒烤實在太香了,也忍不住了。
翻好了面,顧小悠故作淡然的轉:“你們把大堂收一收,一會兒到里面去吃,想喝什麼就自己手,茶就算了,吃完你們還得睡覺呢。”
“是,老板。”大伙齊聲應了一聲,立刻拿著各自的碗筷到大堂去忙活。
大堂里,大伙齊心協力的收拾好了桌椅,油炸店的伙計是最會弄飲品的,很快就做好了果。
他們剛把果
給各桌分好,顧小悠和幫廚們就帶著燒烤回來了。
燒烤的香氣霸道極了,一又辣又香的味道,瞬間彌漫開來。
大伙立刻回到座位坐好,等著顧老板分配食。
顧小悠已經有了“大班老師”的自覺,每桌都按照葷素分好了燒烤。
分好食,走到大伙給留的位置上,清了清嗓子。
大伙立刻端正的坐好,拿出開會的架勢,因為每次顧老板一清嗓子就是有重要的事要說,他們都做好了聽長篇大論的準備。
誰知顧老板就說了一句話,便拿起筷子吃了起來。
大伙反應了一瞬,才反應過來,說的是“好了,開吧。”
那還等什麼!大伙立刻拿起各自的餐,朝著桌上熱騰騰的燒烤進攻。
“土豆還能這麼吃,太糯了,好吃。”
“哇,這個好啊。”
“片又辣又,茄子和青菜也各有特。”
大伙一邊吃一邊議論,大堂變得熱鬧不已。
顧小悠啃了幾個翅,又吃了幾筷子素菜才意猶未盡的放下筷子。
“你們先吃著,我去把鴨骨架收回來,做個湯。”
“我們也去吧。”兩個廚子,連忙說道。
(本章完)
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