陳禹家里已經沒什麼人了，夜里就會留在店里守夜，其他人，都住在附近的村里，夜里都會回家，離得不遠。

　唐寧寧把后院的東廂房收拾了出來，跟陳禹說道，“你就住在這屋，把之前租的房子退了，還能省一點錢。”

　“我--就睡在前堂就好了，不用麻煩。”看著東家忙里忙外的收拾，陳禹心有些恍然，站在門口，躊躇著沒有進去。

　“那哪里行？夜里睡不好，第二日事也做不好。”

　在唐寧寧的一番勸下，陳禹終于應了。

　他家里人早就都沒了，一個人在外流浪這麼多年，除了前東家，還是第一次遇到這麼好的貴人。

　唐寧寧給他收拾完，把鑰匙給了陳禹。

　“阿禹，煙兒以后多拜托你了。”

　陳禹慌忙道，“東家哪里的話，應該的。”

　唐寧寧笑著和陳禹又說了一會兒，吩咐眾人都先回家，明日辰時來報道。

　“東家，你不走嗎？”陳禹拿著鑰匙，想要回之前的房屋拿包袱，看到還在店里的唐寧寧，上前問道。

　唐寧寧看他，“你去忙你的，明個兒才開始做工。”

　“那鑰匙？”

　“放心，我手里有備用的。”

　等陳禹走后，一直沒說話的顧煙這才急忙問道，“娘，我哪里會記賬？”

　就知道這孩子按耐不住了。

　“煙兒，之前娘賣鹵味的時候，你不是收錢收的很快嗎？娘看你算賬清楚的。”

　“那才多銀子，這飯館位置這麼好，記賬又需要的多，我哪里行？”顧煙急的像是粘板上的螞蟻團團轉。

　唐寧寧放下手里的賬本，了顧煙的頭，笑道，“你放心，離開業還有一個月，娘讓阿禹多教教你，等你學會了，阿禹記賬，你在閉店后開始審核賬本，核對清楚后在將每日的銀錢都給娘。”有空間，銀錢這種東西還是放在空間里最好。

　最后一關，由娘把關，顧煙心底瞬間放心了不。

　“平日里阿禹記賬收錢的時候，你在旁邊多學著，以后店面越來越多，你們二人遠遠不夠。”

　“娘，你不是說讓我學做菜嗎？”

　這丫頭，一心想當個廚子不？

　“等你學會了做賬，娘就教你做菜。”

　聽唐寧寧這樣說，顧煙滿意了。

　“娘，你在寫什麼啊？”

　“菜譜。”唐寧寧伏在案桌上，一筆一字的勾勒。

　原本打算做火鍋的，將辣椒用在底料上。

　但是空間里的辣椒長得快，勢頭也猛，做一個川菜館，可以將的辣椒發揮到極致，讓這古代人也嘗嘗真正的辣椒的滋味。

　研究了好幾日的菜譜了，定了兩個招牌菜。

　一個是辣子丁，定價一百文，這道菜，本不高，除了需要制作的干辣椒和泡辣椒，其他的食材在這個年代都不算貴。

　因此，定價在一百文，除去本，每做一道菜，約莫賺八十文，當然，不算人工和酒樓的費用。

　還有一個就是猶豫了好久的旺，這道菜的本可不低，雖然里面的食材像、豬肚、肚、豆芽都不算太貴，可做一次，就耗費太多的辣椒了，因此，定價一百八十文。

　這些時候泡的辣椒和晾曬的辣椒不是很多，一旦開業，估計能夠維持酒樓十天的量。

　“娘，這個是什麼？”

　唐寧寧看著顧煙指著的地方，回道，“辣椒炒。”

　因為晾曬和泡需要一定的時長，只定了這兩道菜，其他的辣菜都用新鮮的小紅辣椒直接炒。

　除了辣椒炒，其他的菜有酸辣雜、酸湯羊、螞蟻上樹、酸辣五花、水煮片、香辣牛蛙。

　素菜有辣椒土豆片、素燒茄子、辣椒白菜。

　“娘，怎麼不做我們吃的香辣大蝦啊？那肯定能吸引更多的客人。”顧煙疑。

　唐寧寧嘆氣，之前也想了，可是食材難取，估計供不應求、而且，打算以后專門開個海鮮店，主打海鮮的，所以，這邊的川菜先不上了。

　“大廚不夠，這些菜也夠學了。”

　顧煙，“林大叔拿手菜是燉豬肘子，不做了嗎？”

