沒有一個廚師能夠擁有一雙漂亮的手。
再高明的廚師都不備。
“你們是初學者,不需要和我這樣顛勺,隻要規規矩矩做菜就是了。但是做包菜一定要油熱,不然總是有一油腥味特別濃重,本就不好吃。”他已經用很通俗的話來解釋了。
應曜和楚亦欽兩個人都點了點頭,他們一臉教。
這兩人沒有在商場上那種叱吒風雲的模樣了,反而是虛心求教。他們在廚藝上真的是小白,被教訓了一頓後就老老實實了。
那手撕包菜,和切片包菜的做法是一樣的。
隻是因為理的方式不同。
口呈現出了很明顯的差別。
“嚐嚐看。”
大廚將兩盤菜擺在他們麵前,那拿著碗碟的手勁兒大了些,似乎還帶著氣的。果然是名廚,有自己的脾氣。
有底氣才會有骨氣。
他們是有真本事的。
“楚總,你先請。”
應曜將筷子遞給了楚亦欽。
他不想那麽快就被打臉。
“你先來吧。”
“還是您先吧,您是領導。”
“你們兩個臭小子別推三阻四的了,不就是試菜嘛,要是你們不想吃我可以吃。”萬老先生看著都覺得生氣,他吃過那麽多食,自然是清楚這兩者的區別,他看楚亦欽和應曜完全就是在暴殄天。
這兩個年輕人,真是太不懂食了,白活了這麽多年。
“我來試吧。”
楚亦欽先嚐了手撕包菜,兩者都是炒的口,的但是很勁道。但刀切的就完全不同,口不同也比較。
區別大到他這樣的門外漢都可以嚐出來的不同。
“試試吧。不是要準備好好學做菜麽?”
楚亦欽看向應曜說道,應曜也就不推了,仔仔細細嚐了兩道菜。
真的不同。
他還是更喜歡手撕包菜,難怪非要這麽理。
“切片和切所呈現的食口也是不同的,用相同的烹飪方式去烹飪不同理方式的食材,得到的是不一樣的結果。我希你們都能夠明白,別忽視刀功。要是沒有打好基礎,往後再怎麽折騰都隻能勉強口,甚至還會走歪路。”
大廚也沒指他們的刀功能夠比得上那些訓練了好幾年的學徒,隻要能過得去就行,也沒想他們切得有多塊。
這兩人一看就不像是會在廚房裏麵久待的,他今天還是給了楚亦欽一點麵子的,不然換是別人他早就拂袖走人了。
“我知道了。”
應曜總算是服氣了。
看來他離那些菜譜還很遙遠,這需要長久的戰。
他心還是有些失落的。
不過,等量變達了質變,他也許就可以達自己的目標了。
大廚給兩人各發了一蘿卜,讓他們按照他的方法切兒,時間是十分鍾。那蘿卜白白的,一個都有四五斤重,圓滾滾的。讓應曜心生恐懼,他就怕切著了自己的手。
楚亦欽練了幾天倒是遊刃有餘。
他在廚房裏麵都能看出幾分在商場上指點江山的風采,原來這就是領導。
應曜羨慕地看著他,覺得自己也許哪一天就能夠和他一眼了。
他笨拙地切著那圓滾滾的蘿卜。
然後,萬老先生就站在那裏冷笑,時不時還出聲幹擾。
結果。
真切著手了。
應曜看到那就流了出來,起先他沒有覺得疼,那疼痛是慢慢開始蔓延出來的。
“還不趕理,愣著做什麽!”
萬老先生喊道。
真是不爭氣的東西,切個菜都能切到手!
現在的年輕人還能做什麽呢。
“趕讓老先生給你理,這點小傷口對他來說就是小意思。”楚亦欽放下了手裏的刀,將應曜帶了出去,親自去翻找出了醫藥箱。
管家看著應曜說道,“怎麽好端端要往廚房湊,家裏這麽多廚師想吃什麽沒得吃呢?”
他們家先生是這樣。
連應先生也像是著魔了一樣,廚房究竟有什麽魔力。
“說得對,他們就是自討苦吃。”
“我和我朋友往後也不能總來楚家吃吧。”楚家的廚房確實很不錯,可連楚總都要親自下廚了,他一個當助理的不能總想著來蹭飯。一頓兩頓還好,要是長久下去還得了。
楚亦欽將醫藥箱放在茶幾上。
“你必須得承認,做飯這種事還是要看天賦的。你沒有這個天賦,還是放棄吧。我可以給你介紹廚師,你存著那麽多錢下輩子也花不完。”
“楚總,您怎麽不放棄?”
“我這是給茉茉表忠心。”
“那我也是討好朋友。”
萬老先生將他的手拉了過來,很魯地拭著他的傷口。
“嗬嗬,現在的孩都怎麽了,家裏條件好也要對象做飯來秀恩。是吃飽了撐的麽?”他實在是看不慣這些作風!
淺!
不隻!
“我朋友沒這麽說,是我主的。”
“那你還真是蠢,你就算是練一輩子都比不上那些大廚做的菜,還真把自己當盤菜了。”切了沒幾下就把自己的手給切了,這是傻子麽?
一定是傻子吧。
業有專攻,這些人卻偏偏貪心得很,想要去涉足自己本就不悉的領域。
“萬先生,您就別嘲諷我了。”
應曜哭笑不得,這點小傷倒是不太要,他還算是小心,所以才沒有讓傷口變得更加嚴重。
“別沾水,也別去學什麽切菜了。我怕你有一天將手指給切了,你不適合這一行。要是想學,那就平時自己鼓搗,隨便折騰點簡單的就行了。”萬老先生也就是口壞心不壞。
“你比較適合繼續當我的助理,別把手折騰得不能理工作了。哪怕是這樣,明天還是得去工作。”
“好。”
應曜看這手指包裹著的紗布,也知道自己今天是學不了。
他才剛下定決心,現在就要選擇放棄了。
“以後就帶吳悅笙來蹭飯吧,每天來蹭飯都是可以的。”
“看來目前也隻能這樣了。”
他得再想想,這還是不能輕易放棄的,隻能再找機會了。
“還在猶豫什麽,以為自己真能廚藝大師呢,我看你是在做夢。”萬老先生將他的手給拍開,“別在廚房裏麵搗了,本就有一個搗的了,現在多了一個,我連午飯時間都推遲了。我看那些大廚遲早要被你們給氣走的。”
他實在是忍不了。
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