楚家村。

　房間門口，沈如月敲門，“清芷，包月餅的材料都按照你說的準備好了。”

　楚清芷放下手里的筆，走去開門，“走，我們去做月餅。”

　做月餅的位置在老宅的院子里,那里搭建了一個棚子，棚子底下放著五張并列的桌子，一會兒大家就圍在桌邊做月餅。

　此時，幫忙包月餅的村民都已經各就各位了，清一的人。

　楚清芷走過來，微笑道,“今天就辛苦大家了。”

　一嬸子笑道，“清芷,不辛苦,沒有活兒干我們才辛苦呢。”

　楚清芷跟大家東拉西扯了兩句，進正題……

　原本準備包五種餡兒，但其中兩種給了譚孟，現在只需要包其他三種就行了，分別是，豆沙蛋黃餡，紅豆餡，白蓮蓉。

　準備餡料兒的人有六個，在楚清芷的指導下，們很快就準備好了三大盆餡兒。

　餡料兒里，楚清芷加糖的比例不多，不想把月餅做得太甜了，太甜了會把其他材料的味道掩蓋掉，不好吃還膩。

　準備面劑子的有十人。

　這一步非常關鍵，否則做出來的月餅會開裂、塌腰，影響外觀，做月餅想著很簡單,但實際做起來難度不小，不然不是人人都能做月餅賣了？

　面劑子和好之后，是包餡兒。

　包餡兒之前，需要保證每一個面劑子重量一致，包的餡兒料重量一致，這里有十個人專門負責稱重，面劑子和餡兒料稱好之后，再包。

　下一步是把包好的面餅放到模里按出花紋，將面餅表面整理平整，外觀直接影響人們的購買，十分重要。

　包好的面餅放烤盤，在月餅表面涂一層清水，就可以送烤爐里烘烤了。

　這里有個沙計時，半盞茶的時間，等月餅烤定型之后取出來刷蛋，然后復烤半炷香時間，也有沙計時。

　烤好的月餅取出來放涼，用油紙一個個包起來,十個再包一大包,用棉繩捆起來,到這一步就完工了。

　每一個步驟都有專門的人負責，就連烤爐燒火也安排了五個人，就像干流水線一樣。

　嬸子們的手腳都很麻利，一個月餅從無到做出來只需要半個時辰。

　第一楚清芷手把手教，第二就不需要了，村里的子都是做慣吃食的，一遍就學會了。

　楚清芷看們做了三，就基本沒問題了。

　“如月，你來看著，就照這個樣子做。”

　“好，給我了。”

　……

　楚清芷來到廚房，廚房里現在沒人，正好給發揮，接下來要做三種東西，烤腸，面包，餅干，有了烤爐，做餅干就很輕松了。

　先做面包，酵母是從酒坊買的，不過這個時代，酵母不酵母，曲蘗。

　還有一個難題就是黃油。

　楚清芷之前從京城回來看到了一個養牛的莊子，這里面的牛都是府養的，不能宰殺，只能賣給農民種地。

　很大一個莊子，里面養了上千頭牛，有小有大，也有母牛。

　這個時代的人還不懂得喝牛什麼的，唯一的就是給達顯貴的眷泡澡，但們也用不了多，很多時候都浪費了。

　楚清芷撿了一個便宜，花一兩銀子買了十大桶牛，人家還給送了回來。

　牛桶蓋著蓋子，大家都不知道里面是什麼。

　楚清芷的東西大家都不會，現在依然放在廚房的角落里，整整齊齊的。

　楚清芷把面團和起來發酵，然后把牛拿出來熬制黃油。

　黃油熬制出來，加面團里和勻，繼續發酵。

　這段時間，楚清芷準備做烤腸。

　腸是從賣豬的地方買的，反復清洗干凈，豬剁泥，加一系列調料，將泥灌腸，晾干，加水煮，之后就是烤腸了。

　說著簡單，步驟也不，楚清芷忙活了一個時辰才把烤腸灌好，接下來晾干烤腸表面的水分，這個需要一點兒時間。

　趁著這個時間，楚清芷在發好的面團上涂上蛋，放上一些黃油在烤盤里，端著去了老宅。

　烤盤是去鐵匠鋪定制的鐵盤，一共定制了二十五個，多出來一個楚清芷打算家用。

　在那兒幫著包月餅的巫雅青，看到楚清芷端著不明面團過來，忍不住好奇問，“清芷，你手里的是什麼呀？”

　楚清芷沖神地眨了一下眼睛，“一會兒你就知道了。”向空著的烤爐走去，放烤盤。

　經過楚清芷改良過的烤爐很像烤箱，下面燒火，上面是烘烤空間，空間的壁上左右有凸起，烤盤放上去正好保持在烘烤空間的中間。

　巫雅青更好奇了，“你不說我都知道，肯定是好吃的。”

　“被你猜對了。”楚清芷配合著說了句，同時把沙倒轉過來計時，“雅青，這個烤半炷香的時間，一會兒你取出來，我去忙別的事了。”

　巫雅青了，像一只小饞貓，“放心去吧，給我了。”

　然后就護食般守在烤爐旁邊，目熱切地看著沙。

　楚清芷返回廚房做餅干。

　打算做蔥油餅干，這個最經典。

　蔥油餅干的做法很像曲奇餅干，先將黃油融化，加糖和鹽攪拌均勻，加蔥油，加面攪拌，的面團，加模做餅干的樣子，最后烘烤半炷香的時間就可以了。

　在這期間，面包烤好了，巫雅青第一時間把面包取出來，頓時香味和面包的新奇樣子吸引了所有人的目。

　“好香啊，聞著就覺很好吃的樣子。”

　“清芷也太厲害了，輕輕松松又做出一件新東西，這有名字嗎？”

　“好想嘗一嘗啊！”

　巫雅青端著烤盤，一路朝新宅跑去，肚子里的饞蟲已經瘋狂囂，想吃極了。

　一路上，許多目被吸引，一路目送進新宅。

　一些小孩子看到，連忙跟著跑去看稀奇，當然想吃是最真實的。

　“清芷，烤好了。”巫雅青興沖沖地喊道。

　楚清芷在廚房忙活，“我在這里。”

　巫雅青連忙往廚房沖去，“清芷，這什麼呀，覺好好吃的樣子。”

　“這個面包。”楚清芷用菜刀把面包切均勻的方塊，然后拿起一片遞給巫雅青，“你嘗嘗。”

　楚清芷這面包可是真材實料，聞著就是一陣濃郁的烘烤麥香味，外貌看著一片金黃，里蓬松，一口咬下去又松，又非常有料，特別好吃。