　之前有考慮過，后來，還是放棄了，既然主打辣椒，就不做其他店都能做的菜了。

　畢竟，高家、文家在這地方盤踞這麼多年，手里的大廚多，會做的當地菜更多，自然比做的好，也只能在這辣椒上下功夫來賺銀子了。

　見顧煙有疑問，唐寧寧都耐心回了。

　煙兒以后要管酒樓的，學不好，家業全給敗了。

　“平日里，店里有什麼事，你多看多學，伙計多，你也要多關注一番，每個人什麼樣子你也要有所了解。”

　“知道了，娘。”

　唐寧寧定完菜譜就起了，鎖上門帶著顧煙離開了鎮上。

　之前在文家宴上，見大海對于做菜這一方面頗有天分，如果能讓人來這里當大廚，也是個好事。

　青莊村郭家。

　唐寧寧下了驢車，一路打聽，這才找到了郭家，過籬笆，能看到院子里一個老嫗正坐在凳子上，打絡子，墻角下圍了一個柵欄，幾只低頭循著地上的吃食。

　整個院子打掃的很干凈，一看，就知道主人家是個干凈的。

　“大娘，大海在家嗎？”

　聽到有人喊，郭老娘停下了手里的活計，轉過了子，“你們是誰？”

　“我們是隔壁大岳村的，來找大海。”

　“找他做什麼？”郭大娘以為是郭大海犯錯了，被人找上了門，有些慌。

　唐寧寧一眼就看了出來，便直接表明了來意，郭大娘一聽，是有活找上來了，頓時喜笑開，打開了門將人迎了進來。

　“東家真是太客氣了，親自上門來請，不過他一大早就出去了，說是大村有人家做席面。”

　這樣啊，唐寧寧皺了皺眉。

　“那大娘知道他什麼時候回來嗎？”

　“一般得在晚上了。”郭大娘說完，又不忍心自家兒子失去活計，便立馬道，“東家娘子放心，老婆子晚上跟大海說，讓他明個兒去找你。”

　也只能這樣了，唐寧寧將店鋪的位置告訴了郭大娘，吩咐說明個兒辰時在店里等他，請務必來，郭大娘應了。

　唐寧寧這才帶著顧煙回了大岳村。

　一進村，就聽到村口柳樹下聚集了一大堆村民，圍了一個圈，唐寧寧拉著顧煙路過的時候，看到了圈中央，牛大壯正在滔滔不絕的給眾人講。

　“老二媳婦，快過來。”

　喊的正是梁氏，里正媳婦什麼時候也跟這群人混在一起論長短了。

　“我哥說的，沒騙你們，嫂子去了鎮上勾搭了一個南下的商人，跟人跑了，你快把糖給我--”說著，還上手搶了。

　唐寧寧一看，哪里還不明白？

　一群長舌婦聽說了顧家和牛家吵鬧的事兒，又沒看到顧春，拿著幾顆糖哄騙牛大壯這個小屁孩，把家里的事兒都捅了出來。

　梁氏走了出來，眼底還帶著興之。

　“你聽說了嗎？春丫頭跟人跑了，顧家那頭因為彩禮錢和王菜花罵了好幾日了。”

　沒看出來，梁氏也有顆八卦的心。

　“真的嗎？”唐寧寧佯裝震驚。

　是有點震驚，這個牛大旺顛倒是非的口才不錯。

　“可不，太讓人震驚了，前幾日，剛吃了酒席，人就跑了，咱們大岳村，還是頭一回呢。”

　看梁氏說的上頭，唐寧寧沒有，跟人一起往前頭走。

　“對了，你過年送的那瓶辣椒醬太香，太辣了，家里頭的人都說，好吃。”梁氏回味起了辣椒醬的味道，忍不住咂舌。

　‘嫂子喜歡吃的話，改日我在做幾瓶送家去。’唐寧寧笑。

　梁氏一聽，忙拒絕了。

　兩人說話間，唐寧寧便到家了，一進屋，正趕在旺嫂子下工。

　“寧寧回來了。”旺嫂子笑著將東西都歸整齊了。

　唐寧寧幫人將東西放好，順便提了一，想要讓旺嫂子去店里幫工，店鋪缺人手，沒個洗盤子打掃的可不行。

　“那真是太好了。”旺嫂子正愁蓋完房子后，沒個活計賺不到錢了呢，“我洗漱定是干干凈凈的，寧寧你就放心。”

　“等開業了，你在過去，不過，這兩日你也留心一下，看看有沒有需要做活的，你一個人，洗那麼多碗筷，怕要累壞子。”

　話落，旺嫂子還沒說話，就聽到駱寡婦從門外進來，大聲道，“村里這些婆娘，哪個不想找點活，找個人是肯定多的很，就怕一些不三不四的招進來。”說完，還不忘自薦道，“寧寧，我也行啊，干活利落，不亞于旺嫂。”

　唐寧寧聽此，笑道，“你就算了，家里還有駱老娘要照顧，善游也離不開你啊。”

　“不過，你說的也是，找個清清白白，事兒的，一個月一兩銀子。”

　這麼多？

　駱寡婦嘖了一聲，可惜，去不了，酒樓做活得一整天，不像漿洗坊。

　旺嫂子心驚了一下，隨后是撲面而來的喜。

　這下子，家里也不怕孩子們挨了。

　想到這兒，又忍不住看向了唐寧寧，又又不知道該說什麼。

　都怪太笨了。

　“你們看著有合適的，可以跟我說。”村里人知知底，比去牙行買人強。

　翌日一大早，唐寧寧跟郝大娘說這幾日住在鎮上了，不回來了，便帶著四個蘿卜頭去了鎮上。

　“小寧姐，真的好大啊，買這酒樓花了不錢吧。”大花驚喜的看著華麗的酒樓大堂，忍不住雀躍。

　荷花也眼泛羨慕，跟著顧煙去了后院看去了。

　‘二姐，等等我。’顧舟這小子，跟周善游大早上的鬧了一出生離死別，要不是說過兩天暖房宴就回去了，指不定鬧多幺蛾子。

　“大花，你想好你能做什麼了嗎？”唐寧寧拉住驚喜的大花，提點道。

　一被問，大花立馬說道，“我可以幫忙傳菜。”

　是的，之前就考慮，大花子好，適合在前堂待著，幫客人點菜，就怕大花覺得丟人，不愿意干。

　唐寧寧松了口氣，笑道，“你能這麼想最好，傳菜的活兒不累，你可以空閑的時候多學習學習，沒事干的時候跟著煙兒學一下算賬，說不定以后等小寧姐開了其他的分店，就讓你去管了。”

　“真的嗎？小寧姐？”大花喜道。

　唐寧寧點頭，“自然。”

　“有人嗎？”突然，一道憨厚的聲音傳來，兩人看去，站在門口的正是郭大海，他穿了一灰袍，看樣子，是仔細收拾過。

　來得這麼早，還不到辰時呢。

　唐寧寧連忙將人請了進來。

　‘大廚？是你！’

　郭大海看到了唐寧寧，驚喜出聲。

　唐寧寧笑著將打算說了出來，郭大海沒有猶豫，拱拳朗聲說道，‘謝東家厚。’

　“恩人？”大花第一眼就認出了來人，見兩人談完了事兒，便輕聲開口。

　大海這才注意到了大花，臉陡的一紅，撓撓頭沒有說話。

　這時，店里的活計陸陸續續的都來了，唐寧寧又等了一會兒，青㥒卡著點終于到了。

　人都齊了，唐寧寧把分工都說好了，又將菜譜拿了出來，將兩道招牌菜分別說了一下，讓林榮和大海選。

　“我做辣子丁吧，之前在南下的時候，刀工學得比較細。”

　聞言，唐寧寧又看向了大海。

　后者連忙點頭，“那我做這個--什麼旺。”

　“旺。”見大海臉紅了，大花連忙出聲解了圍。

　“對對，旺。”這是什麼菜，他們都沒見過！

　唐寧寧點頭，“行，既然你們選定了，就先把這個招牌菜給你二人，一人學一道，方子是祖傳，若是你二人敢泄出去--”話說到此，不在說，只是冷著目往幾人上瞥了幾眼。

　二人自然高興，不僅有銀兩拿還可以學到最寶貴的方子，便連忙保證，“東家放心。”

　其他的幾道菜，容易學，就是要把配方用料掌握好，等這兩道菜可以拿的出手了，在指點一下，那幾道菜對二人來說，應該沒什麼問題。

　“行，你們都去廚房先悉悉，我待會兒過去跟你們講這兩道菜的做法，小薇、青㥒，你二人去廚房把需要用的菜摘干凈洗了。”

　“好。”

　不大一會兒，前堂就留下了陳禹、大花二人了，石初也到后堂幫忙去了，很有眼。

　“煙兒，過來。”

　玩瘋了，都不記得正事了。

　“你今日就跟著阿禹，讓阿禹教教你基本的算賬。”

　顧煙連忙走了過來，跟在了陳禹的后，兩人去了柜臺，唐寧寧這便領著荷花、大花、顧舟往廚房去了。